Obsah

• Kroky
• Metóda 1 zo 4: Prirodzené sušenie bobkových listov
• Metóda 2 zo 4: Použitie dehydratátora
• Metóda 3 zo 4: Sušenie bobkových listov v rúre
• Metóda 4 zo 4: Používanie mikrovlnnej rúry
• Tipy
• Varovania
• Čo potrebuješ
• Sušenie bobkových listov prírodným spôsobom
• Použitie dehydratátora
• Sušenie bobkových listov v rúre
• Použitie mikrovlnnej rúry

Sušenie zozbieraných byliniek je skvelý spôsob, ako zvýrazniť ich arómu - sušené bobkové listy sú 3-4 krát aromatickejšie ako čerstvé! Pridajte bobkové listy k mäsu, omáčkam, polievkam a iným jedlám. Vôňu bobkových listov a ich esenciálnych olejov si najlepšie zachováte sušením na vzduchu, aj keď môžete použiť aj sušičku, rúru alebo mikrovlnnú rúru.

Kroky

Metóda 1 zo 4: Prirodzené sušenie bobkových listov

1. 1 Plech vyložíme 1-2 papierovými utierkami. Použite dostatočne veľký plech na pečenie, aby ste mohli vyložiť všetky bobkové listy bez toho, aby ste sa ich dotkli. Plech na pečenie vystelieme jednou vrstvou papierových utierok.
2. 2 Bobkové listy rozložte na papierové utierky. Listy neskladajte na seba, alebo nerovnomerne vyschnú. Ak máte veľa bobkových listov, použite iný plech.
   • Nemiešajte bobkový list s inými bylinkami, pretože ich sušenie trvá rôzne dlho.
3. 3 Plech umiestnite na teplé a suché miesto s dobrým vetraním. Kuchynský stôl je perfektný. Zároveň dbajte na to, aby na listy nepadalo priame slnečné svetlo, inak vädnú a stmavnú.
   • Listy môžu byť vystavené nepriamemu slnečnému žiareniu, aj keď je to tiež nežiaduce.
4. 4 Po týždni skontrolujte listy a obráťte ich. Listy prevráťte, aby rovnomerne a rovnakou rýchlosťou uschli. Ak niektoré listy schnú rýchlejšie ako ostatné, označte to a po 3-4 dňoch skontrolujte, či nie sú suchšie listy.
5. 5 Listy sušte ďalší týždeň. Skontrolujte vlhkosť v listoch. Ak na niektorých miestach zostanú tmavozelené a mäkké, môže trvať ďalšie 3-4 dni alebo celý týždeň, kým listy úplne uschnú.
   • Ak sú niektoré listy už suché, vyberte ich a vložte do vzduchotesnej nádoby.
6. 6 Listy stiahnite zo stoniek a uložte do vzduchotesnej nádoby. Zlikvidujte stonky a celé listy vložte do plastového vrecka na zips alebo do vzduchotesnej nádoby. Môžete ich tiež nakrájať, ak vaše recepty nevyžadujú celé bobkové listy. Uchovávajte ich na chladnom a tmavom mieste pri teplote 18 - 24 ° C.
   • Na sekanie alebo drvenie bobkových listov ich roztrhajte prstami a každý veľký kus rozdrvte zadnou stranou lyžice, kým nezískate hrubý prášok. Môžete ich tiež rozdrviť na jemný prášok pomocou mažiara a paličky.
   • Bobkové listy si vo všeobecnosti zachovajú chuť a arómu dlhšie ako nastrúhané.
   • Pri správnom skladovaní môžu sušené bobkové listy vydržať až jeden rok.

Metóda 2 zo 4: Použitie dehydratátora

1. 1 Predhrievajte sušičku na 35 - 45 ° C. Vložte do sušičky na 35 - 45 ° C a počkajte asi 30 minút, kým sa zohreje. Ak žijete v oblasti s vysokou vlhkosťou, nastavte sušičku na 50 ° C.
   • V pokynoch dodaných s dehydratátorom nájdete informácie o najlepšej teplote na sušenie bobkových listov.
2. 2 Bobkové listy umyte pod malým prúdom studenej vody. Použite nízkotlakový kohútik a listy umyte ručne. Zľahka ich utrite, aby ste odstránili prach a nečistoty. Potom listy zozbierajte do zväzku, jemne z nich odstráňte prebytočnú vodu a osušte papierovou utierkou.
   • Prípadne môžete listy vložiť do cedníka a premiešať prstami.
   • Pred vložením do sušičky počkajte 1 až 2 hodiny, kým listy úplne nevyschnú.
3. 3 Listy poukladajte do jednej vrstvy na dehydrátor. Dbajte na to, aby sa listy nedotýkali alebo sa neprekrývali, inak nerovnomerne vyschnú. Ak má dehydratátor viac ako jednu policu, v prípade potreby použite inú tácku.
   • Ak má dehydratátor viac políc, horná bude najchladnejšia a suší listy najdlhšie. Podnos umiestnite na spodnú policu, aby listy rýchlejšie schli.
4. 4 Listy sušte 1 až 4 hodiny a kontrolujte každú hodinu. Bobkový list môže schnúť 1 až 4 hodiny, v závislosti od typu sušičky a vlhkosti vzduchu. Ak listy nie sú krehké a krehké ani po jednej hodine, nechajte ich ďalších 30-60 minút a potom znova skontrolujte.
   • V pokynoch dodaných s sušičkou zistíte, či nie je čas na sušenie bobkových listov.
5. 5 Vyberte sušené listy z dehydratátora a počkajte, kým vychladnú. Určíte, že listy sú suché, keď sa začnú krútiť alebo drobiť a stonky sa začnú štiepiť. Listy nechajte 1 hodinu na kuchynskej linke vychladnúť.
   • Kým vychladnú, neumiestňujte sušené listy na priame slnečné svetlo.
6. 6 Odstráňte stonky a sušené listy skladujte v tesne uzavretom vrecku alebo vzduchotesnej nádobe. Listy opatrne oddeľte od stoniek. Listy si zachovajú svoju chuť lepšie, ak zostanú neporušené, aj keď ich môžete nasekať, ak na recepty nepotrebujete celé bobkové listy.
   • Sušené listy skladujte na chladnom a tmavom mieste pri teplote 18 - 24 ° C.
   • Stonky zlikvidujte v záhrade alebo ich dajte do kompostu.

Metóda 3 zo 4: Sušenie bobkových listov v rúre

1. 1 Rúru nastavte na najnižšiu teplotu. Ak je možné rúru nastaviť na teplotu 30–43 ° C, je to presne to, čo potrebujete! V opačnom prípade nastavte najnižšiu možnú teplotu, dvierka mierne otvorte a počas celého procesu nezatvárajte. Môžete tiež použiť funkciu predohrevu, ak ju vaša rúra má, alebo samostatný ohrievač.
   • Sušenie bobkových listov pri teplotách nad 43 ° C stratí arómu, preto by ste mali dvierka rúry trochu pootvoriť, aby sa v nich príliš nezahrialo.
   • Ak necháte pootvorené dvierka rúry, držte mimo nich deti alebo domáce zvieratá.
2. 2 Bobkový list rozložíme na plech. Použite plech na pečenie, ktorý je dostatočne veľký a čistý, aby pojal všetky listy. Rozložte listy tak, aby medzi susednými bolo najmenej 5 milimetrov voľného priestoru - v tomto prípade rovnomerne vyschnú.
   • Uistite sa, že na plechu nie je olej alebo nepriľnavý sprej, inak budú zasahovať do procesu sušenia.
3. 3 Položte plech na pečenie na spodnú policu rúry. Na sušenie bobkových listov je najlepšie použiť rošt najbližšie k vykurovaciemu telesu. V tomto prípade bobkové listy poriadne vyschnú. Ak má vaša rúra špecifické horúce a studené miesta, pripravte sa pri sušení na plech obrátiť.
   • Ak sú v rúre ďalšie plechy, vyberte ich, aby nebránili cirkulácii tepla a vzduchu.
4. 4 Listy nechajte v rúre 30 minút, potom ich otočte. Každý bobkový list otočte, aby rovnomerne vyschol. Pomocou rukavíc na pečenie opatrne vyberte plech na pečenie alebo ho vysuňte, aby ste do rúry nemuseli strkať ruky. Vezmite každý list za stonku a jemne ho prevráťte.
   • Ak necháte dvierka rúry pootvorené, rozložte plech na pečenie tak, aby listy, ktoré boli predtým pri dverách, boli v zadnej časti rúry.
5. 5 Počkajte 45 minút a potom skontrolujte, či sú listy suché. Nasaďte si rukavice, vysuňte plech z rúry a dotknite sa každého plechu prstami. Ak sú listy ohnuté a nelámu sa, nechajte ich v rúre ďalších 15-30 minút, potom znova skontrolujte.
   • Ak sa listy dotknú, lámu sa, vyberte ich z rúry a počkajte, kým vychladnú na kuchynskej linke.
6. 6 Rúru vypnite, keď sú listy suché a krehké. Bobkový list v sušiarni trvá približne 1 hodinu, aj keď vyššia vlhkosť môže trvať dlhšie. Keď sú listy suché, vypnite rúru a počkajte asi 1 hodinu, kým vychladnú na plechu.
   • Ak sú listy zafarbené a zdajú sa vám príliš krehké, vypnite rúru, pomocou rukavíc na pečenie z nej vyberte plech a položte ho na stôl, aby listy vychladli bez dodatočného tepla.
7. 7 Odtrhnite stonky a listy presuňte do tesne uzatvárateľného obalu alebo vrecka na zips. Oddeľte stonky z listov a vyhoďte ich do záhrady alebo ich dajte do vedra na kompost. Sušené listy preneste do vzduchotesnej nádoby alebo plastového vrecka na zips. Pri správnom skladovaní si suché bobkové listy zachovajú svoju vôňu niekoľko rokov!
   • Napriek tomu, že bobkové listy je možné skladovať až 3 roky, postupom času strácajú svoju arómu a chuť.
   • Bobkové listy môžete hneď pomlieť, ale v takom prípade stratia svoju arómu rýchlejšie.
   • Bobkový list je možné použiť ihneď, ale majte na pamäti, že si dlho zachováva svoju chuť a vôňu.

Metóda 4 zo 4: Používanie mikrovlnnej rúry

1. 1 Dosku vhodnú do mikrovlnnej rúry vyložte papierovou utierkou. Nepoužívajte utierky z recyklovaného papiera, pretože obsahujú malé kovové častice, ktoré sa môžu v mikrovlnnej rúre vznietiť. Môžete si priniesť aj čistú utierku.
   • Ak používate kuchynskú utierku, uistite sa, že neobsahuje žiadne kovové štítky, ktoré by sa v mikrovlnnej rúre mohli vznietiť.
2. 2 Listy položte na uterák a potom ich prikryte ďalším uterákom. Bobkové listy rozložte na papierovú utierku, aby sa navzájom nedotýkali. Potom ich prikryte ďalšou papierovou utierkou.
   • Ak používate dostatočne veľkú utierku, môžete ju zložiť na polovicu a druhou polovicou prikryť listy.
3. 3 Listy zohrievajte v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon 35-45 sekúnd. Bobkový list má vysoký obsah oleja, takže potrebuje dostatok času na sušenie, ale nie príliš veľa, alebo sa môže spáliť. Pre štandardnú mikrovlnnú rúru (1 000 W) sa odporúča 35 sekúnd. V závislosti od značky mikrovlnnej rúry to môže trvať 30 až 50 sekúnd.
   • Listy neohrievajte v mikrovlnnej rúre viac ako 70 - 80 sekúnd, inak by sa mohli spáliť!
4. 4 Odstráňte stonky z listov a uložte ich do vzduchotesnej nádoby. Akonáhle sú bobkové listy úplne suché, stanú sa krehkými a krehkými. Ak sú listy na dotyk jemné a neohýbajú sa, ohnite ich v mikrovlnnej rúre v intervale 10 - 20 sekúnd a zakaždým skontrolujte.
   • Ak bobkové listy stmavli a začali cítiť spálené, vyhoďte ich a skúste vysušiť čerstvú dávku.
   • Celé bobkové listy si zachovávajú svoju chuť dlhšie ako nastrúhané.

Tipy

• Pamätajte si, že sušené listy sú oveľa chutnejšie ako čerstvé. Na to nezabúdajte, ak používate sušený bobkový list podľa receptu, ktorý uvádza množstvo čerstvých listov.
• Použite mikrovlnnú rúru na sušenie malých množstiev bobkových listov.

Varovania

• Nepokúšajte sa sušiť bobkové listy vonku na priamom slnku. V dôsledku toho sa listy zafarbia a stratia svoju chuť.

Čo potrebuješ

Sušenie bobkových listov prírodným spôsobom

• Plech
• Papierové uteráky
• Utesnený kontajner alebo vrecko so zapínaním (na skladovanie)

Použitie dehydratátora

• Dehydratátor
• Odvodňovač
• Utesnený kontajner alebo vrecko so zapínaním (na skladovanie)

Sušenie bobkových listov v rúre

• Plech
• Držiaky hrncov v rúre (na vybratie plechu na pečenie)
• Utesnený kontajner alebo vrecko so zapínaním (na skladovanie)

Použitie mikrovlnnej rúry

• Platňa vhodná do mikrovlnnej rúry
• Papierové alebo kuchynské utierky
• Utesnený kontajner alebo vrecko so zapínaním (na skladovanie)