Obsah

• Na krok
• 1. časť z 3: Pečenie slaniny
• Časť 2 z 3: Pridávanie chutí do slaniny
• Časť 3 z 3: Alternatívy k pečeniu
• Tipy
• Varovania
• Nevyhnutnosť

Slaninu je možné pripraviť rôznymi spôsobmi, ale tradičným spôsobom je pečenie. Môžete jesť slaninu s vajcami, palacinkami a inými vecami, ktoré sa často jedia na raňajky. Môžete ho dokonca rozdrobiť a pridať do šalátov. Ak nemáte kachle alebo panvicu, nebojte sa, pretože existujú alternatívy!

Na krok

1. časť z 3: Pečenie slaniny

1. Uistite sa, že má slanina izbovú teplotu. Vyberte slaninu z chladničky a nechajte ju päť minút odležať. Takto zjemníte tuk v slanine. Neopražte studenú slaninu. V tomto okamihu môžete slaninu marinovať alebo okoreniť. Ak chcete získať nápady na marinády a dochucovadlá, pozrite si časť v tomto článku o pridávaní príchuti slanine.
   • Ak je slanina zmrazená, musíte ju najskôr rozmraziť. Nesmažte mrazenú slaninu. Namiesto toho nechajte slaninu rozmraziť samostatne, kým je ešte v obale, alebo v miske s vodou s izbovou teplotou. Slaninu nerozmrazujte v mikrovlnke.
2. Vložte slaninu do studenej panvice. Môžete použiť liatinovú panvicu s priemerom 12 palcov, pokiaľ je zima. Na panvicu alebo panvicu položte niekoľko plátkov. Plátky slaniny by sa mali takmer dotýkať, ale nemali by sa prekrývať. Ak slaninu prekryjete, nemusí sa variť rovnomerne.
   • Bežná panvica funguje rovnako dobre ako liatinová panvica, ale liatinová panvica slaninu uvarí rýchlejšie.
3. Zapneme sporák a opražíme slaninu. Nastavte teplotu na „nízku“ a opražte slaninu. Keď sa slanina začne zahrievať, na spodnej časti panvice si všimnete hromadenie slaninového tuku. To pomôže slanine variť rovnomerne. Ak je slaninového tuku príliš veľa, zvážte nalievanie niektorých do žiaruvzdornej misy alebo hrnca. Nevypúšťajte slaninový tuk do odtoku, inak riskujete upchatie odtoku.
   • Ak chcete chrumkavú slaninu, zvážte naplnenie panvice iba takým množstvom vody, aby ste slaninu zakryli. Nastavte teplotu na "vysokú" namiesto "nízkej". Keď voda začne vrieť, znížte teplotu na „strednú“ a keď sa voda odparila z dusenia, znížte teplotu späť na „stredne nízku“. Slaninu ďalej varte na vlastnom tuku, kým nemá zlatohnedú farbu.
4. Keď sa slanina začne krútiť, otočte ju vidličkou. Po niekoľkých minútach si všimnete, že slanina začne bublať a vlniť sa. Slaninu popučíme vidličkou. Vidličku môžete použiť ako mini špachtľu a pred preklopením ju zasunúť pod plátok slaniny. Môžete tiež upnúť plátok slaniny medzi čapy vidlice a otočiť ho týmto spôsobom - získate tak väčšiu podporu a kontrolu.
5. Varte slaninu, kým nebude hotová. Čas, ktorý slaninu uvaríte, závisí od toho, ako by mala byť uvarená. Čím je slanina chrumkavejšia, tým dlhšie ju budete musieť variť.
6. Vyberte slaninu z panvice a slaninu slejte. Hneď ako je slanina uvarená podľa vašich predstáv, položte podľa potreby každý kúsok na tanier vyložený kuchynským papierom. Ak je to potrebné, pred podávaním slaniny nechajte papierové obrúsky nasiaknuť prebytočný tuk.
   • Slaninu môžete scediť aj na čistých papierových vrecúškach na zeleninu alebo na rošte na pekáči.

Časť 2 z 3: Pridávanie chutí do slaniny

1. Zvážte pridanie slaniny na rozmanitosti. Slaninu môžete dochutiť marinovaním alebo natretím korenia pred jej uvarením. Môžete ho kombinovať aj s inými potravinami. V tejto časti nájdete niekoľko nápadov, ako svojej slanine pridať príchuť. Ak sa chcete dozvedieť, ako smažiť slaninu, prečítajte si predchádzajúcu časť tohto článku o vyprážaní slaniny.
2. Pridajte do slaniny trochu korenia. Slanine môžete dodať mimoriadnu príchuť tým, že ju vtierate kombináciou korenia. Pred pridaním korenia sa uistite, či má slanina izbovú teplotu. Pred dovarením nechajte korenie niekoľko minút vsiaknuť v slanine. Tu je niekoľko kombinácií:
   • 1 lyžica hnedého cukru, 1 čajová lyžička škorice a 1 čajová lyžička korenia na jablkový alebo tekvicový koláč.
   • 1 lyžička hnedého cukru,, lyžičky nahrubo mletého korenia.
   • 1 lyžicu cesnakového prášku a 1 lyžicu papriky.
   • 1 ½ lyžice tmavohnedého cukru.
3. Marinujte slaninu omáčkou, šalátovým dresingom alebo sirupom. Vložte trochu slaniny do misky a dochuťte ju omáčkou, zálievkou alebo sirupom podľa vášho výberu. Nezabudnite pokryť obe strany slaniny. Misku necháme 30 minút odležať v chladničke, potom pečieme ako obvykle. Zvážte marinovanie slaniny jedným z nasledujúcich korení:
   • 1 šálka ananásového džúsu plus 1 čajová lyžička sójovej omáčky
   • Taliansky dressing
   • Melasa
   • Omáčka Teriyaki
   • Javorový sirup. Najlepšie účinkuje tenší javorový sirup.
   • Majte na pamäti, že sladké omáčky a dresingy budú pri varení slaniny skaramelizovať. To bude mať za následok určitú lepivosť a neporiadok pri čistení.
4. Pripravte slaninové placky. Aj keď tu nie sú koreniny ani marinády, je možné kombinovať dve najlepšie raňajky: slaninu a palacinky. Pripravte cesto na palacinky a opražte slaninu. Vyberte slaninu z panvice, položte ju na kuchynský papier a rozpustený tuk z panvice nalejte do hrnca na uskladnenie. Vráťte slaninu na panvicu a medzi každým plátkom nechajte 5 cm. Cesto nalejeme na každý plátok slaniny a necháme ho prejsť, kým cesto nezačne bublať (asi po 1 - 2 minútach). Slaninu preklopíme a varíme, kým dno nezozlatne (asi po dvoch minútach).

Časť 3 z 3: Alternatívy k pečeniu

1. Pomysli na ďalšie spôsoby varenia. Zatiaľ čo sa slanina tradične pečie, niekedy pečenie jednoducho nie je možné z dôvodu časovej tiesne alebo nedostatku vybavenia. Našťastie existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť slaninu. Táto časť ukazuje, ako variť slaninu pomocou mikrovlnnej rúry, rúry alebo grilu.
2. Pripravte slaninu v mikrovlnke. Na papierom vyložený plech položte niekoľko prúžkov slaniny, potom ich zakryte ďalšou papierovou utierkou. Dosku vložte do mikrovlnnej rúry a minútu ju povarte. Dávajte si pozor na slaninu, pretože každá mikrovlnka je iná a slanina môže byť pripravená skôr.
   • Čím viac kuchynského papiera dáte na plech, tým bude papier hrubší. Takto získate chrumkavejšiu slaninu.
3. Pečieme slaninu v rúre. Pekáč prikryjeme alobalom a položíme naň mriežku. Na rošt poukladáme slaninu a všetko vložíme do studenej rúry. Zapnite rúru a nastavte teplotu na 205 ° C. Slaninu zohrievame asi 20 minút. U chrumkavej slaniny predĺžte čas varenia o niekoľko minút.
   • Ak je to potrebné, slaninu otočte. Slaninu pečieme 12 až 15 minút, potom slaninu preklopíme. Necháme ešte 10 minút povrieť.
   • Umiestnenie slaniny na stojan na pečenie umožňuje odkvapkávaniu prebytočného tuku a zabráni tomu, aby sa slanina okolo slaniny premlčala. Bude cirkulovať horúci vzduch v rúre okolo slaniny a rovnomerne ju uvarí.
   • Vloženie slaniny do studenej rúry pomôže udržať slaninu plochejšiu a zabráni jej zmršťovaniu.
4. Na grile opražíme slaninu. Spustite grilovanie a položte ho na stredne vysokú úroveň. Keď je gril horúci, položte slaninu na rošt. Počkajte, kým slanina nezačne byť chrumkavá a zlatistá, potom ju preklopte a pokračujte v príprave. To trvá 5-7 minút.

Tipy

• Pred zahriatím vložte slaninu do studenej panvice.
• Zvážte dochutenie alebo marinovanie slaniny.
• Zvážte naplnenie panvice vodou a varenie slaniny na vysokej teplote, pri postupnom znižovaní teploty postupne znižujte teplotu. Takto získate chrumkavejšiu slaninu.
• Tuk si odložte na iné účely na varenie. Nikdy nelejte slaninový tuk do odtoku. Stvrdne a môže spôsobiť problémy s odtokom.

Varovania

• Slaninu nikdy nenechajte variť bez dozoru. Môže začať oheň, váš dom môže horieť v plameňoch, alebo čo je dôležitejšie, horieť slanina.
• Odmasťovanie a prskanie tuku je normálne, pretože z panvice budú lietať kvapky horúceho tuku.Pri vyprážaní slaniny buďte opatrní, aby vás tuk náhodou nezasiahol a nespálil.
• Smažte slaninu na prudkom ohni. Pomalé varenie pomáha vylučovať tuk a zlepšuje chuť.

Nevyhnutnosť

• Slanina
• Liatinová panvica s priemerom 30 cm
• Vidlička
• Kuchynský papier, papierové vrecká na zeleninu alebo stojan na rúry