Obsah

• Kroky
• Metóda 1 zo 4: Použitie vlhkého uteráka
• Metóda 2 zo 4: Cesto uvarte v mikrovlnnej rúre
• Metóda 3 zo 4: Cesto vykysnite v rúre
• Metóda 4 zo 4: Použitie rýchlo pôsobiacich kvasiniek
• Tipy
• Varovania
• Čo potrebuješ
• Použitie vlhkého uteráka
• Vykysnutie cesta v mikrovlnke
• Kynuté cesto v rúre
• S rýchlo pôsobiacimi kvasnicami

Pred pečením chleba sa musíte uistiť, že cesto kysne. Môže to trvať niekoľko hodín, ale niekedy sa tak ponáhľame, že musíme cesto vložiť do rúry v predstihu. Našťastie existujú spôsoby, ako tento proces urýchliť. Cesto stačí vložiť do mikrovlnnej rúry alebo ho prikryť vlhkou utierkou. Teplo a vlhkosť urýchli kysnutie cesta, takže nemusíte dlho čakať, kým si vychutnáte chuť čerstvo upečeného chleba.

Kroky

Metóda 1 zo 4: Použitie vlhkého uteráka

1. 1 Predhrejte rúru na teplotu pečenia. Chlieb sa zvyčajne pečie pri teplote 177 - 260 ° C. Presnú teplotu nájdete v recepte.
2. 2 Navlhčite utierku pod teplou vodou. Uterák by mal byť mokrý, ale nemala by z neho kvapkať voda. Ak z uteráka kvapká veľa vody, stlačte ho cez umývadlo.
3. 3 Cesto prikryte vlhkou utierkou. Cesto by malo byť úplne pokryté uterákom. Natiahnite uterák tak, aby okraje viseli nad miskou alebo podnosom, v ktorom je cesto. Vlhkosť z uteráka pomôže cestu rýchlejšie kysnúť.
   • Vezmite dva vlhké uteráky a položte ich na seba, ak je povrch cesta príliš veľký.
4. 4 Prikryté cesto položte vedľa (ale nie priamo na) predhriatej rúry. Za týmto účelom uvoľnite miesto na doske vedľa rúry. Teplo z rúry ešte viac urýchli kysnutie cesta.
5. 5 Počkajte, kým cesto zdvojnásobí svoju veľkosť. Po pol hodine skontrolujte cesto. Ak sa veľkosť nezdvojnásobila, prikryte ju uterákmi a znova skontrolujte po 10-15 minútach.

Metóda 2 zo 4: Cesto uvarte v mikrovlnnej rúre

1. 1 Do mikrovlnnej rúry vložte plný 240 ml pohár vody. Pohár by mal byť malý, aby sa zmestil do mikrovlnnej rúry.
2. 2 Vodu zohrievajte 2 minúty na vysoký výkon. Po 2 minútach otvorte mikrovlnnú rúru a odsuňte pohár vody stranou, aby ste vytvorili miesto pre misku cesta. Pohnite pohárom s rukavicami na pečenie alebo s utierkou, ak je horúci.
3. 3 Cesto vložte do misy. Miska by mala byť dostatočne malá, aby sa zmestila do mikrovlnnej rúry. Nebojte sa použiť misku, ktorá nie je vhodná do mikrovlnnej rúry, pretože ju nebudete musieť zapínať.
4. 4 Vložte misku cesta do mikrovlnnej rúry a zatvorte dvere. Pohár vody nechajte v mikrovlnnej rúre spolu s cestom. Pohár vody a tepla z mikrovlnky vytvorí teplé a vlhké prostredie, ktoré pomôže cestu rýchlejšie kysnúť. Nikdy nezapínajte mikrovlnnú rúru.
5. 5 Počkajte 30 - 45 minút, kým cesto nevykysne. Po pol hodine skontrolujte stav testu. Cesto je hotové, keď zdvojnásobí svoj objem. Ak to ešte nie je, nechajte cesto v mikrovlnnej rúre ďalších 15 minút.
6. 6 Ak cesto nevykysne, zohrejte vodu. Ak po 45 minútach cesto nezdvojnásobí svoju veľkosť, vyberte ho z mikrovlnnej rúry. Pohár vody zohrejte na vysoký výkon 2 minúty a potom cesto vráťte do mikrovlnnej rúry. Počkajte ďalších 10-15 minút, kým cesto nevykysne.

Metóda 3 zo 4: Cesto vykysnite v rúre

1. 1 Rúru predhrejte 2 minúty na najnižšiu teplotu. Nastavte si časovač, aby ste nezabudli. Kým sa rúra predhrieva, postavte na sporák hrniec s vodou a priveďte ho do varu. Po uplynutí 2 minút rúru vypnite.
2. 2 Nalejte vriacu vodu do sklenenej misky vhodnej do rúry. Vezmite stredne veľkú až veľkú misku a naplňte ju vodou a nechajte 2,5 až 5 cm od okraja.
3. 3 Do rúry vložte misku s vriacou vodou a zatvorte dvere. Kým varíte cesto, nechajte misku s vodou v rúre. Teplo z rúry a misky s vodou vytvorí teplé a vlhké prostredie, ktoré urýchli kysnutie cesta.
4. 4 Cesto vložte do hrnca vhodného na pečenie a vložte do rúry, potom zatvorte dvierka.
5. 5 Cesto nechajte v rúre, kým nezdvojnásobí svoj objem. Po 15 minútach skontrolujte stav testu. Ak cesto ešte nie je pripravené, nechajte ho v rúre ďalších 15 minút.

Metóda 4 zo 4: Použitie rýchlo pôsobiacich kvasiniek

1. 1 Kúpte si vrecia rýchlo pôsobiaceho droždia. Predávajú sa vo forme malých granúl, ktoré urýchľujú ich aktiváciu. Rýchlejšia aktivácia droždia znamená aj rýchlejší kysnutie cesta. Rýchlo pôsobiace droždie si môžete kúpiť v miestnom obchode s potravinami. Môžu sa tiež nazývať „aktívne kvasinky“ alebo „rýchlo rastúce kvasinky“.
2. 2 Zmiešajte balíček rýchlo pôsobiaceho droždia so surovinami na suché cesto. Na rozdiel od bežných kvasníc nie je potrebné rýchlo pôsobiace droždie rozpustiť vo vode. Stačí ich zmiešať s múkou a inými prísadami na cesto. Pozrite sa na recept a zistite, koľko vrecúšok kvasníc potrebujete.
3. 3 Vynechajte skoré kysnutie cesta a formy po miesení. Ak má recept kysnúť v dvoch krokoch, iba v druhom kroku. Pri rýchlo pôsobiacich kvasniciach by cesto malo kysnúť iba raz. Vynechanie prvého kroku skráti váš čas na polovicu.
4. 4 Pred pečením chleba nechajte cesto raz kysnúť. Cesto dajte na teplé a vlhké miesto, aby rýchlejšie kyslo. Majte na pamäti, že mäkké cesto pozostávajúce hlavne z vody a múky bude kysnúť rýchlejšie ako cesto vyrobené z mlieka, vajec, soli a tuku.

Tipy

• V teplom a vlhkom prostredí je vzostup cesta zrýchlený v dôsledku zrýchlenia procesu kvasenia v jeho vnútri.
• Vezmite malú misku. Do misky pridajte droždie a trochu cukru, potom zalejte teplou vodou (nie horúcou) a dobre premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom nechajte kvások odstáť 15 minút. Túto zmes vlejeme do múky, podľa potreby pridáme vodu a cesto vymiesime do mäkka. Ak to všetko urobíte, cesto by malo kysnúť rýchlejšie.

Varovania

• Kým cesto kysne, nenechajte cesto kysnúť nad 49 ° C, pretože príliš vysoké teploty môžu kvasinky zabiť.

Čo potrebuješ

Použitie vlhkého uteráka

• Rúra
• Kuchynská utierka

Vykysnutie cesta v mikrovlnke

• Sklo vhodné do mikrovlnnej rúry
• Mikrovlnná rúra
• Misa

Kynuté cesto v rúre

• Rúra
• Tepelne odolná sklenená misa
• Tepelne odolný hrniec

S rýchlo pôsobiacimi kvasnicami

• Rýchlo pôsobiace vrecká na kvasnice