Ako zmraziť lasagne

Video: ORIGINAL LASAGNA: classic, authentic homemade recipe, how we REALLY do it in Italy (with subs)

Obsah

Kroky
Metóda 1 z 2: Príprava lasagne na mrazenie
Metóda 2 z 2: Rozmrazovanie a ohrievanie lasagní
Tipy
Čo potrebuješ

Môžete zmraziť domáce lasagne, aby ste mali poruke hotové jedlo. Keď dostanete hlad, predhrejte ho v rúre. Pripravte si lasagne a zmrazte ich pre zdravé domáce jedlo. Pečené aj surové lasagne je možné zmraziť, ale pred varením a podávaním ich treba rozmraziť cez noc. Začnite krokom 1, aby ste sa dozvedeli, ako správne zmraziť lasagne, aby zostalo čerstvé.

Kroky

Metóda 1 z 2: Príprava lasagne na mrazenie

1 Vyberte si recept vhodný na mrazenie. Niektoré prísady sú na zmrazenie a zahriatie lepšie ako ostatné. Väčšina receptov na lasagne, ktoré vyžadujú čerstvé suroviny, je skvelá na mrazenie, či už mrazíte pečené alebo surové. Ak však váš recept používa rozmrazené suroviny, je najlepšie ich vynechať, aby ste ich dvakrát nezmrazili. Pri opakovanom zmrazovaní a rozmrazovaní sa zvyšuje riziko množenia baktérií v potravinách.
- Nezmrazujte napríklad lasagne, ak obsahuje rozmrazené mäso alebo mleté mäso. Namiesto toho použite čerstvé mäso alebo ho nepridávajte vôbec.
- Po zmrazení a rozmrazení jedlo stráca časť chuti a textúry. Aby si lasagne zachovali chuť aj po zmrazení, zvoľte si recept, ktorý vyžaduje čerstvé suroviny.
- Ak váš obľúbený recept na lasagne obsahuje mrazené ingrediencie, môžete namiesto nich použiť podobné čerstvé suroviny - to zvyčajne nemá výrazný vplyv na chuť. Napríklad namiesto mrazených húb môžete dať čerstvé. Stále ich budete musieť rozmraziť.
2 Zbierajte lasagne v miske bezpečnej pre mrazničku. Nájdite riady, ktoré môžete vložiť do mrazničky a použiť na zohriatie rúry. Na tento účel je vhodná väčšina sklenených a keramických riadov a hrncov.
- Neskladujte lasagne dlhšiu dobu na hliníkovej panvici, inak môže mať kovovú chuť.
- Ak nemáte pokrmy vhodné na mrazenie aj pečenie lasagní, môžete ich upiecť vo vhodnom hrnci alebo na plechu, potom preložiť do nádoby na potraviny a zmraziť.
3 Rozhodnite sa, či budete lasagne vopred piecť. Pokiaľ budete lasagne piecť pred zmrazením, zachová si svoju chuť aj po zohriatí. Lasagne môžete zmraziť bez prvého pečenia. Urobte to, čo vám najlepšie vyhovuje - v oboch prípadoch bude konečná textúra a chuť misky rovnaká.
- Ak ste upiekli lasagne a nedojedli ste ich, môžete zvyšok lasagne zamraziť.
- Ak chcete lasagne zmraziť bez prvého pečenia, nabudúce si urobte dve porcie. V takom prípade môžete jednu časť upiecť ihneď k jedlu a druhú zmraziť.
4 Počkajte, kým lasagne vychladnú na izbovú teplotu. Ak sa chystáte zmraziť upečené lasagne, nechajte ich pred mrazením úplne vychladnúť. V opačnom prípade sa jeho textúra zhorší. Akonáhle sú lasagne uvarené, odstavte ich a nechajte asi hodinu vychladnúť. Aby ste lasagne ochladili rýchlejšie, môžete ich schladiť. Pred chladením lasagní pokryte lasagne dvoma vrstvami igelitu a jednou vrstvou potravinárskej fólie.
5 Lasagne prikryte plastovým obalom vhodným do mrazničky. Nepoužívajte hliníkovú fóliu, pretože môže ovplyvniť chuť lasagní. Lasagne prikryte niekoľkými vrstvami igelitu, aby zostali po zmrazení čerstvé. Celú misku môžete zabaliť do igelitu, nielen ju prikryť, aby ste sa presvedčili, že lasagne pri mrazení nevyschnú.
- Zvážte nakrájanie lasagne na oddelené porcie a zmrazenie vo vreciach. Takto ho môžete podľa potreby rozmrazovať a ohrievať po kúskoch. Aby sa lasagne nerozpadli, po vychladnutí ich nakrájajte na oddelené časti. Každý kus vložte do samostatného vrecka veľkosti mrazničky.
- Tak či onak, zabalte lasagne do dvoch vrstiev igelitu, aby nevyschli.
6 Zmrazte lasagne. Lasagne označte a vložte do mrazničky. Lasagne s mäsovou aj zeleninovou náplňou môžete skladovať v mrazničke až tri mesiace.

Metóda 2 z 2: Rozmrazovanie a ohrievanie lasagní

1 Lasagne rozmrazte cez noc. Ak plánujete použiť lasagne, vyberte ho z mrazničky večer predtým, než ho cez noc rozmrazíte. Nepokúšajte sa piecť lasagne, ktoré nie sú úplne rozmrazené, pretože sa nebudú piecť rovnomerne a ovplyvnia jeho chuť a textúru. Sťažuje tiež to, či je lasagne pripravené alebo nie. Cez noc môžete rozmraziť celé lasagne alebo ich časti.
2 Predhrejte rúru na 180 ° C. Toto je štandardná teplota na pečenie lasagní a bude fungovať s akýmkoľvek receptom.
3 Pripravte si lasagne na pečenie. Odlepte akýkoľvek plastový obal a plech na pečenie prikryte hliníkovou fóliou, aby sa horná vrstva nespálila. Ak chcete pripraviť jednu porciu, vyberte ju z vrecka, položte na vhodný plech a prikryte alobalom.
4 Upečte lasagne. Vložíme do rúry a pečieme 30-40 minút, alebo kým nie je dostatočne teplý. V strede si môžete dať malé sústo, aby ste zistili, či sú lasagne úplne rozohriaty. Desať minút pred koncom môžete alobal odstrániť, aby boli lasagne na vrchu ešte viac upečené, ak chcete chrumkavo hnedú.
- Malý plátok lasagní môžete namiesto rúry ohriať v mikrovlnnej rúre. Umiestnite ho na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry a zahrievajte na vysoký výkon 2-3 minúty, alebo kým lasagne nezačne stúpať a byť horúce. V mikrovlnnej rúre nepoužívajte hliníkovú fóliu.
5 Podávajte lasagne na stole. Keďže je chvíľu v mrazničke, môžete ho osviežiť posypaním nasekanou bazalkou alebo oreganom.

Tipy

Mrazené potraviny vždy označte a označte dátumom, aby ste vedeli, ako dlho vydržia.
Lasagne je ľahšie nakrájať na studené porcie na oddelené porcie.
Na zahriatie jednej porcie lasagní umiestnite ich do plastového obalu v mikrovlnnej rúre na 3 minúty pri vysokom výkone. Plast prepichnite nožom, aby sa uvoľnila para. Lasagne môžete položiť aj na tanier a prikryť igelitom, aby sa zahrialo parou.