Obsah

• Časť 2 z 3: Pripravte si citrónovú plnku
• Časť 3 z 3: Upečte a ozdobte koláč
• Tipy
• Čo potrebuješ

1 Rúru predhrejeme na 180 ° C a do misky vysypeme strúhanku. Vezmite misku a nalejte do nej jeden a pol šálky (180 gramov) rozdrobených nesolených krekrov. Na výrobu drviny rozdrvte mixér alebo mixér 11-12 štvorcových krekrov.

Rada:Ak chcete do základu pridať trochu orechov, nahraďte pol šálky (60 gramov) drobky pol šálky (60 gramov) strúhaných opražených mandlí.

2 Mrveničku spojíme s cukrom a maslom. Roztopte 5 polievkových lyžíc (70 gramov) masla a nalejte do misky rozdrvených krekrov. Pridajte 1/3 šálky (65 gramov) cukru a dobre premiešajte, aby sa maslo a cukor rovnomerne rozložili v zmesi.

• Základná zmes by mala byť mokrá a konzistencii podobná piesku.

3 Základ položte do zapekacej misy. Vezmite 23 cm pekáč a naberajte doň lyžicu zmesi. Prstami alebo dnom odmerky rovnomerne rozotrite zmes na dno a boky a pevne pritlačte na formu.

• Pevne zatlačte na základňu a zatlačte ju nadol, aby bola hrúbka rovnomerná po celej ploche.
• Základňa by mala byť hrubá asi 0,5-1,5 cm.

4 Základ krekrov pečieme 8-10 minút. Pekáč s podstavcom vložíme do vyhriatej rúry a pečieme, kým nie je základ svetlo zlatohnedý. Mal by voňať ako čerstvé pečivo. Vyberte základňu z rúry a položte na mriežku, aby sa pečivo ochladilo.

• Kým základňa chladne, pripravte si plnku.
• Rúru nevypínajte - nechajte ju predhriať na 180 ° C.

Časť 2 z 3: Pripravte si citrónovú plnku

1. 1 Vytlačte šťavu z 5-6 citrónov. Každý citrón prekrojte na polovicu a pomocou odšťavovača alebo lisu na citrusy vytlačte šťavu do misky alebo odmerky. Stlačte citróny, kým nebudete mať 1 šálku (240 ml) šťavy.
   • Šťavu z obchodu môžete použiť, ale nebude taká aromatická ani kyslá ako čerstvá šťava.
2. 2 Oddeľte žĺtky 5 vajec z bielkov a nalejeme ich do misky. Vyšľaháme 5 vajec a oddelíme žĺtky od bielkov. Bielkoviny vyhoďte alebo si odložte na iný recept, ak sa chystáte piecť niečo iné. Potom nalejte 5 žĺtkov do misky.

   Rada: ak chcete niečo uvariť zo zvyškov bielkovín, napečte pusinky, Pavlovu tortu, makaróny alebo anjelskú sušienku.

   
   
3. 3 Vyšľahajte šťavu, žĺtky a kondenzované mlieko. Nalejte citrónovú šťavu do misky so žĺtkami. Potom otvorte plechovku kondenzovaného mlieka (380 g) a nalejte ju do misky. Suroviny šľaháme, kým nie je zmes hladká.
   • Vďaka kondenzovanému mlieku bude náplň koláča hustejšia a sladšia.
4. 4 Vložte náplň do tortového základu. Keď základňa mierne vychladne, nalejte do nej citrónovú plnku. Špachtľou alebo zadnou stranou lyžice rovnomerne rozotrieme plnku tak, aby bola v jednej rovine s bokmi základne.

Časť 3 z 3: Upečte a ozdobte koláč

1. 1 Koláč pečieme 18-20 minút. Koláčovú formu vložíme do rúry predhriatej na 180 ° C a pečieme, kým nie sú okraje plnky mierne napučané. Mali by vyzerať tesne, aj keď v strede bude náplň stále mierne tekutá.
   • Keď koláč vychladne, náplň v strede bude tiež hustá.
2. 2 Vyberte koláč z rúry a nechajte vychladnúť najmenej 5 hodín. Vypnite rúru a vyberte koláč. Upečené uložte na mriežku a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom koláč prikryte a dajte do chladničky.

   Rada: Ak pripravujete koláč vopred na nejakú udalosť, upečte ho a nechajte vychladnúť. Potom ho dajte na noc do chladničky a na druhý deň ozdobte šľahačkou.

   
   
3. 3 Šľahačku vyšľaháme s práškovým cukrom a vanilkou. Do veľkej misy dajte 1 polievkovú lyžicu (8 g) kryštálového cukru a 1 čajovú lyžičku (5 ml) vanilkového extraktu (alebo 10-15 g vanilkového cukru). Potom pridajte 1 šálku (240 ml) silnej smotany a šľahajte ručným alebo stojanovým mixérom na vysokých otáčkach. Zmes šľahajte, kým sa nevytvoria silné vrcholy.
   • Krém vyšľaháte rýchlejšie, ak nástavce mixéra a misku vopred vychladíte v chladničke.
4. 4 Lyžicu alebo vytlačte šľahačku z cukrárskeho vrecka na koláč a potom podávajte. Vychladnutý citrónový koláč vyberte z chladničky a nalejte naň lyžicu šľahačky. Na krajší koláč nalejte šľahačku do pipingového vrecka s hviezdicovým nástavcom. Pomocou vrecka ozdobte koláč špirálami a hviezdami. Rozkrojte koláč a podávajte vychladený.
   • Zvyšný citrónový koláč môžeme prikryť potravinovou fóliou a nechať v chladničke 3-4 dni. Uvedomte si, že šľahačka časom stečie.

Tipy

• Kto má rád, môže si namiesto použitia rozdrobených krekrov vyrobiť klasický koláčový základ od začiatku.

Čo potrebuješ

• Odmerky a lyžice
• Misky
• Corolla
• Otvárač na konzervy
• Lyžica
• Forma na pečenie s priemerom 23 cm.
• lopatka na varenie
• Stacionárny alebo ručný mixér s príslušenstvom
• Vrecko na pečivo (voliteľné)