Ako variť panzerotti

Video: PANZEROTTI AL SPOON BAKED IN 5 MINUTES without oil or fat in the dough or in cooking

Obsah

Prísady
Kroky
Metóda 1 z 3: Vypracovanie cesta
Metóda 2 z 3: Výroba náplne
Metóda 3 z 3: Smažte panzerotti
Tipy
Čo potrebuješ

Panzerotti sú veľmi chutné koláče, ktoré trochu pripomínajú pizzu. Plnenie panzerotti môže byť veľmi rozmanité, rovnaké ako na pizze, ale tradične sa do talianskych panzerotti vkladajú paradajky a syr mozzarella.

Prísady

3 šálky (375 g) múky
3,5 lyžičky (52 ml) olivového oleja
1 balíček sušeného droždia
1,25 šálky (296 ml) teplej vody
Štipka cukru
Soľ
Korenie
230 g zrelých paradajok alebo 1 šálka (237 ml) marinarovej omáčky
120 g syra mozzarella
60 g ančovičiek (voliteľné)
2 šálky (473 ml) oleja na pečenie na vyprážanie

Kroky

Metóda 1 z 3: Vypracovanie cesta

1 Nalejte 1/4 šálky teplej vody do veľkej misy. Pridajte suché droždie a štipku cukru. Zmes nechajte päť minút odstáť.
2 Pridajte olivový olej a štipku soli a korenia. Pridajte ďalší pohár teplej vody.
3 Najprv pridajte polovicu múky. Miešajte drevenou lyžičkou.
4 Pokračujte v miešaní cesta lyžicou, kým nezačne zaostávať za stenami. V prípade potreby môžete pridať trochu múky.
5 Na pracovnú plochu posypte múku. Cesto položte na pracovnú dosku. Pokračujte v miesení asi osem minút.
- Ak je cesto príliš lepkavé, pridáme múku.
6 Cesto rozvaľkajte na guľu. Nalejte ½ čajovej lyžičky olivového oleja do čistej misky. Do tejto misky položte guľku cesta a krúžte, kým nebude celý povrch gule úplne pokrytý maslom.
7 Cesto dajte na teplé miesto na jednu hodinu kysnúť. Hrniec cesta prikryte vlhkou utierkou.

Metóda 2 z 3: Výroba náplne

1 Paradajky nakrájajte nožom. Umiestnite ich do sitka nad umývadlo.
- Paradajky môžete nahradiť jedným pohárom marinarovej omáčky.
2 Paradajky ochutíme soľou. Paradajky nechajte 30 minút vypustiť prebytočnú tekutinu. Z marinarovej omáčky nemusíte vypúšťať tekutinu.
3 Ančovičky scedíme a umiestnime ich blízko paradajky.
4 Syr mozzarella nakrájajte na 16 plátkov, pre každé panzerotti jeden. Všetky tri ingrediencie plnky spojíte neskôr, keď budeme tvarovať panzerotti.
5 Vyberte cesto z misy. Rozdelíme na štyri časti. Zvyšné tri kusy cesta odložíme bokom a prikryjeme miskou.
6 Každú štvrtinu rozdeľte na ďalšie štyri časti. Celkom by z toho malo vzniknúť 16 kúskov cesta.
7 Každý kus cesta rozvaľkajte na kruh s priemerom asi 10 cm. Posypeme múkou, aby sa cesto nelepilo na stôl a valček. Vyvaľkajte po častiach, aby cesto nevyschlo.
8 Do stredu dajte jednu čajovú lyžičku paradajok. Potom pridajte plátok syra a ančovičky.
9 Zložte kruh na polovicu a vytvorte polkruh. Okraje pritlačte k sebe vidličkou.
10 Opakujte so zvyškom panzerotti. Hotové panzerotti položte k sporáku a prikryte uterákom.

Metóda 3 z 3: Smažte panzerotti

1 V hlbokej panvici alebo panvici zohrejte dve šálky rastlinného oleja. Dno panvice by malo byť aspoň 2,5 cm hrubé s olejom.
2 Zahrejte olej na 180 ° C. Ak si nie ste istí, či sa olej dostatočne zahrial, môžete použiť teplomer na varenie. Teplotu masla môžete tiež skontrolovať tak, že do masla vhodíte kocku chleba a potom počkáte jednu minútu, kým chlieb zhnedne.
- V prípade potreby upravte teplo (zvýšenie alebo zníženie).
3 Namočte jedno, dve, tri alebo štyri panzerotti do oleja. Panzerotti sa nesmú navzájom dotýkať.
4 Varte asi minútu z každej strany. Panzerotti by malo byť zlatohnedé.
5 Na tanier položte papierové utierky. Na ne položte vyprážané panzerotti a sceďte prebytočný olej. Podávame horúce.
6 Pripravený!

Tipy

Ak chcete urobiť mäsové panzerotti, môžete pridať asi 200 g vareného mletého mäsa, šunky alebo salámy. Na každé panzerotti pridajte jednu čajovú lyžičku tejto mäsovej plnky.