Obsah

• Varovania =
• Čo potrebuješ

1 Ako vyprážať makrely

• Vyprážanie makrely je rýchly a ľahký spôsob varenia. Nalejte trochu slnečnicového oleja alebo rozpustite maslo do predhriatej panvice. Vložte kúsky rýb do panvice. Ak používate filé, položte plátky kožou nadol. Ochutíme soľou a korením. Po 5 minútach rybu otočte a varte ďalších 5 minút.

2 Ako upiecť makrelu

• Makrelu môžete piecť v rúre. Na plech nalejte slnečnicový olej a predhrejte rúru. Plátky alebo filety makrely rozložte na plech (dajte kožou nadol), soľ a korenie a podľa potreby pridajte ďalšie korenie. Rybu posypeme rozpusteným maslom, aby bola šťavnatá. Potom pečte 10 minút, kým sa vidličkou ľahko nerozlomí.

3 Ako grilovať makrely

• Pretože makrela má tvrdú dužinu, je možné ju grilovať namiesto mäkších rýb. Rybie kúsky alebo filety dajte na rozpálený gril a pečte z každej strany 5 minút, kým sa makrela vidličkou ľahko nerozbije. Ak máte radi ryby nie príliš upečené, pred vložením na gril ich zabaľte do fólie.

4 Porcia makrely so zeleninou

• Na fóliu položte jeden kus makrely, namazanej slnečnicovým olejom. Pridajte nakrájanú zeleninu, ako je špargľa, mrkva a pór. Ochutíme soľou a korením. Zľahka pokvapkáme slnečnicovým alebo rozpusteným maslom a zabalíme do alobalu. Pečieme v predhriatej rúre 15 minút, kým ryba nie je prepečená a zelenina mäkká.

5 Makrela v šalátoch

• Filety z makrely opečte na panvici alebo ich dajte piecť do rúry. Potom ho nakrájajte alebo rozdrobte na kúsky vidličkou. Pridajte k makrele bylinky, zeleninu a svoj obľúbený šalátový dresing.

6 Ako koreniť makrely

• Ochutenú makrelu dajte na panvicu, zalejte dostatočným množstvom bieleho vína alebo zeleninového odvaru, aby bola ryba úplne (alebo čo najviac) zaliata tekutinou. Vložte filé kožou nadol, aby dužina absorbovala všetku arómu vína alebo vývaru. Panvicu dajte na mierny oheň a nepriveďte do varu. Dusíme do mäkka (asi 5 minút).

7 Vyskúšajte rôzne spôsoby varenia.

• Skúste variť makrelu rôznymi spôsobmi, aby ste zistili, ktorý vám chutí. Tesné a tvrdé ryby sú vhodné na grilovanie, ale chutia aj na panvici alebo v rúre, takže môžete experimentovať, čo je mimochodom pri mäkších a chúlostivejších rybách náročnejšie.

Varovania =

• Počas varenia makrelu nepreexponujte, inak môže vyschnúť. Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od hrúbky kúskov rýb. V zásade však filé z makrely trvá 5 minút, kým sa varia z každej strany. Je potrebné, aby sa na konci ľahko rozbil vidličkou. Potom bude mať makrela bielu, nepriehľadnú dužinu.

Čo potrebuješ

• Nakrájajte makrely alebo filé
• Soľ korenie
• Maslo
• Slnečnicový olej
• Kruhy citrónu alebo iné dekorácie
• Korenie na morské plody