Obsah

• Prísady
• Jednoduchá mikrovlnná grilovacia omáčka
• Klasická domáca barbecue omáčka
• Biela BBQ omáčka v štýle Alabama
• Kroky
• Metóda 1 z 5: Ľahká mikrovlnná grilovaná omáčka
• Metóda 2 z 5: Klasická domáca grilovaná omáčka
• Metóda 3 z 5: Pikantná grilovaná omáčka
• Metóda 4 z 5: Biela BBQ omáčka v štýle Alabama
• Metóda 5 z 5: Nápady na predloženie

Skutočne dobrá grilovacia omáčka môže okoreniť rôzne mäsové jedlá. Príprava vlastnej grilovanej omáčky je veľmi jednoduchá a výsledky sú také dobré, že sa k fľaškovej omáčke už nikdy nebudete chcieť vrátiť. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť lahodnú omáčku. Pokračujte v čítaní, aby ste medzi rôznymi možnosťami našli svojho obľúbeného.

Prísady

Jednoduchá mikrovlnná grilovacia omáčka

• 2 lyžice masla
• 1 šálka kečupu
• 1/4 šálky jablčného octu
• 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
• 2 lyžice nadrobno nakrájanej cibule
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 lyžice hnedého cukru
• 1 lyžica papriky
• Štipka čili prášku (voliteľné)
• Soľ a korenie podľa chuti

Klasická domáca barbecue omáčka

• 4 plechovky (400 g) paradajok nakrájaných na kocky
• 3 šálky jemne nakrájanej cibule
• 6 strúčikov mletého cesnaku
• 1 lyžička čili prášku
• 1/4 čajovej lyžičky mletého koriandra
• 1/4 čajovej lyžičky mletého kmínu
• 1/3 šálky melasy
• 1/3 šálky hnedého cukru
• 3/4 šálky jablčného octu
• 1/4 šálky bieleho octu
• 2 lyžice worcesterskej omáčky
• 1/3 šálky rastlinného oleja
• Soľ a korenie podľa chuti

Pikantná BBQ omáčka

• 2 nadrobno nakrájanú cibuľu
• 2 nadrobno nakrájané čerstvé čili papričky
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžička horčice
• 1 lyžička soli
• 2 čajové lyžičky korenia
• 1 polievková lyžica lyžicu hnedého cukru
• 250 ml alebo 1 pohár kečupu
• 125 ml alebo 1/2 šálky olivového oleja
• 90 ml alebo 1/3 šálky čerstvej citrónovej šťavy
• 2 lyžice lyžice estragónového octu
• 1 polievková lyžica lyžica omáčky Tabasco
• 2 lyžice čili omáčka
• 125 ml alebo 1/2 pohára vody

Biela BBQ omáčka v štýle Alabama

• 1 1/2 šálky majonézy
• 1/4 šálky bieleho vínneho octu
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 1 lyžica nahrubo mletého korenia
• 1 lyžica hnedej pikantnej horčice
• 1 lyžička cukru
• 1 lyžička soli
• 2 lyžičky chrenu

Kroky

Metóda 1 z 5: Ľahká mikrovlnná grilovaná omáčka

Skvelé, ak máte radi ľahký a rýchly spôsob prípravy omáčky

1. 1 Maslo, cesnak a cibuľu dajte do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry. Vložíme do mikrovlnnej rúry a na silnom ohni varíme 2-3 minúty, kým sa maslo nerozpustí a cibuľa a cesnak nezmäknú.
2. 2 Pridajte ostatné prísady. Pridajte kečup, ocot, worchestrovú omáčku, hnedý cukor, papriku, mletú červenú papriku, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
3. 3 Varte v mikrovlnnej rúre na vysokom ohni 7 minút. Omáčku počas varenia raz alebo dvakrát premiešajte, aby ste zaistili rovnomerné zahriatie. Omáčka je hotová, keď je horúca a hustá.
   • Omáčku môžete tiež zahriať vo vodnom kúpeli. V hrnci privedieme k varu vodu a navrch dáme misku omáčky.
4. 4 Dobre premiešajte. Vyberte omáčku z mikrovlnnej rúry. Dávajte pozor, aby ste sa nespálili. Omáčku dobre premiešajte vidličkou. Ak nemáte radi kúsky cibule, môžete do omáčky pridať trocha vody a spracovať ju mixérom alebo kuchynským robotom.
5. 5 Podávajte alebo skladujte. Omáčku môžete použiť ihneď alebo ju uložiť do sklenenej nádoby v chladničke na neskôr.

Metóda 2 z 5: Klasická domáca grilovaná omáčka

Táto metóda varnej dosky eliminuje mnohé konzervačné látky a syntetické príchute, ktoré sa nachádzajú v mnohých hotových omáčkach.

1. 1 Nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak speníme. Na nepriľnavej panvici alebo kastróle zohrejte rastlinný olej a orestujte na ňom cibuľu a cesnak, kým nie sú mäkké a jemne hnedé.
2. 2 Pridajte korenie, melasu a cukor. Na panvicu pridáme soľ, mletú červenú papriku, kmín, koriander, melasu a cukor a dobre premiešame, aby sa suroviny spojili. Privedieme k varu a varíme tri minúty.
3. 3 Pridajte na kocky nakrájané paradajky a jablčný ocot. Dobre premiešajte a priveďte obsah panvice do varu.
4. 4 Varte na miernom ohni 2-3 hodiny. Znížte teplotu na minimum a nekryté duste dve až tri hodiny. Omáčka by mala byť hustá a tmavá.
5. 5 Pridajte zvyšné prísady. Panvicu odstavte z tepla a pridajte biely ocot a worcesterskú omáčku. Podľa chuti dochutíme soľou a korením.
6. 6 Zomlieť. Nalejte omáčku do mixéra alebo kuchynského robota, pridajte najmenej dva poháre vody (alebo viac, v závislosti od požadovanej konzistencie) a miešajte do hladka. Omáčku môžete použiť ihneď alebo ju uložiť do chladničky v sklenenej nádobe.

Metóda 3 z 5: Pikantná grilovaná omáčka

Okoreňte svoju omáčku!

1. 1 Vložte všetky prísady okrem chilli papričky do veľkého hrnca alebo panvice.
2. 2 Priviesť do varu.
3. 3 Pridajte chilli a znížte teplotu. Dusíme asi 15 minút.
4. 4 Uvarenú zmes nalejte do sterilizovanej nádoby alebo fľaše. Nechajte ½ cm od hrdla nádoby.
5. 5 Vyhrnúť. Používajte viečka, ktoré nebudú reagovať s octom.
6. 6 Skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste. Po otvorení nádobu skladujte v chladničke dva až tri týždne.

Metóda 4 z 5: Biela BBQ omáčka v štýle Alabama

Neobvyklá, ale lahodná biela omáčka na grilovanie, ktorá je najobľúbenejšia v Severnej Alabame.

1. 1 Vložte všetky prísady do mixéra alebo kuchynského robota. Do mixéra vložte majonézu, biely vínny ocot, cesnak, mleté ​​korenie, pikantnú hnedú horčicu, soľ, cukor a chrenovú omáčku.
2. 2 Rozmixujte dohladka. Miešajte v mixéri jednu minútu alebo kým omáčka nie je hladká. Omáčku môžete tiež ručne miešať metličkou alebo vareškou, ale textúra bude menej jednotná.
3. 3 Podávajte. Biela BBQ omáčka je pripravená k jedlu; nevyžaduje tepelné spracovanie. V Alabame sa táto omáčka podáva s hranolkami, kuracím mäsom alebo ako šalátový dresing.

Metóda 5 z 5: Nápady na predloženie

1. 1 Vytvorte grilované bravčové rebrá. Rebrá sú vynikajúce s domácou barbecue omáčkou. Rebrá stačí hodinu pred varením poliať veľkým množstvom omáčky a omáčku podávať potom, ako ich opečiete. Štipka domáceho kapustového šalátu je tiež skvelým doplnkom k jedlu.
2. 2 Urobte grilované kura. Domáca BBQ omáčka je ideálna pre kuracie krídla, prsia a paličky. Kuracie kúsky jednoducho vložte do sklenenej misky alebo misky a výdatne zalejte omáčkou. Misku prikryte plastovým obalom a marinujte v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc. Varte v rúre, grilujte alebo grilujte.
3. 3 Vyrobte si sendviče od Sloppy Joyce. Domáca omáčka môže toto jedlo skutočne okoreniť a posunúť ho na úplne novú úroveň. BBQ omáčku jednoducho pridajte do mletého hovädzieho mäsa, potom varte, potom dajte zmes na hamburgerovú buchtu a podľa potreby pridajte viac omáčky.
4. 4 Vyrobte si grilovanú pizzu. Domácu pizzu môžete obohatiť o chuť tým, že nahradíte bežnú paradajkovú omáčku za grilovaciu omáčku. Nakrájané kuracie prsia, červená cibuľa, syr mozzarella a čerstvo nakrájaný koriander sú tiež skvelé.
5. 5 Pridajte chuť. Domácu grilovaciu omáčku môžete okoreniť iba jednou alebo dvoma ďalšími prísadami. Na prípravu horúcej grilovanej omáčky pridajte kvapku tabasca a na kocky nakrájané jalapenos. Na údenú omáčku pridajte 1/2 čajovej lyžičky tekutého dymu do každej šálky omáčky. Na ovocnú omáčku pridajte 1 šálku nakrájaného zrelého manga, 1 šálku mangovej šťavy a 2 lyžice limetkovej šťavy. Možnosti sú nekonečné!