Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 3: Rozmrazte syr v chladničke
• Metóda 2 z 3: Rozmrazte syr na pulte
• Metóda 3 z 3: Rozmrazte syr v mikrovlnnej rúre
• Tipy
• Varovania

Existujú tri spôsoby, ako rozmraziť mrazený syr. Najlepšou metódou je pomaly rozmrazovať syr v chladničke dva dni. To dáva syru možnosť absorbovať časť vlhkosti v balení, čo dáva syru lepšiu textúru a zachováva pôvodnú chuť. Druhou možnosťou, ktorá je rýchlejšia, je rozmraziť syr na pulte. To trvá 2,5 - 3 hodiny, ale syr bude o niečo tuhší, keď bude pripravený na použitie. Ak sa naozaj ponáhľate, môžete rozmraziť syr v mikrovlnnej rúre. Majte na pamäti, že tvrdšie syry (napríklad čedar alebo provolon) sú na zmrazenie a rozmrazenie vhodnejšie ako mäkšie syry (napríklad ricotta alebo brie), pretože mäkký syr má pri rozmrazovaní tendenciu sa potiť a topiť.

Na krok

Metóda 1 z 3: Rozmrazte syr v chladničke

1. Vyberte syr z mrazničky a skontrolujte obal. Vyberte syr z mrazničky. Pozorne sa pozrite na obal, aby ste sa ubezpečili, že je stále vzduchotesný. Ak syr nie je zmrazený vo vzduchotesnej nádobe a nie je vystavený vzduchu vo vašej mrazničke, nebude jedlá. Syr je nielen neuveriteľne tvrdý a bez chuti, ale môže tiež absorbovať baktérie pri pôsobení vzduchu.
   • Ak je syr vystavený vzduchu, oxiduje. Syr, ktorý bol príliš dlho vystavený vzduchu, bude bledý a tvrdý.
   • Toto je najlepší spôsob rozmrazovania syra, pretože je pravdepodobné, že syr získa svoju starú štruktúru. Túto metódu použite, ak konzumujete syr samotný, na sendviči alebo s jedlom.
   • Vložením syra do chladničky zabránite zmene chuťového profilu. Trvá to však viac času ako rozmrazovanie na pulte.
   • Syr, ktorý bol zmrazený dlhšie ako šesť mesiacov, už nemusí byť jedlý.
2. Syr vložíme na 24-48 hodín do chladničky. Vezmite nádobu so syrom a odložte ju na poličku do chladničky. Nechajte svoj syr v chladničke 24-48 hodín, podľa toho, aký silný je syr. Balíčky s plátkami syra môžete nechať stáť 24 hodín, zatiaľ čo veľkým kusom syra trvá úplné roztopenie 48 hodín.

   Tip: Ak máte obavy, že sa vám do balenia dostane vzduch, vložte syr do zásuvky na zeleninu, aby ste zabránili ďalšiemu zápachu z jedla.

   
   
3. Vyberte svoj syr z chladničky a použite ho čo najskôr. Vyberte svoj syr z chladničky a odstráňte obal. Pokúste sa odrezať kúsok syra a skontrolovať, či sa syr roztopil. Ak sa ľahko krája, je úplne rozmrazený. Jedzte ho alebo ho pridajte do svojho receptu, aby sa nepokazil. Pred vybratím syra z obalu ho môžete nechať zohriať na izbovú teplotu, ak ho chcete natrieť alebo ak nechcete jesť syr studený. Buďte však opatrní, pretože syr sa začne kaziť, ak zostane dlhšie ako štyri hodiny.
   • Keď sa syr začne kaziť, začne voňať, meniť farbu a chutiť kyslo alebo trpko.
   • Po rozmrazení syra si bezpochyby všimnete zmenu textúry v porovnaní s nemrazeným syrom rovnakého druhu. Zmrazenie a rozmrazenie robí syr drobivejším a tvrdším.
   • Čím je syr mäkší, tým rýchlejšie sa pokazí, keď dosiahne izbovú teplotu. Mäkké syry, ktoré boli ponechané pri izbovej teplote dlhšie ako štyri hodiny, by sa mali zlikvidovať. Tvrdé syry by sa mali zlikvidovať po šiestich hodinách. Medzi mäkké syry patrí brie, gorgonzola, feta a ricotta. Tvrdé syry sú čedar, provolón, syr Gouda a Romano.
   • Ak s ním varíte, môžete si zvyčajne pripraviť syr, aj keď je mrazený. Ak syr rozpustíte alebo ho dáte do receptu, nemusíte ho nutne rozmrazovať.

Metóda 2 z 3: Rozmrazte syr na pulte

1. Vložte syr a obal na tanier alebo misku. Syr nevyberajte z obalu, v ktorom bol zmrazený. Syr dajte na tanier alebo do misy a postavte na pult. Ak chcete, môžete použiť aj iný zásobník s lemom.

   Pozor: nenechajte syr počas rozmrazovania blízko okna alebo na slnku. Ak by ste syr náhodou zohriali na slnku, počas rozmrazovania sa môže pokaziť.

   
   
2. Nechajte svoj syr stáť na pulte 2,5 - 3 hodiny, aby sa roztopil. Nechajte syr rozmraziť v tácke na syr na pulte. Úplné topenie syra bude trvať asi 2,5 - 3 hodiny. Čas potrebný závisí od hustoty syra. Mäkšie syry sa roztopia za 2,5 hodiny, zatiaľ čo tvrdšie syry môžu trvať niečo viac ako tri hodiny.
   • Ak syr necháte v pôvodnom obale, vlhkosť v balení zabráni tomu, aby syr stvrdol, kým nevyschne.
3. Použite svoj syr čo najskôr, aby sa nezkazil. Po úplnom rozmrazení syra ho vyberte z obalu. Jedzte syr alebo ho použite vo svojom recepte. Ak syr necháte na pulte príliš dlho, začne sa kaziť. Použite ho teda skoro po rozmrazení, aby ste neplytvali dobrým syrom!
   • Ak si varíte syr alebo ho použijete ako prísadu v recepte, môžete ho použiť ešte zmrazený. Skontrolujte recept a zistite, či je potrebné syr najskôr rozmraziť.
   • Syr, ktorý už nie je dobrý, bude mať kyslastú vôňu, nepríjemne zapáchať a môže zmeniť farbu.

Metóda 3 z 3: Rozmrazte syr v mikrovlnnej rúre

1. V mikrovlnnej rúre zohrejte svoj syr na najnižší výkon v krokoch 30 až 45 sekúnd. Položte tanier do stredu mikrovlnnej rúry. Nastavte výkon mikrovlnnej rúry na najnižšiu hodnotu. Pred vytiahnutím skontrolujte svoj syr 30-45 sekúnd. Ak sa syr neroztopil, zohrejte ho ďalších 30 sekúnd.
   • Môže to trvať niekoľko minút, kým sa syr úplne neroztopí, ale postup v menších krokoch zabráni náhodnému topeniu syra.

   Tip: Ak máte na mikrovlnnej rúre tlačidlo „Syr“, stlačte ho a zadajte približnú hmotnosť rozmrazovaného syra. Počas varenia syr pozorne sledujte, pretože toto tlačidlo na vašom konkrétnom modeli môže slúžiť na tavenie syra.

   
   
2. Prestrihnite stred syra, aby ste zistili, či sa neroztopil. Po vypnutí mikrovlnného bzučiaka vyberte misku alebo misku z mikrovlnnej rúry. Pomocou noža na maslo prerežte stred syra. Ak nôž ľahko prejde syrom, je syr úplne rozmrazený. Ak nie je ľahké krájať, vráťte syr do mikrovlnnej rúry a pred ďalším krájaním ho opäť zohrejte.

Tipy

• Aj keď môžete určite zmraziť všetky druhy syrov, niektoré tenšie alebo krémovejšie syry budú po rozmrazení vodnaté a drobivé. Brie, hermelín, Stilton, smotanový syr a nízkotučné syry sú príkladmi syrov, ktoré sa rýchlo rozpadajú a po rozmrazení si nezachovajú svoju chuť.
• Strúhaný syr nie je najlepším kandidátom na zmrazenie a rozmrazenie. Po rozmrazení má tendenciu sa veľmi potiť a zanecháva tekutú látku.

Varovania

• Mäkké syry, ktoré boli ponechané pri izbovej teplote dlhšie ako štyri hodiny, by sa mali zlikvidovať. Tvrdé syry by sa mali vyhodiť, ak boli mimo chladničky dlhšie ako šesť hodín.