Obsah

• Prísady
• Omeleta
• Praženica
• V mikrovlnke
• Upečené bielka
• Dušené bielka
• Kroky
• Metóda 1 z 5: Omeleta
• Metóda 2 z 5: Miešané vajcia
• Metóda 3 z 5: Mikrovlnné vaječné bielky
• Metóda 4 z 5: Upečené bielka
• Metóda 5 z 5: Varenie vaječných bielkov v pare
• Čo potrebuješ
• Omeleta
• Praženica
• Vaječné bielky v mikrovlnnej rúre
• Upečené bielka
• Dušené bielka

Vaječné bielky obsahujú polovicu bielkovín v celom vajíčku, ale množstvo kalórií a tuku v oboch prípadoch je relatívne malé. Vaječné bielky je možné pripraviť niekoľkými spôsobmi, ale keďže sú samy osebe nevýrazné, budete musieť pridať dochucovadlá, zeleninu a / alebo syr.

Prísady

Omeleta

1 porcia

• 3 vaječné bielky ALEBO ½ šálky (125 mililitrov) tekutého vaječného bielka
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie, podľa chuti
• Nepriľnavý sprej na varenie
• 1 smotanová paradajka, nakrájaná na kocky (voliteľné)
• 2 polievkové lyžice (30 ml) syra feta (voliteľné)

Praženica

1 porcia

• 3 vaječné bielky ALEBO ½ šálky (125 ml) tekutých vaječných bielkov
• Mleté čierne korenie, podľa chuti
• Nepriľnavý sprej na varenie
• 1 smotanová paradajka, nakrájaná na kocky (voliteľné)
• 2 polievkové lyžice (30 ml) syra feta (voliteľné)

V mikrovlnke

1 porcia

• 3 vaječné bielky ALEBO ½ šálky (125 ml) tekutých vaječných bielkov
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie, podľa chuti
• Nepriľnavý sprej na varenie
• 1 smotanová paradajka, nakrájaná na kocky (voliteľné)
• 2 polievkové lyžice (30 ml) syra feta (voliteľné)

Upečené bielka

Na 6 porcií

• 12 vaječných bielkov ALEBO 2 šálky (500 mililitrov) tekutých vaječných bielkov
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie, podľa chuti
• Nepriľnavý sprej na varenie
• 4 smotanové paradajky, nakrájané na kocky (voliteľné)
• 2 polievkové lyžice (30 ml) syra feta (voliteľné)

Dušené bielka

1 porcia

• 2 vaječné bielky ALEBO 6 polievkových lyžíc (90 ml) tekutých vaječných bielkov
• 6 polievkových lyžíc (90 ml) kuracieho vývaru
• Soľ podľa chuti
• 1 smotanová paradajka, nakrájaná na kocky (voliteľné)
• 2 polievkové lyžice (30 ml) syra feta (voliteľné)

Kroky

Metóda 1 z 5: Omeleta

1. 1 Pripravte panvicu. Nastriekajte sprej na varenie na povrch panvice. Umiestnite ho na stredné teplo.
   • Ak máte, môžete použiť špeciálnu panvicu na omeletu. Priemer panvice by mal zodpovedať požadovanému priemeru hotovej omelety.
2. 2 Rozšľaháme vajíčko Skombinujte vaječné bielky, soľ a korenie. Suroviny spolu šľaháme, kým bielka nezačnú peniť.
   • Množstvo soli a korenia si môžete prispôsobiť svojim osobným preferenciám. Začnite malou štipkou každej zložky, ak si nie ste istí, aké množstvo je potrebné.
3. 3 Vaječné bielky nalejte do horúcej panvice. Vaječné bielky nalejte do predhriatej panvice. Rýchlo ho otočte zo strany na stranu, aby sa vajíčka rovnomerne rozložili po povrchu.
4. 4 Uvaríme bielkoviny. Bielky varíme 1,5 až 2 minúty, alebo kým sa celá zmes rovnomerne nezohreje.
   • Je potrebné poznamenať, že v tomto štádiu by mal byť povrch bielkovín matný a mal by mať mierne tekutú konzistenciu.
5. 5 Zdvihnite vaječný bielok. Gumovú špachtľu zasuňte pod bielky a potom panvicu jemne nakloňte, aby surová časť vajíčka padla na vyhriaty povrch.
   • Pokiaľ je pre vás naklápanie panvice príliš náročné, skúste nakloniť bielka stierkou, aby surové vajíčka nakvapkali na horúci povrch.
   • Zvyšok surového bielka varte 15-30 sekúnd.
6. 6 Pridajte plnku a omeletu obalte. Na polovicu omelety položte nakrájané paradajky a drobivý syr feta. Stierkou ho prikryjeme druhou polovicou omelety.
   • Paradajky a syr feta sú len dva príklady možnej náplne z omelety. Voliteľne ich môžete nahradiť pol šálkou (125 mililitrov) inej nakrájanej zeleniny a syra. Omeletu môžete podávať aj bez plnky.
7. 7 Podávajte omeletu. Panvicu preklopte na tanier a pomocou stierky jemne misku preneste. Vychutnajte si chuť, kým je ešte horúca.

Metóda 2 z 5: Miešané vajcia

1. 1 Pripravte panvicu. Sprej na varenie nastriekajte na povrch panvice a potom ho umiestnite na stredné teplo.
2. 2 Pridajte vaječné bielky a korenie. Vaječné bielky nalejeme do predhriatej panvice a posypeme korením.
   • Množstvo soli a korenia upravte podľa osobných preferencií. Začnite malou štipkou každej ingrediencie, ak neviete presné množstvo. V budúcnosti môžete do hotového jedla pridať ďalšie.
3. 3 Miešajte a varte. Akonáhle vaječné bielky stuhnú, premiešajte ich stierkou. Pokračujte vo varení asi 2 minúty, alebo kým povrch proteínu nie je matný a tvrdý.
4. 4 Pridajte náplň. Na panvicu pridajte nakrájané paradajky a syr feta. Niekoľko sekúnd miešajte, kým nie je zmes hladká.
   • Ak vám nevyhovuje kombinácia paradajok a syra feta, vyskúšajte iné kombinácie. Cibuľa, špenát, cuketa a iná zelenina sú pre toto jedlo skvelé. Bez ohľadu na ingrediencie, ktoré si vyberiete, na jednu porciu bielka použite polovicu šálky (125 mililitrov). Vaječné bielky môžete podávať samostatne bez pridania zeleniny a syra.
5. 5 Podávajte misku. Vaječné bielky položte na servírovací tanier a vychutnajte si chuť, kým je jedlo ešte horúce.

Metóda 3 z 5: Mikrovlnné vaječné bielky

1. 1 Pripravte si tepelne odolnú nádobu. Sprej na varenie nastriekajte na 2-šálkový (500 ml) tanier vhodný do mikrovlnnej rúry.
   • Typ nádoby závisí od jedla, ktoré chcete variť. Na výrobu proteínovej omelety použite misku s priemerom asi 15 centimetrov. Na varenie vajec používajte veľký hrnček do mikrovlnnej rúry, hrniec na servírovanie alebo vhodnú misku.
2. 2 Vaječné bielky a ostatné suroviny dajte do nádoby. Pridajte vaječné bielky, soľ, korenie, paradajky a syr feta do vhodnej nádoby. Dobre premiešajte.
   • Môžete sa vyhnúť používaniu paradajok a syra feta. Nepridávajte ich vôbec, alebo použite alternatívne pol šálky (125 ml) nastrúhanej zeleniny a iných druhov syra.
3. 3 Vaječné bielky varte v mikrovlnnej rúre 75-90 sekúnd. Vajcia dajte do mikrovlnky na 100% výkonu, nastavte čas na 1 minútu a 15 sekúnd. Ak sú vaječné bielka stále tekuté, zapnite mikrovlnnú rúru na ďalších 15 sekúnd.
   • Ak robíte omeletu s vaječnými bielkami, bez miešania ich zohrejte na požadovaný čas.
   • Ak varíte miešané vajíčka, bielky zohrievajte 1 minútu, dobre premiešajte a potom varte ďalších 15-30 sekúnd.
4. 4 Podávajte misku. Vaječné bielky vyberte z mikrovlnnej rúry a podávajte ešte horúce.
   • Omeletu je najlepšie podávať v celku. Omeletu položte na servírovací tanier alebo plátok toastu, opečeného rožka alebo anglickej žemle.
   • Vaječné bielky môžete podávať priamo v miske, na ktorej varíte, alebo ich položte na servírovací tanier.

Metóda 4 z 5: Upečené bielka

1. 1 Predhrejte rúru na 175 ° C. Pripravte si šesť pekáčov tak, že ich posypete sprejom na varenie.
2. 2 Do každej formy rozotrieme plnku. Do každej formy pridajte nakrájané paradajky a syr feta a rovnomerne rozotrite celú plnku.
   • Akákoľvek kombinácia strúhanej zeleniny bude fungovať skvele, rovnako ako akýkoľvek iný druh syra, ktorý možno použiť namiesto fety. Do každej formy pridajte najviac ¼ šálky (60 ml) plnky podľa vlastného výberu.
3. 3 Vyšľaháme sneh z bielkov. V menšej miske vyšľahajte bielky, soľ a korenie. Šľahajte, kým sa na povrchu bielkovín neobjaví pena.
   • Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Ak si nie ste istí množstvom korenia, začnite s ¼ čajovou lyžičkou (1,25 mililitra) každého z nich.
4. 4 Plnku polejeme bielkami. Vaječné bielky rovnomerne rozdelíme medzi šesť plechoviek a zalejeme paradajkou a syrom.
5. 5 Pečieme 30 minút. Vložte panvicu do predhriatej rúry a pečte asi 30 minút alebo kým nie sú vajíčka úplne uvarené.
   • Povrch vaječných bielkov by nemal byť lesklý a aby ste skontrolovali, či sú hotové, vpichnite do stredu každej formy špáradlo.
6. 6 Podávajte misku. Vyberte formy z rúry. Misku chladte asi 5 minút, potom si vychutnajte, kým sú vajíčka ešte teplé.
   • Potom môžete vaječné muffiny ľahko zohriať. Uchovávajte ich v uzavretých plastových vreckách v chladničke maximálne jeden týždeň. V mikrovlnnej rúre 1 vaječný muffin na plný výkon asi 1 minútu.

Metóda 5 z 5: Varenie vaječných bielkov v pare

1. 1 Prevarte vodu. Do parného kúpeľa alebo inej nádoby je potrebné naliať 5-8 centimetrov vody. Hrniec postavte na sporák na stredný oheň a počkajte, kým voda zovrie.
   • Na vrch dajte druhú nádobu vhodnej veľkosti, než voda zovrie. Mala by byť najmenej 2,5-5 centimetrov nad hladinou vody.
2. 2 Bielka vyšľaháme do vývaru. Vaječné bielky a kuracie mäso zmiešajte v hrnci, ktorý je vhodný do rúry. Podľa chuti okoreníme. Suroviny vyšľahajte alebo premiešajte, aby vznikla hladká zmes.
   • Ak chcete znížiť celkové množstvo jedla, použite kuracie vývar s nízkym obsahom sodíka a nepridávajte soľ.
   • Kuracie vývar môžete nahradiť zeleninovým.
3. 3 Varte v pare asi 4 minúty. Servírovacie hrnce umiestnite do stredu stojana. Prikryte vodný kúpeľ a bielky varte v pare asi 4 minúty alebo kým nie sú uvarené.
   • Ak chcete skontrolovať, či je pokrm uvarený, vpichnite špáradlo do stredu obsahu hrnca. Špáradlo by malo z bielkovín vychádzať čisté.
4. 4 Pridajte náplň. Servírovací hrniec vyberte z tepla. Ihneď posypeme nakrájanými paradajkami a syrom feta.
   • Náplň môžete nahradiť alebo vylúčiť pridaním pol šálky (125 mililitrov) akejkoľvek inej zeleniny alebo syra. Do sparených vaječných bielkov je najlepšie pridať tuniaka, lososa alebo iné nastrúhané morské plody.
5. 5 Podávajte misku. Vychutnajte si chuť dusených vaječných bielkov ihneď a jedzte z porciovaných hrncov.

Čo potrebuješ

Omeleta

• Stredná nepriľnavá panvica
• Corolla
• Malá kapacita
• Gumové pádlo
• Servírovací tanier

Praženica

• Stredná nepriľnavá panvica
• Lopatka
• Servírovací tanier

Vaječné bielky v mikrovlnnej rúre

• 2 šálky (500 ml) Riad vhodný do mikrovlnnej rúry
• Vidlička

Upečené bielka

• 6 plechov na cínové pečenie
• Corolla
• Malá misa
• Servírovací tanier

Dušené bielka

• Parník s pokrievkou
• Stojan na parníky
• Ramekin
• Metla alebo vidlička
• Špáradlo