Obsah

• Zloženie
• Na krok
• Tipy
• Nevyhnutnosť

Vajcová polievka, ktorá sa tiež nazýva polievka z vaječnej múky, je obľúbeným jedlom v čínskych reštauráciách. Mnoho ľudí si to chce vyrobiť aj doma, ale bojí sa, že to neuspeje. Vytvorenie lahodného vývaru a dokonalých hodvábnych šnúrok vajíčka je celkom výzva, ale pri troche cviku a úsilia môžete pripraviť aj fantastickú vajíčkovú polievku. Príprava je minimálna a doba varenia nie dlhšia ako desať minút, takže tento recept sa určite stane jedným z vašich obľúbených.

Zloženie

• 950 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 2 vajcia, ľahko rozšľahané
• 1–2 jarná cibuľka nakrájaná nadrobno (voliteľné)
• 1/4 čajovej lyžičky bieleho korenia (voliteľné)
• Podľa chuti slaná alebo sójová omáčka (voliteľné)
• 2 - 3 čajové lyžičky sezamového oleja (voliteľné)

Na krok

1. Až vajcia stuhnú (to znamená, že sú úplne uvarené), dozdobte ich polievkou jarnou cibuľkou alebo rezancami. Polievku podávajte horúcu.

Tipy

• Aj keď vajíčka veľmi rýchlo miešate, udržujte pohyb ľahký. Potom sa vyhnete tomu, aby sa vám do polievky dostalo príliš veľa vzduchu.
• Ak chcete hustú a zahustenú polievku, môžete urobiť nasledovné: zmiešajte asi 2 - 3 polievkové lyžice kukuričného škrobu s 1/2 šálky vody. Toto pridajte do polievky pred vypnutím ohňa.
• Pre jemnejšiu a sladšiu polievku môžete namiesto bieleho korenia použiť rovnaké množstvo cukru.
• Skúste do tejto polievky pridať hrášok, aby ste získali nejakú extra chuť a farbu. Jednoducho pridajte do polievky pol šálky mrazeného hrášku, ak pridáte soľ a biele korenie. Potom nechajte polievku dve minúty zovrieť a potom prejdite na ďalší krok.Môžete tiež pridať mrkvu, ale pred pridaním by mala byť takmer hotová.

Nevyhnutnosť

• Wok alebo hlboká panvica
• Vidlička na miešanie vajec
• Malá misa na šľahanie do vajíčok