Obsah

• Čo potrebuješ
• Kroky
• Tipy

Naklíčená fazuľa mungo je vynikajúcim zdrojom chudých bielkovín a vlákniny. Je tiež bohatý na tráviace enzýmy. Domáce klíčky sú oveľa čerstvejšie a chutnejšie ako kupované. Klíčenie fazule mungo doma bude vyžadovať veľmi málo úsilia, najmä ak použijete jednu z osvedčených metód popísaných nižšie!

Čo potrebuješ

• Kaša
• Čistá voda
• Sito
• Kastról alebo mušelínová utierka

Kroky

1. 1 Na klíčenie si vyberte fazuľu mungo dobrej kvality. Pozrite sa na husté, tvrdé fazule, nie lepkavé, mäkké alebo lepkavé.
2. 2 Fazuľu dôkladne opláchnite v čistej vode. Fazuľu opláchnite tri až štyrikrát, aby ste sa presvedčili, že je úplne čistá. Keďže fazuľa mungo sa konzumuje väčšinou surová, čistota je veľmi dôležitá.
3. 3 Fazuľu namočte na noc do čistej vody. Ak ich nemôžete namočiť cez noc, nechajte ich pôsobiť aspoň 7-8 hodín.
   • Uistite sa, že fazuľa je úplne ponorená do vody.
   • Uistite sa, že nádoba, kde sú fazule namočené, je dokonale čistá.
4. 4 Po namočení fazuľu dobre opláchneme a scedíme z vody. Fazuľa by mala byť napučaná, pevná a mierne naklíčená.
5. 5 Navlhčite čisté moslimské plátno. Vytlačte prebytočnú vodu. Ak nemáte mušelínovú tkaninu, bude fungovať aj serpyanka alebo tenká bavlnená tkanina.
6. 6 Preneste fazuľu mungo na tkaninu. Potom konce látky zviažte do uzla a zaveste niekam, aby nechal prebytočné vodné sklo.
7. 7 Vložte rolku fazule do hrnca. Prikryte a nechajte cez noc.
   • Hrniec nedávajte do chladničky, pretože fazuľu by ste mali skladovať pri izbovej teplote.
   • Uistite sa, že tkanina je vlhká, nie mokrá.Na dne hrnca by nemala byť voda, inak fazuľa zhnije.
   • Ak tkanina schne, pokropte ju trochou vody, aby sa zvlhčila.
8. 8 Keď sú mungo klíčky krátke, môžete ich jesť! Jedzte ich surové, dusené alebo v mikrovlnnej rúre, v šaláte, dusené alebo samotné.
   • Akonáhle klíčky vyklíčia, môžu byť uložené v nádobe v chladničke.
   • Budú uložené štyri až päť dní.
9. 9 Keď fazuľa mungo úplne vyschne, vložte fazuľu do hrnca. Prikryte pokrievkou.
   • Nechajte riad sám, 10-12 hodín alebo cez noc.
   • Fazuľa by sa mala uchovávať pri izbovej teplote.
10. 10 Vychutnajte si dokonale naklíčenú kašu.

Tipy

• Mash je perfektná ako večerné občerstvenie.
• Naklíčené výhonky by mali byť dlhé asi 0,6 cm až 1,2 cm.
• Kaša môže byť tiež označovaná ako „mungo“ alebo „mungo fazuľa“.
• Pridanie naklíčených fazuliek mungo na raňajky vám pomôže zostať aktívny po celý deň.