Ako rozdeliť kokos

Obsah

Metóda 2 z 3: Používanie rúry
Metóda 3 z 3: Použitie kladiva
Tipy
Varovania
Čo potrebuješ
Použitie rúry
Praskanie kokosu kladivom

1 Do vrchu kokosu urobíme dieru. Na vrchole kokosu sú tri malé priehlbiny. Obvykle je jeden z nich najjemnejší. Vezmite ostrý nôž a pokúste sa ho strčiť do všetkých troch priehlbín. Akonáhle nájdete najjemnejšiu drážku, vložte do nej nôž a urobte dieru s priemerom asi 1-1,5 centimetra.

V hornej časti kokosu môžete tiež urobiť otvor pomocou noža alebo skrutkovača.

2 Kokos otočte cez sklo. Na zber kokosovej šťavy potrebujete pohár. Otočte kokos hore dnom cez pohár, aby ste do neho naliali šťavu.

Kokosovú šťavu môžete použiť aj na misku. Je však pohodlnejšie použiť pohár, pretože kokos môžete položiť na okraj a nedržať ho v rukách.
Dobre poslúži aj odmerka.

3 Počkajte, kým z kokosu nevytečie všetka šťava. Do pohára dajte prevrátený kokos a počkajte niekoľko minút, kým nevytečie všetka šťava. Možno budete musieť kokos mierne potriasť, aby ste z neho vytiahli posledné kvapky šťavy.

Ak plánujete vložiť kokos do rúry, aby ste ho otvorili, musíte ho najskôr zbaviť šťavy, inak by kokos mohol explodovať, ak je v rúre príliš dlho zahrievaný.
Ak sa chystáte rozbiť kokos pomocou kladiva, nie je potrebné z neho vypúšťať šťavu. V tomto prípade však riskujete, že šťavu postriekate po kuchyni, preto je lepšie ju najskôr scediť.
Jeden kokos by mal naliať asi ½ –¾ šálky (120–180 mililitrov) šťavy.
Čerstvá kokosová šťava má sladkú chuť. Ak je šťava olejová, kokos je pokazený a mal by sa vyhodiť.

Metóda 2 z 3: Používanie rúry

1 Predhrejte rúru. Ak chcete kokos otvoriť v rúre, musíte ho poriadne zohriať. Nastavte teplotu na 190 ° C a počkajte, kým sa rúra nezohreje.
2 Kokos položte na plech a zohrievajte 10 minút. Odšťavený kokos položíme na plech a vložíme do rúry. Počkajte asi 10 minút, alebo kým kokos nepraskne.
- Ak kokos nepraská ani po 10 minútach, zahrievajte ho, kým škrupina nepraskne. Kokos kontrolujte každých pár minút, aby ste sa presvedčili, že sa neohrieva dlhšie, ako je potrebné.
- Ak sa ponáhľate, môžete použiť mikrovlnnú rúru. Kokos položte na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry a zohrievajte ho tri minúty na strednej až vysokej teplote.
3 Zohriaty kokos vyberieme a zabalíme do uteráka. Akonáhle sa v škrupine objaví prasklina, vyberte kokosový plech z rúry. Počkajte 2-3 minúty, kým kokos vychladne. Potom kokos zabaľte do malej kuchynskej utierky alebo handry.
4 Kokos vložte do odpadkového vrecka a narazte na tvrdý povrch. Vezmite kokos zabalený v uteráku a vložte ho do veľkého plastového vrecka. Vrecko zrolujte a niekoľkokrát narazte na kokos na tvrdom povrchu, kým sa nerozlomí na kúsky.
- Čím je povrch tvrdší, tým ľahšie kokos praskne. Ideálny je betónový povrch.
5 Medzi kokosové mäso a škrupinu umiestnite nôž, aby ste ich oddelili. Keď sa kokos rozpadne na kúsky, vyberte ho z vrecka a rozložte uterák. Vyberte kokos z uteráka a nožom opatrne oddeľte biele mäso od škrupiny.
- Na oddelenie dužiny a škrupiny kokosu nie je potrebné používať ostrý nôž. Najlepšie je začať nožom na maslo a prejsť na ostrejší nôž iba vtedy, ak máte problémy.
- Nakrájané kúsky kokosu natlačte na kuchynskú linku, keď oddeľujete dužinu od škrupiny.
6 Odstráňte vlákna z buničiny. Keď oddelíte biele mäso, môže na ňom zostať svetlohnedá vláknitá kôra. Vezmite škrabku na zemiaky a oddeľte vlákna od dužiny rovnakým spôsobom ako pri šúpaní zemiakov a inej zeleniny. Po vybratí z vlákien možno dužinu jesť alebo použiť na prípravu rôznych jedál.
- Ak nemáte škrabku na zemiaky, dužinu môžete z vlákien jemne ošúpať ostrým nožom.

Metóda 3 z 3: Použitie kladiva

1 Kokos prikryte uterákom a držte ho jednou rukou. Po odkvapkaní šťavy z kokosu obalte jednu stranu kokosu preloženou utierkou. Nedominantnou rukou držte kokos pred sebou za časť, ktorá zostáva bez uteráka.
- Ak chcete, môžete kokos položiť na kuchynský stôl. Kokos by však mal byť umiestnený správne, pretože sa môže rozpadnúť na niekoľko častí.
2 Klepnite na kokos kladivom, kým nepopraská. Klepnite na kokos pokrytý uterákom kladivom. Pri tom otáčajte kokosom a klepajte ním, kým sa nerozdelí na polovicu.
- Na popraskanie kokosu je najlepšie použiť kovové kladivo.
- Ak nemáte kovové kladivo, môžete použiť drevenú paličku alebo paličku.
3 Rozdeľte kokos a položte kúsky dužinou nadol. Keď je kokos úplne popraskaný, rozlomte ho na polovicu prstami a položte na pult dužinou nadol.
- Ak sa kokos ťažko láme rukami, zopakujte predchádzajúci krok a znova naň klepnite kladivom, aby prasklina prešla celým kokosom.
4 Na polovice kokosu naklepeme kladivom, aby sa uvoľnila dužina. Škrupinami oboch polovíc poklepte na stôl kladivom. V dôsledku toho bude mäso za škrupinou zaostávať a bude pre vás jednoduchšie ho oddeliť.
- Klepnite na polovice kokosu kladivom, aby sa mäso na všetkých miestach uvoľnilo zo škrupiny.
- Je v poriadku, ak sa polovice kokosu rozdelia na menšie kúsky. Vďaka tomu bude ešte jednoduchšie oddeliť mäso od škrupiny.
5 Oddeľte nôž medzi dužinou a dužinou. Potom, čo narazíte na polovice kokosu kladivom a mäso sa vyberie zo škrupiny, vezmite nôž na maslo a zasuňte čepeľ medzi mäso a škrupinu. Dužinu opatrne oddeľte od škrupiny. Urobte to so všetkými kúskami kokosu.
- Použite nôž na maslo, aby ste sa pri práci neporezali.
6 Odstráňte vlákna z buničiny. Potom, čo oddelíte mäso od škrupiny, zostane na vonkajšej strane škrupiny tenká, vláknitá hnedá kôra. Vezmite škrabku na zemiaky a jemne z nej odstráňte šupku z dužiny.
- Buničinu, olúpanú z vláknitej kôry, možno jesť alebo použiť na prípravu rôznych jedál.

Tipy

Kokosová šťava nie je v skutočnosti mlieko, ale sladká voda.Táto voda sa počas rastu hromadí vo vnútri kokosu a keď dozrieva, mení svoju farbu a chuť. Kokosové mlieko sa vyrába extrakciou oleja z mletej bielej dužiny kokosu (na tento účel sa zvyčajne varí vo vode). Kokosové mlieko môžete získať sami.

Varovania

Nesnažte sa kokos rozdeliť zubami. Orech nepraskne a vy si zlomíte zuby.
Kokos so šťavou nezohrievajte. Ak ho zahrievate príliš dlho, šťava sa zmení na paru, tlak vo vnútri kokosu stúpne a môže explodovať.
Pri lámaní kokosu kladivom buďte veľmi opatrní. Mali by ste zasiahnuť sebavedomo, ale nie príliš silno, aby ste nestratili kontrolu nad kladivom, inak by ste sa mohli omylom trafiť do ruky.