Obsah

• Zloženie
• Na krok
• Metóda 1 zo 7: Zmrazte celé jahody
• Metóda 2 zo 7: Zmrazte jahody s cukrom
• Metóda 3 zo 7: Zmrazte jahody svetlým sirupom
• Metóda 4 zo 7: Zmrazte jahody s cukrom
• Metóda 5 zo 7: Mrazené jahody
• Metóda 6 zo 7: Metóda kocky ľadu
• Metóda 7 zo 7: Zmrazte jahody pomocou suchého ľadu
• Tipy
• Varovania
• Nevyhnutnosť

Chceli by ste uprostred zimy opäť ochutnať chuť skorého leta? Potom zmrazte niekoľko zrelých jahôd. Celé jahody môžete zmraziť v tácke na kocky ľadu alebo v plastových mraziacich nádobách alebo vrecúškach, alebo môžete jahody najskôr nakrájať a posypať alebo posypať trochou cukru alebo cukrového sirupu, aby vydržali dlhšie. Existuje veľa rôznych spôsobov zmrazovania. Čas použiteľnosti mrazených jahôd závisí od použitej metódy. Nezabudnite to zohľadniť pri výbere spôsobu zmrazovania.

Zloženie

• Jahody (koľko len chcete) - nie príliš tvrdé, príliš mäkké - nezmrazujte jahody, ktoré majú zmenenú farbu, alebo jahody s plesňou alebo inými škvrnami.
• Voda, cukrový sirup, hnedý cukor alebo limonádový sirup (v závislosti od zvoleného spôsobu; požadované množstvá sú uvedené nižšie).
• Vanilková zmrzlina (voliteľné)

Na krok

1. Pred výberom metódy sa uistite, že viete, ako mrazenie jahôd funguje. Nech už si vyberiete akýkoľvek spôsob, uvedomte si, že jahody nemôžete sterilizovať zmrazením; môžete ich len predĺžiť. Používajte preto iba jahody prvotriednej kvality a nezabudnite ich predtým starostlivo umyť a osušiť. Nečakajte zázraky od mrazených jahôd. Po rozmrazení budú mäkšie a niekedy dosť jemné a budú tmavšej farby. Chuť a textúra sa bude líšiť od čerstvých jahôd. Takže buďte na to pripravení a jahody zmrazte, aby ste ich mohli použiť na účely vhodné pre mrazené a potom rozmrazené jahody.
2. Pred zmrazením sa uistite, či sú jahody čo najsuchšie, inak by na jahodách zamrzla voda, takže budú veľmi tvrdé a nebudú tak chutné k jedlu.
3. Ak si chcete mrazené lesné plody uchovať dlho, nechajte z igelitových vreciek uniknúť čo najviac vzduchu a vrecká čo najlepšie uzavrite. Pomôže to zabrániť spáleniu v mrazničke a jahody zostanú čerstvé.
   • Jahody môžete tiež nakrájať na menšie kúsky. Môžete to urobiť pred zmrazením jahôd, aby ste ich rýchlejšie zmrazili, alebo po vybratí z mrazničky.

Metóda 1 zo 7: Zmrazte celé jahody

1. Jahody umyte a odstráňte korunky bez toho, aby ste ich poškodili. Ak chcete, môžete odrezať zelené listy spolu s malým kúskom vrchu. Len od vrchu príliš neodstrihnite, aby ste mohli jahody na ich odrezanom vrchu postaviť kolmo.
2. Celé jahody môžete zmraziť dvoma spôsobmi:
   • Zabaľte ich do plastových nádob alebo vriec. Riskujete iba to, že spolu zamrznú.
   • Jahody zamrazte celé na plochých stojanoch. Takto sa nezlepia.
     • Formu na pečenie na sušienky vyložíme papierom na pečenie alebo kuchynským papierom. Jahody ukladajte odrezaným zhora nadol na pekáč tak, aby sa jahody navzájom nedotýkali.
     • Zmrazte jahody.
     • Počkajte, kým jahody nezmrazia, potom ich vyberte z formy na sušienky a preložte ich do pevných, opakovane uzatvárateľných mraziacich vreciek, ktoré sú špeciálne určené na mrazenie.
3. Jahody spotrebujte do dvoch mesiacov.

Metóda 2 zo 7: Zmrazte jahody s cukrom

1. Vložte jahody do misy a nakrájajte ich na polovicu alebo na plátky.
2. Jahody posypeme cukrom (100 gramov cukru na kilogram jahôd).
3. Jahody jemne prihoďte, aby sa cukor rozpustil. Je dôležité, aby ste nepoškodili jahody.
4. Presladené jahody preložte do mraziacej nádoby. Veko pevne položte na nádobu a nádobu s jahodami vložte do mrazničky.

Metóda 3 zo 7: Zmrazte jahody svetlým sirupom

1. Cukrový sirup pripravíme tak, že 1 diel cukru uvaríme v 4 častiach vody.
2. Umyté, odkorunované a scedené jahody dajte do plastovej nádoby a jahody zalejte cukrovým sirupom.
3. Ak jahody týmto spôsobom zamrazíte, môžete ich v mrazničke uchovať až 6 mesiacov.

Metóda 4 zo 7: Zmrazte jahody s cukrom

1. Jahody umyjeme, zbavíme koruny a scedíme.
2. Jahody posypte jemným cukrom (napríklad hnedým alebo krupicovým cukrom) a vložte ich do plastových nádob alebo vrecúšok.
3. Ak jahody týmto spôsobom zmrazíte, vydržia v mrazničke až 6 mesiacov.

Metóda 5 zo 7: Mrazené jahody

1. Jahody umyjeme a korunujeme.
2. Jahody pretlačte mixérom alebo roztlačte.
3. Naberajte alebo nasypte pyré do plastových nádob alebo do podnosov na kocky ľadu, aby ste dostali kocky jahôd.
4. Takto vyrobené jahodové pyré môžete skladovať v mrazničke až 6 mesiacov.

Metóda 6 zo 7: Metóda kocky ľadu

1. Jahody umyjeme a po jednom korunujeme. Ak chcete touto metódou zmraziť jahody, vyberte ich tak, aby sa ľahko vošli do priehradiek na kocky ľadu. Jahody mrazené touto metódou sa dajú zábavné pridať do nápojov, keď sú teplé.
2. Do každej priehradky na kocky ľadu vložte jednu jahodu a priehradky naplňte vodou.
   • Namiesto toho, aby ste kocky ľadu naplnili vodou, môžete ich tiež naplniť limonádou na pitie a rozdať kocky ľadu ako pochúťku na detskej párty. Túto metódu používajte iba pri zvláštnych príležitostiach, pretože limonáda očividne nie je pre detské zuby taká dobrá. Ak chcete pripraviť zdravšiu zmrzlinu, dajte si jahody a banány s kašou a ovocné pyré zamrazte vo formách na nanuky.
3. Ak jahody týmto spôsobom zmrazíte, v mrazenom stave vydržia až dva mesiace.
4. Pripravený!

Metóda 7 zo 7: Zmrazte jahody pomocou suchého ľadu

1. Jahody umyjeme a po jednom korunujeme.
2. Rozbite blok suchého ľadu alebo snehu z oxidu uhličitého.
3. V kovovej miske spolu zmiešame jahody a suchý ľad.
4. Misku vložte do chladiča s mierne otvoreným vekom, aby sa uvoľnil tlak. Necháme 20 minút odpočívať. Na ochranu chladiča môžete pod misku vložiť zložený uterák. Suchý ľad môže spôsobiť, že plast bude mimoriadne krehký a dokonca ho môže rozbiť, čo by mohlo poškodiť chladič.
5. Mrazené jahody preložte do mraziaceho vrecka so zipsom a dátumom a uložte ich do mrazničky v chladničke.
6. Vďaka tejto metóde môžete jahody uchovávať v mrazničke až 6 mesiacov a keď ich necháte rozmraziť, nedostanete jahodové pyré. (Z komerčného hľadiska sa to nazýva aj Individual Fast Frozen, čo je v angličtine skrátené IQF.)

Tipy

• Nezabudnite na jahody dať štítok s dátumom, aby ste ich neskladovali dlhšie, ako je uvedené vyššie.
• Mrazené jahody sú vynikajúcim doplnkom smoothie.
• Po rozmrazení sú jahody často dosť slabé. Tieto mäkké jahody môžete použiť na prípravu džemu alebo ich môžete pridať do ovocného šalátu alebo dezertnej omáčky na poliatie zmrzlinou alebo pudingom. Môžete ich tiež použiť na výrobu tvarohového koláča, tvarohového koláča alebo sorbetu alebo zmrzliny. Ak sa chystáte s jahodami variť alebo piecť, často ich ani nemusíte najskôr rozmrazovať (postupujte podľa pokynov v recepte).
• Aj keď to nemusí byť všeobecne prijímané ako metóda, kúpeľom s kvapalným dusíkom sa získajú aj veľmi tvrdé mrazené jahody. Predtým, ako ich zjete, nechajte jahody rozmraziť na teplotu hlbokého zmrazenia. Pri teplote -196 ° C sú na konzumáciu naozaj príliš chladné!
• Mrazené jahody môžete podávať priamo z mrazničky alebo ich nechajte najskôr čiastočne rozmraziť. Čiastočne rozmrazené jahody urobia v teplý deň vynikajúci ľadový dezert.

Varovania

• Jahody sú veľmi jemné; vždy ich umyte opatrne tak, že ich umiestnite do sita alebo cediča a ponoríte ich jemne do vody alebo pomocou postrekovača rastlín mäkký Ray.

Nevyhnutnosť

• Mraznička
• Plastové nádoby alebo tašky
• Jahodové koruny
• Rastliny postriekajte vodou alebo sitom alebo cedníkom, aby ste jahody umyli
• Forma na kocky ľadu
• Pekáč na sušienky
• Papier na pečenie alebo kuchynský papier