Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 3: Rozmrazte v chladničke
• Varovania

Zmrazené lastúry musia byť dobre rozmrazené, aby sa zabránilo zmene lastúry z jej prirodzenej jemnej textúry na tvrdú a gumenú hrudku. Najlepším spôsobom, ako rozmraziť mušle, je rozmraziť ich v chladničke. Ak vám však chýba čas, môžete ich rozmraziť vložením do studenej vody alebo dokonca do mikrovlnnej rúry.

Na krok

Metóda 1 z 3: Rozmrazte v chladničke

1. Hrebenatky rozmrazte v chladničke, aby ste dosiahli najlepšie výsledky. Aj keď úplné rozmrazenie mrazených lastúr v chladničke trvá oveľa dlhšie, napriek tomu sa z nich pripravia tie najlepšie chutiace. A pretože sa mrazené lastúry postupne topia, je len ťažko pravdepodobné, že by ste počas rozmrazovania lastúry poškodili alebo znečistili.
   • Rozmrazovanie lastúrnikov v chladničke trvá celý deň. Pamätajte na to a naplánujte si čas, aby boli lastúry pri príprave úplne roztopené!
2. Nastavte teplotu chladničky na 3 ° C. Teplota chladničky je najdôležitejšia pre správne rozmrazenie lastúrnikov. Najlepšia teplota pre mrazené lastúry je presne 3 ° C, podľa toho nastavte teplotu v chladničke.

   Tip: Väčšina štandardných chladničiek je nastavená na 3 ° C. Uistite sa, že v chladničke nemáte žiadne ďalšie jedlo, ktoré by sa mohlo pri teplote 3 ° C pokaziť. Ak je to tak, zvážte nájdenie iného vhodného úložného priestoru, kým sa mušle roztopia.

   
   
3. Vyberte lastúry z obalu a vložte do veľkej misy. Misa by mala byť dostatočne veľká, aby pojala všetky lastúry. Tiež musí mať dostatok priestoru pre všetku vodu vytvorenú topiacim sa ľadom okolo lastúr. Vytiahnite mušle z obalu a usporiadajte ich tak, aby bola misa plná asi do ¾.
   • Ak máte príliš veľa lastúrnikov, aby ste ich mohli dať všetky do jednej misky, použite inú misku.
4. Na rýchlejšie rozmrazenie zmrazených lastúr použite studenú vodu. Proces rozmrazovania zmrazených lastúrnikov môžete urýchliť použitím studenej vody, ak nemáte čas nechať ich samotné rozmraziť v chladničke. Použitím studenej vody vám nehrozí riziko varenia lastúr.
   • Zmrazené mušle sa týmto spôsobom topia rýchlejšie, ale po uvarení môžu byť o niečo tvrdšie.
5. Vložte misku do umývadla a naplňte ju studenou vodou z vodovodu. Keď sa miska naplní vodou, vrecúško so zmrazenými lastúrami mierne posuňte tam a späť, aby ste sa ubezpečili, že sa neprilepia nabok. Voda by mala mať okolo 10 ° C na rozmrazenie zmrazených lastúr bez toho, aby ste ich uvarili a zmenili ich štruktúru. Naplňte misku dostatočným množstvom vody, aby bolo vrecúško ponorené.
   • Misku nechajte v umývadle pre prípad, že by ste ju preplnili.
6. Ak sa ponáhľate, mušle rozmrazte v mikrovlnnej rúre. Mali by ste používať mikrovlnnú rúru, ktorá má nastavenie odmrazovania, pretože mušle sú veľmi jemné a budú sa pripravovať, ak ich pri rozmrazovaní v mikrovlnnej rúre použijete štandardné. Skontrolujte, či je vaša mikrovlnná rúra nastavená na rozmrazovanie.
   • Hrebenatky rozmrazené v mikrovlnnej rúre môžu byť pri varení tvrdšie a gumovejšie.
7. Vložte mušle do mikrovlnnej rúry na 2 segmenty po dobu 30 sekúnd s nastavením odmrazovania. Keď uvaríte lastúry, kým ich nebudete mať mäkké, nemôžete ich vrátiť späť, takže lastúry v mikrovlnke rozmrazte pomocou krátkych 30-sekundových segmentov. Keď uplynie 30 sekúnd, vyberte misku a dotknite sa ich prstom a skontrolujte, či sú úplne rozmrazené. Nemali by mať zamrznuté oblasti.
   • Ak sa hrebenatky neroztopili ani po 30 sekundách, postup opakujte, kým sa úplne neroztopia.
   • Hrebenatky nerozmrazujte v mikrovlnnej rúre dlhšie ako štyri 30-sekundové segmenty, inak sa mäso začne tepelne upravovať a meniť štruktúru.

   Tip: Dotknite sa prstom stredu najhrubšej hrebenatky, aby ste sa ubezpečili, že sa všetky lastúry roztopili.

   
   

Varovania

• Zmrazené mäkkýše, ktoré boli rozmrazené, nezmrazujte, pretože by sa mohli pokaziť.