Obsah

• Zloženie
• Na jednoduché dusené sladké zemiaky
• Pre voliteľné variácie
• Na krok
• Metóda 1 z 2: Parné sladké zemiaky
• Metóda 2 z 2: Varianty receptov
• Tipy

Sladké zemiaky so svojou úžasne jemnou chuťou a vysokou nutričnou hodnotou sú perfektné ako jedlo aj ako príležitostné občerstvenie. Zatiaľ čo niektoré štýly varenia môžu zvýšiť obsah tuku a cukru v sladkých zemiakoch, pri varení v pare sa používa 0 kalorická voda, aby ste si na zemiakoch mohli pochutnať bez pocitu viny. Najlepšie na tom je, že je to jednoduché - potrebujete iba teplo, vodu a pár kúskov kuchynského riadu.

Zloženie

Na jednoduché dusené sladké zemiaky

• 500 g sladkých zemiakov (asi 3 - 5)
• 500 ml vody

Pre voliteľné variácie

• 4 lyžice masla
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• Soľ a korenie
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 lyžice tekvicových semiačok, pomleté
• 2 lyžice čerstvého rozmarínu, nakrájané nadrobno
• 1/2 bielej cibule, nasekané
• 1 čajová lyžička škorice
• 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
• 1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov

Na krok

Metóda 1 z 2: Parné sladké zemiaky

1. Batáty očistíme. To je zvyčajne najjednoduchšie urobiť s bežnou škrabkou na zemiaky. Môžete tiež použiť ostrý nôž.
   • Šupky vyhoďte do koša na kompost, aby ste predišli nadmernému odpadu. Alebo ešte lepšie; nakrájajte šupky na dlhé prúžky, nechajte na nich trochu zemiakovej dužiny a pripravte si šupky zo sladkých zemiakov.
2. Zemiaky nakrájajte na kúsky. Presná veľkosť nie je dôležitá - každý zemiak je zvyčajne jemné nakrájať na tri alebo štyri kúsky. Najdôležitejšie je, že všetky kúsky majú zhruba rovnakú veľkosť, takže sa varia rovnomerne.
3. Batáty vložte do košíka na pare. Naparovanie sladkých zemiakov znamená ich vystavenie horúcej pare bez toho, aby ste ich ponorili do vriacej vody pod nimi. Ak to chcete urobiť, najskôr vložte kúsky zemiakov do košíka parníka; kovový nástroj vložený do panvice nad vriacou vodou. Celý košík parníka vložte do veľkého hrnca s asi 500 ml vody na dne.
   • Ak nemáte parný kôš, môžete improvizovať pomocou malého kovového cedidla alebo sitka. Na spodok panvice môžete dokonca položiť čistý stojan na pečenie.
4. Varte vodu. Panvicu s parným košom položte na sporák na vysoký oheň. Zakryte panvicu. Keď voda vrie, znížte teplotu na strednú. Zemiaky necháme takto povariť, kým nie sú úplne mäkké.
   • V závislosti od veľkosti kúskov zemiakov bude doba varenia asi 15 až 20 minút. Je dobré skontrolovať, či sú sladké zemiaky na doneness asi po 12 minútach. Môžete to urobiť tak, že ich popicháte vidličkou. Ak vidlička ľahko vojde, zemiak je hotový. Ak sa stále cítia ťažko, povarte ich ďalších 5 minút.
   • Pri vyberaní veka z panvice buďte opatrní - mohli by ste sa popáliť od unikajúcej pary.
5. Podávajte a pochutnávajte si. Keď sú sladké zemiaky mäkké, sú pripravené na konzumáciu. Vypnite sporák a batáty preložte na tanier, ktorý budete slúžiť. Ihneď podávajte a dochuťte, ako vám vyhovuje.
   • Sladké zemiaky sú prirodzene (samozrejme) sladké, takže si na nich môžete pochutnať také, aké sú. V nasledujúcej časti sme však načrtli niekoľko jednoduchých návrhov, pokiaľ ich nechcete jesť samostatne.

Metóda 2 z 2: Varianty receptov

1. Jesť svoje sladké zemiaky s maslom, soľou a korením. Táto klasická kombinácia chutí rovnako dobre so sladkými zemiakmi ako aj s normálnymi zemiakmi. Nie je to nič výnimočné, ale vždy je to skvelá voľba.
   • Ak chcete, môžete zemiaky jednoducho zapariť maslom, soľou a korením, keď sú dusené. Ak však stolováte s vyberavými jedákmi, možno si budete chcieť dať zemiaky samotné, s bokom maslom, soľou a korením, aby si každý mohol dať toľko, koľko chce.
2. Vyskúšajte slané sladké zemiaky s cesnakom. Cesnak sa nemusí javiť ako dobrý doplnok k sladkým zemiakom, ale jeho korenistá príchuť dopĺňa hladkosť zemiakov. Nepoužívajte to však nadmerne, pretože môže ľahko premôcť jemné chute sladkých zemiakov. Tu je jeden spôsob, ako pripraviť sladké zemiakové a cesnakové jedlo:
   • Zemiaky uvaríme na pare ako obvykle.
   • Pridajte olivový olej, nakrájaný cesnak a rozmarín do misky so zemiakmi. Ingrediencie dobre premiešajte, aby sa spojili a zemiaky rovnomerne zakryte.
   • Na dozdobenie ozdobte mletými tekvicovými semiačkami.
3. Zemiaky uvaríme s cibuľou. Cibuľa je ďalšia slaná zelenina, ktorá sa dobre hodí k batátom. Rovnako ako cesnak, ani ho nebudete chcieť pridať príliš veľa, aby ste sa vyhli riziku prehnaného premasírovania zemiakov. Najlepšie výsledky dosiahnete, keď použijete bielu žltú alebo sladkú cibuľu - červená cibuľa obsahuje menej cukru, a preto je menej sladká.
   • Je ľahké pridať cibuľu do jedla zo sladkých zemiakov; jednoducho nakrájajte polovicu cibule na malé kocky a dajte ju spolu so zemiakmi na panvici do pary.
4. Batáty dochutíme obľúbeným korením. Ak do sladkých zemiakov pridáte správne korenie, môžete im pripraviť dezert bez pridania ďalších kalórií. K sladkým zemiakom sa všeobecne najlepšie hodí sladké a intenzívne korenie, ako je škorica, muškátový oriešok a klinčeky.
   • Zemiaky spočiatku veľmi jemne pokvapkajte korením - vždy ich môžete pridať viac, ale koreniny nemôžete odstrániť, ak ste ich už pridali.

Tipy

• Polevy z hnedého cukru sú ďalším bežným doplnkom sladkých zemiakov, ale pri príprave na pare sú o niečo náročnejšie. Najlepšie urobíte, ak polevu vyrobíte z hnedého cukru a rozpusteného masla, potom nimi podusíte zemiaky uvarené v pare a vložte ich do predhriatej rúry. Zemiaky vyberte z rúry asi po 10 minútach, pretože sú už uvarené v pare.
• Sladké zemiaky majú rôzne farby a príchute. Všetky sú varené v podstate rovnakým spôsobom, takže vyskúšajte niekoľko rôznych riešení pre viacfarebnú prezentáciu.