Ako variť mrazenú morku

Video: Menu for 1-2 days for a family. Simple foods - delicious recipes, quick and easy!

Obsah

Kroky
Časť 1 z 3: Rozmrazovanie moriaka v rúre
Časť 2 z 3: Pokvapkáme tukom a okoreníme
Časť 3 z 3: Opečte moriaka
Varovania
Čo potrebuješ

Ak ste sa rozhodli variť morku, ale zabudli ste ju rozmraziť, nebojte sa. Morku je možné piecť aj mrazenú, vďaka čomu je chutná a bezpečná pre celú rodinu.

Kroky

Časť 1 z 3: Rozmrazovanie moriaka v rúre

1 Vyberte morku z mrazničky a vyberte pletivo. Nožnicami odstrihnite sieť a film a vyberte ich z morky. Vrecko drobcov nechajte zatiaľ vnútri.
2 Morku položte na rošt v pekáči. Morka by mala byť na mriežke tak, aby hrudná kosť smerovala nahor.
- Je veľmi dôležité, aby bola morka na grile. Tým bude teplo v rúre cirkulovať v celom moriaku.
3 Predhrejte rúru na 163 ° C. Ak je v rúre niekoľko roštov, odstráňte všetky okrem jedného úplne dole. Morke tak získate dostatok miesta.
4 Vložte mrazenú morku do rúry a rozmrazujte 2,5 hodiny. Rúru počas tejto doby neotvárajte, aby ste predišli uvoľneniu tepla. Po 2,5 hodinách je morka takmer úplne rozmrazená a získava zlatohnedú farbu.
- Na ochucovadlá zatiaľ zabudnite, pretože na mrazenom morku sa nelepia. Korenie je možné pridať neskôr, keď je morka v rúre niekoľko hodín.
5 Teplotu rozmrazeného moriaka skontrolujte teplomerom na mäso. Vložte teplomer do hrudníka alebo stehna a počkajte niekoľko sekúnd, kým odčíta teplotu. Teplota moriaka by mala byť medzi 38 - 52 ° C.
- Ak je teplota nižšia, vložte moriaka späť do rúry a z času na čas ho kontrolujte, kým nebude mať správnu teplotu.

Časť 2 z 3: Pokvapkáme tukom a okoreníme

1 Vyberte z morčacieho krku vrecko drobov. Drobnosti sú vnútorné orgány moriaka, ktoré mäsiar zabalil a napchal morke do krku. Teraz, keď je morka čiastočne rozmrazená, vyberte z nej droby a vyhoďte ich (alebo s nimi urobte omáčku).
2 Na morku naneste pomocou mazacej kefy pol pohára (120 ml) rozpusteného masla. Maslo dodá morku chuť. Ak nemáte maslo, použite olivový olej.
3 Moriaka ochutíme soľou a korením. Začnite s 2 polievkovými lyžicami (50 g) soli a korenia (30 g) a postupne pridajte ďalšie, ak nie dosť pre celú morku. Morku posypte korením a jemne votrite prstami.
- Morku možno dochutiť rozmarínom, tymianom a šalviou.

Časť 3 z 3: Opečte moriaka

1 Morku pečte ďalších 1,5-5 hodín, v závislosti od hmotnosti. Čím viac morka váži, tým dlhšie bude trvať jej pečenie. Ak chcete zistiť hmotnosť moriaka, pozrite sa na plastový obal, v ktorom sa predával.
- Ak morka váži 3,6–5,4 kg, pečte ju ešte 1,5–2 hodiny.
- Ak morka váži 5,4–6,4 kg, pečte ju ďalšie 2-3 hodiny.
- Ak morka váži 6,4-9,1 kg, pečte ju ďalšie 3-4 hodiny.
- Ak morka váži 9,1-10,9 kg, pečte ju ďalších 4-5 hodín.
2 Turecka kontrolujte každú hodinu. Teplomerom skontrolujte teplotu moriaka, aby ste zistili, či rastie. Morku môžete tiež potrieť extra maslom alebo olivovým olejom, aby ste získali väčšiu chuť. Ak je morka pripálená alebo príliš chrumkavá, prikryte ju alobalom.
3 Morku vyberte z rúry, keď dosiahne 74 ° C. Pri tejto teplote je moriak považovaný za pripravený a bezpečný na konzumáciu. Teplomer testuje morku v rôznych hĺbkach a na rôznych miestach, aby sa ubezpečil, že je úplne uvarená.
- Skontrolujte stred morky teplomerom, pretože varenie tejto časti trvá najdlhšie.
4 Pred podávaním nechajte morku 30 minút vychladnúť. Po 30 minútach môžete morku nakrájať a podávať. Morčacie mäso uvarte a podávajte s plnkou, zemiakovou kašou alebo akoukoľvek inou obľúbenou prílohou.