Obsah

• Kroky
• Tipy
• Varovania

Pri kúpe kávy je potrebné zvážiť niekoľko faktorov. Kupujete si praženú kávu alebo si ju pražíte a melete sami? Ak si kúpite mletú kávu, ako rozoznám, že je zomletá? A samotné zrná vás zaujímajú: odkiaľ pochádzajú a ako boli pestované?

Kroky

1. 1 Všimnite si, ako boli fazule pražené. Veľa závisí od toho, ako boli fazule upražené. Napríklad francúzska pečienka je dosť silná, ale Taliani fazuľu pražia ešte viac. Prax ukázala, že čím sú zrná tmavšie, tým je káva silnejšia.
2. 2 Buďte veľkorysí a doprajte si balíček alebo plechovku kávy Illy alebo Segafredo. Jedná sa o veľmi obľúbené talianske značky, ktorých chuť môžu oceniť skutoční milovníci kávy. Okrem nich si môžete vybrať ďalšie vysokokvalitné jemné značky, ako napríklad Gevalia alebo dokonca Starbucks.
3. 3 Skúste organickú kávu. Niektoré kávovary v procese pestovania a praženia používajú pomerne veľa chemikálií, ktoré následne ovplyvňujú chuť a prípadne reakciu vášho tela na túto kávu.Organická káva nemá nič spoločné s nekvalitnými látkami. Nie všetky chemikálie sú však toxické alebo škodlivé a nedostatok noriem v ekologickom poľnohospodárstve vám môže zabrániť urobiť správne a informované rozhodnutie. Uistite sa, že urobíte vlastný dôkladný a podrobný prieskum.
4. 4 Nebojte sa kúpiť si k uvarenej káve pražené alebo mleté ​​espresso. Medzi dobré druhy espressa patrí Lavazza, Medaglio D'Oro alebo El Pico. Pri varení použite o niečo menej ako bežnú kávu a po naplnení filtračného koša ju utlačte.
5. 5 Pokúste sa nekupovať kávu v obchodoch s potravinami, pretože tam káva, dokonca aj káva vysokej kvality, môže sedieť na poličke niekoľko mesiacov a uzavretý obal nezabráni zhoršeniu chuti kávy. Kúpte si kávu v špecializovaných kaviarňach alebo miestnych kaviarňach, kde by káva určite nemala byť dlho skladovaná.
6. 6 Zvážte nákup kávy od Fair Trade alebo Direct Trade. Certifikácia Fair Trade zaručuje výrobcom kávy minimálnu cenu za kilogram; táto suma však nemusí zodpovedať meniacim sa ekonomickým podmienkam, ktoré zvyšujú náklady na výrobu kávy. Zásady priameho obchodovania, ktoré nie sú kontrolované sprostredkovateľskou obchodnou organizáciou, ustanovujú priamu výmenu medzi pestovateľmi kávy a pražiarmi. Pražiarne obchodujú priamo s pestovateľmi a vidia výrobky z prvej ruky, pričom si vynútia vyššiu kvalitu kávy, lepšie pracovné štandardy a vyššie mzdy.
7. 7 Skúste kávu vypestovanú v tieni. Producenti nemusia pestovať plochy, aby maximalizovali priestor pre kávovníky, ak pestujú tieňovanú kávu. Namiesto toho si zvolili ekologickejší spôsob pestovania svojich rastlín. Kávy pestované v odtieňoch sú často tiež organické.

Tipy

• Kúpte si vždy celé zrnkové kávy: aróma sa začne zhoršovať bezprostredne po zomletí zŕn.
• Lacné značky kávy často miešajú rôzne druhy zŕn, čo naopak neprispieva k trvalému zachovaniu chuti.
• Skutoční kávičkári uprednostňujú zrnká arabiky, preto sa pokúste získať značku, ktorá používa iba tieto zrná. Na etikete budete môcť vidieť, čo je v balení - „iba fazuľa Arabica“ alebo „zmes rôznych odrôd“. Majte tiež na pamäti, že nie všetky odrody Arabiky sú vysokej kvality.

Varovania

• Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, zrná by ste nemali skladovať v mrazničke. Chlad zničí arómu kávy a po vybratí z mrazničky spôsobí kondenzáciu na zrnkách, čím zrná vystavia vlhkosti. Kávu skladujte vo vzduchotesnej sklenenej nádobe pri izbovej teplote, mimo priameho slnečného žiarenia. Mrazničku by ste mali používať iba vtedy, ak ste zrná skladovali dlhší čas, keď v blízkosti nie je ľahko dostupný zdroj dobrej kávy. Kávu rozdeľte na týždenné porcie a každú ďalšiu porciu vyberte z mrazničky deň pred použitím.