Obsah

• Zloženie
• Na krok
• Metóda 1 z 5: Výber prísad
• Metóda 2 z 5: Pečieme quesadillu na varnej doske
• Metóda 3 z 5: Pečieme quesadillu v rúre
• Metóda 4 z 5: Quesadillu ugrilujte na grile
• Tipy
• Varovania
• Nevyhnutnosť

Toto chutné jedlo má pôvod v mexickej kuchyni a je vyrobené zo syra a kuracieho mäsa. Nemusíte však používať tradičné prísady; môžete experimentovať aj s niečím iným. Táto prvá časť článku vám ukáže, ako zvoliť ingrediencie, potom vám ďalšie časti ukážu, ako pripraviť quesadillu inými spôsobmi.

• Čas prípravy (rúra): 5-10 minút
• Čas prípravy: 10 minút
• Celkový čas: 15-20 minút

Zloženie

• ½ čajovej lyžičky olivového oleja
• Pšeničná tortilla s priemerom 23 až 25 cm
• 50 gramov strúhaného syra
• 120 gramov náplne podľa vášho výberu (mäso, fazuľa, zelenina atď.)

Na krok

Metóda 1 z 5: Výber prísad

1. Vyberte strúhaný tavený syr. Keď kupujete syr pre svoju quesadillu, vyberte si mäkký syr; roztopí sa ľahšie ako tvrdší syr. Môžete použiť jeden z nasledujúcich druhov syra alebo dokonca kombinovať:
   • Jeden z nasledujúcich mladých syrov: Asiago, syr Gouda
   • Colby alebo Cheddar
   • Fontina, Gruyère alebo Havarti
   • Monterey Jack alebo Mozzarella
   • Parmezán alebo provolon
   • Romano alebo Queso Oaxaca
2. Zvážte pridanie čerstvého syra do zmesi. Čerstvé syry sa v quesadille budú topiť ťažšie, je však možné ich zmiešať s niektorým z tavených syrov. Tu je niekoľko možností:
   • Kozí syr
   • Syr feta
   • Fromage blanc
   • Ricotta
3. Pridajte trochu zeleniny. Quesadillas nemusí obsahovať mäso. Čerstvej aj pečenej zelenine môžete pridať trochu farby a arómy. Tu je niekoľko nápadov:
   • Čerstvá zelenina: detská rukola, baby špenát, čili paprička alebo paradajky nakrájané na kocky.
   • Pečená zelenina: čili paprička, baklažán nakrájaný na kocky, pečené papriky a šampiňóny nakrájané na plátky.
   • Konzervovaná zelenina: čierna fazuľa, čierne olivy (nakrájané na plátky), čili, kukurica, pinto fazuľa a sušené paradajky.
4. Použite nakrájané alebo stiahnuté mäso. Takto zabránite tomu, aby sa z mäsa vytvorili príliš veľké kúsky a aby sa tortilla neroztrhla. Uistite sa, že je mäso uvarené. Môžete použiť tieto druhy mäsa:
   • Nadrobno nakrájané kuracie filé
   • Vytiahnuté bravčové mäso
   • Krevety
   • Nakrájané hovädzie mäso
5. Doprajte svojej quesadille príchuť bylinami a cibuľou. Cibuľa a čili môžu dať vašej quesadille pikantnejšiu príchuť, zatiaľ čo korenie jej dá jemnejšiu a aromatickejšiu príchuť. Tu je niekoľko nápadov:
   • Dajte svojej quesadille pikantné sústo s drobenými vločkami červenej papriky alebo nadrobno nakrájanou údenou paprikou.
   • Pridajte nejaké nadrobno nakrájané čerstvé bylinky, ako je bazalka, pažítka, koriander, mäta, oregano, petržlen, estragón alebo tymián. Môžete tiež skúsiť pridať trochu jarnej cibuľky.
   • Nakrájajte nadrobno trochu cesnaku, póru, cibule, šalotky alebo jarnej cibuľky a osmažte ich.
6. Skúste skombinovať rôzne ingrediencie. Tu je niekoľko možností:
   • Na klasickú quesadillu zmiešajte rovnaké diely syra a nakrájané kuracie prsia.
   • Pre juhozápadný zvrat môžete do svojho syra pridať čiernu fazuľovú a kukuričnú salsu.
   • Pripravte quesadillu s kuracím mäsom na grile zmiešaním časti nakrájaných kuracích pŕs s omáčkou BBQ. Pokiaľ ide o syr, vyskúšajte Monterey Jacka.
   • Ak máte radi slaninu, skúste pridať nasekanú opraženú slaninu a nejaké plátky japaleno korenia. Vyskúšajte syr Čedar ako syr.
7. Zvážte tiež niečo posypať navrch. Svoje quesadilly môžete jesť také, aké sú, ale môžete ich ešte vylepšiť pridaním niečoho, ako napríklad:
   • Salsa alebo pico de gallo
   • Guacamole
   • Kyslá smotana
   • Plátky jarnej cibule

Metóda 2 z 5: Pečieme quesadillu na varnej doske

1. Podávame quesadillu. Môžete na ňu dať niečo ako salsu alebo kyslú smotanu.

Metóda 3 z 5: Pečieme quesadillu v rúre

1. Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia. Uistite sa, že vo vašej rúre nie je nič a že stojan na pečenie je v strede rúry.
2. Quesadillu pečieme 5 minút. Vložte plech na pečenie do stredu rúry a zavrite rúru.
3. Quesadillu pečieme ďalších 5 minút alebo do zlatista. Sledujte quesadillu, aby nehorela; môže rýchlejšie skončiť.
4. Podávame quesadillu. Môžete ich jesť tak, ako sú, alebo na vrch položiť niečo ako salsu alebo kyslú smotanu.

Metóda 4 z 5: Quesadillu ugrilujte na grile

1. Zapnite gril s nastavením na strednú. Nenastavujte ho príliš vysoko; spáli tvoju quesadillu.
2. Vložte tortillu do mikrovlnnej rúry a pečte ju 30 sekúnd alebo kým sa syr nerozpustí. Quesadilla nebude taká chrumkavá ako tá, ktorá sa robí v panvici, rúre alebo na grile. Ak sa syr neroztopil, znovu zapnite mikrovlnnú rúru na 30 až 60 sekúnd.
3. Tortillu nakrájame na rohy a podávame. Quesadillu môžete podávať s kyslou smotanou alebo salsou.

Tipy

• Nepoužívajte olej; vďaka tomu bude quesadilla mokrá.
• Quesadilla môže pripraviť kompletné večerné jedlo tak, že ho pridáte veľa, napríklad kuracieho, hovädzieho, ryžového alebo zeleninového.
• Ak pripravujete quesadilly pre niekoľko ľudí, nechajte si pripravené quesadilly v teplej peci (100 stupňov Celzia), zatiaľ čo zvyšok pripravujete. Takto udržíte quesadilly teplé, kým nebudete pripravení ich obslúžiť.
• Pre extra chrumkavé quesadilly môžete tortilu z oboch strán upiecť na vymastenej panvici. Akonáhle je tortilla zlatohnedá, môžete ju použiť vo svojom recepte.

Varovania

• Quesadillas horia rýchlo a ľahko; dávajte pozor, aby ste ich nespálili.

Nevyhnutnosť

• Panvica s dĺžkou 30 cm
• Plech
• Špachtle
• Doska vhodná do mikrovlnnej rúry