Pripravte brownies

Video: British dessert cookie brownie - Korean street food

Obsah

Zloženie
Jednoduché brownies
Karamelové brownies
Na krok
Metóda 1 z 3: Jednoduché sušienky
Metóda 2 z 3: Brownies podobné karamele
Metóda 3 z 3: Pečieme iné druhy brownies
Varovania
Nevyhnutnosť

Brownie je sladká pochúťka, ktorá je v súčasnosti v Holandsku dobre zavedená. Môžete si ho vyrobiť na špeciálnu príležitosť, v nudný daždivý deň alebo len preto, že máte chuť piecť a rozmaznávať seba i svojich spolubývajúcich. Môžete si pripraviť obyčajné brownies alebo ich pripraviť extra žuvacie a podobné karamelom, alebo vyskúšať inú kreatívnu variáciu. Pri príprave brownies je možné všetko a výsledkom je vždy smrť. Vyberte si recept a ihneď začnite.

Zloženie

Jednoduché brownies

55 gramov múky
225 gramov kryštálového cukru
2 vajcia
3 lyžičky čokolády alebo kakaového prášku
55 gramov masla alebo margarínu
1/4 lyžičky prášku do pečiva
170 gramov horkosladkých čokoládových lupienkov
1/4 lyžičky soli
Polevový cukor podľa chuti

Karamelové brownies

10 lyžíc (145 gramov) nesoleného masla
250 gramov kryštálového cukru
65 g nesladeného kakaového prášku
1/4 lyžičky soli
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 veľké vajcia
70 gramov múky
75 gramov nasekaného pekanového orecha alebo vlašských orechov

Na krok

Metóda 1 z 3: Jednoduché sušienky

Rúru predhrejte na 190 ° C.
Štvorcový pekáč (23 x 23 cm) vymastite a vyložte ho pergamenovým papierom do výšky asi palca. Formu môžete tiež zakryť hliníkovou fóliou.
Na malej panvici na miernom ohni rozpustíme maslo alebo margarín. Počas topenia masla vykonajte nasledujúce dva kroky. Rozpustenie masla by malo trvať asi dve minúty. Maslo sa rýchlejšie roztopí, ak ho vopred necháte zohriať na izbovú teplotu.
V samostatnej miske spolu premiešame krupicový cukor a vajcia. Cukor a vajcia dajte do stredne veľkej misy a ingrediencie spolu dobre premiešajte. To by malo trvať asi minútu. Suroviny môžete miešať spolu s drevenou lyžicou, šľahačom alebo prípadne elektrickým mixérom.
V samostatnej miske spolu zmiešame múku a kakaový alebo čokoládový prášok. Teraz dajte tieto ingrediencie do samostatnej misy a miešajte, kým nie sú navzájom dobre zmiešané.
Nalejte rozpustené maslo do zmesi cukru a vajec. Potom dobre premiešajte, kým sa maslo úplne nezapracuje do zmesi. Tak vznikne pekná krémová, svetlo žltá zmes.
Kakaovú zmes po kúskoch preosejeme do vaječnej zmesi. Vložte ingrediencie do sitka a sitom jemne pretrepte dozadu a dopredu, aby sa dostal vzduch, zatiaľ čo kakaová zmes padá do vaječnej zmesi. Môžete tiež zľahka oškrabať spodok sitka vidličkou, aby ste kakaovú zmes precedili.
Teraz do zmesi pridajte čokoládové lupienky. Teraz môžete pridať čokoládové lupienky k ostatným ingredienciám. Môžete si vziať obyčajné čokoládové lupienky alebo tie pekné malé mini lupienky, ak chcete. Ak sa cítite dobrodružne a chcete si niečo zamiešať, môžete ísť dokonca na lupienky z bielej čokolády.
Nalejte cesto do formy na pečenie. Plech ste si predtým vymastili a vystlali papierom na pečenie, takže teraz doň môžete hneď naliať cesto na tortu. Cesto vyhladíme špachtľou alebo nožom. Nemusí byť dokonale hladký, ale pokúste sa ho čo najrovnomernejšie rozotrieť po plesni, aby boli brownies po celej výške rovnako vysoké.
Vložte pekáč na strednú poličku rúry a pečte brownies 30 minút. Po 25 minútach brownies neustále kontrolujte, aby sa nepripálili. Jedlá môžete pripravovať, zatiaľ čo sušienky sú v rúre. A ak budete mať v kuchyni čas, kým brownies začnú tvrdnúť, budete ich prirodzene chcieť ochutnať ešte viac!
Brownies vyberte z rúry a nechajte ich vychladnúť. Brownies necháme aspoň päť minút vychladnúť. Za tých päť minút dostanú príležitosť trochu sa sťažiť. Rezanie brownies ešte počas chladenia skomplikuje ich úhľadné rezanie.
Brownies nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Brownies môžete nakrájať na malé kúsky, ktoré môžete zjesť jedným sústom. Môžete tiež nakrájať väčšie brownies, aby každý kúsok vytvoril chutnú porciu. Voľba je na vás - ak ich pripravujete na veľkú udalosť, čím menšie sú, tým lepšie. Ale ak ich urobíte len pre seba a pre pár priateľov alebo rodinných príslušníkov, môžete ich samozrejme ostrihať o niečo väčšie?
- Pre ozdobný efekt a mimoriadne pekný sladký prízvuk môžete brownies posypať trochou práškového cukru.

Metóda 2 z 3: Brownies podobné karamele

Rúru predhrejte na 160 ° C. Umiestnite rošt pod stred rúry a pripravte všetko na prípravu extra chutných brownies podobných karamele.
Pripravte si štvorcovú formu na pečenie s rozmermi 8 x 8 palcov. Dno a boky pekáča vyložíme alobalom alebo pergamenom. Fóliu alebo papier necháme visieť cez okraj formy z dvoch protiľahlých strán.
Nalejte jeden palec až dva palce vody v strednom kastróle. Vodu ohrievajte, kým nezačne vrieť.
V miske spolu rozmiešame kakaový prášok, cukor, maslo a soľ. Za týmto účelom vezmite žiaruvzdornú misku. Ingrediencie spolu dobre premiešame. Za týmto účelom položte misku na jemne vriacu vodu, aby sa ingrediencie trochu zahriali, aby ste ich mohli ľahšie navzájom miešať a vytvárať peknú krémovú zmes. Suroviny stále miešajte, až kým nebude zmes pekná, hladká a teplá. Môže v ňom byť ešte pár kúskov; zmes sa sama vyhladí po pridaní múky a vajec.
Nechajte misku 3 až 5 minút vychladnúť. Aby ste ju mohli naďalej používať, mala by byť zmes stále teplá, ale už nie horúca.
Teraz vmiešajte vanilku. Stierkou alebo vareškou do zmesi vmiešame vanilku. Vanilka dodáva brownies jedinečnú príchuť.
Pridajte vajcia. Teraz do zmesi po jednom pridávajte vajcia. Pred pridaním druhého vajíčka sa uistite, či je prvé vajce zmesou úplne absorbované. Toto je trik, vďaka ktorému bude cesto jemnejšie.
Pridajte múku. Teraz do zmesi vmiešajte múku, kým sa úplne nezapracuje do cesta. Bude to trvať ešte najmenej dve minúty. Cesto by malo byť pomerne silné, pravdepodobne silnejšie ako cesto pre bežné brownies, ako ste zvyknutí - a tak tieto brownies získajú svoju peknú žuvaciu a karamelovú štruktúru.
Do cesta zamiešame orechy. Do cesta zamiešajte vlašské orechy, pekanové orechy, mandle alebo akékoľvek orechy, ktoré chcete použiť. Môžete tiež vynechať orechy, ale oni dodajú brownies oveľa viac korenia.
Nalejte cesto do pekáča. Zmes rovnomerne rozotrieme po dno formy, aby boli vaše brownies zhruba rovnako silné.
Plech vložte do rúry na 20 až 25 minút. Asi po 18 minútach brownies pozorne sledujte. Ak chcete skontrolovať, či sú uvarené, prepichnite stred brownies špáradlom a skontrolujte, či vychádza skoro čistý. Ak ešte nie sú uvarené, nechajte ich chvíľu v rúre, aj keď už uplynul oficiálny čas pečenia.
Brownies vyberte z rúry a nechajte ich vychladnúť. Pred vyrezaním nechajte brownies aspoň päť minút vychladnúť.
Nakrájajte brownies. Tento recept prinesie 16 brownies bežnej veľkosti, ale môžete ich samozrejme nakrájať na väčšie alebo menšie štvorce (alebo iné tvary), ako sa vám páči.
Podávame brownies. Tieto takzvané fudgy alebo karamelové brownies sú samy o sebe vynikajúce ku káve alebo čaju, ale ak ich chcete mimoriadne zblázniť, môžete ich tiež posypať karamelovou omáčkou.

Metóda 3 z 3: Pečieme iné druhy brownies

Pripravte čokoládové brownies. Naučte sa, ako si vyrobiť vlastné obľúbené čokoládové brownies v tomto článku. Môžete si vybrať z bežných čokoládových brownies, karamelových brownies alebo chutných maškrtných brownies. Nech si vyberiete ktorékoľvek brownies, budete ho milovať!
Pripravte brownies so smotanovou vrstvou. Extra sviatočné brownies môžete pripraviť rozotretím krémovej vrstvy na báze čerstvého krémového syra alebo medzi nimi - ideálne na narodeniny alebo iné zvláštne príležitosti.
Skúste upiecť takzvané S'more brownies. Pridajte k tradičnému receptu na brownies nejaké takzvané grahamové sušienky alebo iné rozpadnuté celozrnné sušienky, doplňte marshmallows a budete mať pocit, že sedíte pri táboráku.
Pečieme bezlepkové brownies. Kto povedal, že ľudia s alergiou na lepok si nemôžu vychutnať čerstvo upečené brownies? Existujú recepty na bezlepkové brownies, ktoré sú rovnako chutné ako brownies, ktoré pečiete tradičným spôsobom.
Pripravte si mäty pieporné. Pridajte k tradičnému receptu na brownie trochu mäty a máte peknú vianočnú pochúťku.

Varovania

Pri používaní rúry a topení masla buďte opatrní. Pri vyberaní riadu alebo formy na pečenie z rúry vždy noste chňapky.
Nenechávajte brownies príliš dlho v rúre. Ak necháte brownies príliš dlho v rúre, spália sa a sčernú.