Obsah

• Kroky
• Metóda 1 z 3: Ako zredukovať limetky pomocou strúhadla Microplane
• Metóda 2 z 3: Ako vykysnúť vápno nožom
• Metóda 3 z 3: Ako olúpať limetovú kôru nožom na ovocie alebo zeleninu
• Tipy
• Čo potrebuješ

Limetková kôra je vonkajšia zelená kôra, ktorá obsahuje aromatické éterické oleje. Limetková kôra sa pridáva pre silnú arómu do koktailov, dezertov a mnohých ďalších receptov.

Kroky

Metóda 1 z 3: Ako zredukovať limetky pomocou strúhadla Microplane

Microplane robí strúhadlá z jemnej limetkovej kôry ideálnymi na dodanie chuti receptom.

1. 1 Vápno opláchnite pod studenou tečúcou vodou.
2. 2 Strúhadlo položte na reznú dosku pod uhlom 45 °. Vložte vápno na strúhadlo.
3. 3 Vápno pritlačte na povrch strúhadla a jemne nastrúhajte po dĺžke. Kôra spadne na rezné platne a môžete ju neskôr vyzdvihnúť.
4. 4 Otočte vápno a potrite novú oblasť. Dávajte pozor, aby ste horkú bielu časť nepotierali pod kôrou.
5. 5 Zbierajte kôru a vložte do malej misky, kým nebudete pripravení na použitie.
6. 6 Vápno odložte na iné účely.

Metóda 2 z 3: Ako vykysnúť vápno nožom

Nôž na šťavu krája dlhé úzke pásy kôry, ideálne na ozdobu. Kôru môžete tiež nakrájať na prúžky, keď pre svoj recept potrebujete malé kúsky kôry.

1. 1 Vápno opláchnite pod studenou tečúcou vodou.
2. 2 Vápno položte na reznú dosku. Nôž položte na vápno podľa obrázku.
3. 3 Prejdite nožom po povrchu vápna a uistite sa, že nekrájate príliš hlboko. Príliš hlboké rezanie odstráni horkú bielu časť vápna. Je veľmi ľahké porezať sa, keď pracujete s malým ovocím.
4. 4 Vápno otočte a postup opakujte, odlupujte nový kúsok zelenej kôry, kým nebudete mať správne množstvo kôry pre svoj recept.

Metóda 3 z 3: Ako olúpať limetovú kôru nožom na ovocie alebo zeleninu

Ak nemáte strúhadlo Microplane alebo odlupovací nôž, vždy poslúži nôž na zeleninu alebo ovocie. Tento proces sa však neodporúča, ak chcete konzistentné pruhy alebo veľmi tenkú chuť.

1. 1 Vápno opláchnite pod studenou tečúcou vodou.
2. 2 Vápno položte na dosku na krájanie a držte ho v nedominantnej ruke. Dominantnou rukou položte nôž (čepeľou k sebe) na spodok vápna.
3. 3 Riadenými pohybmi odlúpnite kôru posunutím noža nadol. Skončíte so širokými kúskami kôry.
4. 4 Nôž oddeľte bielu časť od kôry.
5. 5 Kôru nakrájajte na malé kúsky nožom.
6. 6 Zbierajte kôru v malej miske a odložte ju, kým nebudete pripravení kôru použiť.
7. 7 Ovocie odložíme na ďalšie použitie.

Tipy

• Ak používate limetovú kôru aj limetovú šťavu, odstráňte kôru pred odšťavovaním.
• Kôru môžete tiež nastrúhať pomocou štvorstranného strúhadla pomocou jemného strúhadla. Dávajte si však pozor, aby ste bielu časť neutreli.
• Vápna, ktoré boli odlúpnuté, môžu byť chladené a odšťavené neskôr. Zabaľte ich do igelitu, aby nevyschli.

Čo potrebuješ

• Doska na krájanie
• Strúhadlo Microplane
• Malá misa
• Lúpací nôž
• Nôž na ovocie alebo zeleninu