Obsah

• Metóda 2 z 3: Cesto rozvaľkajte a vytvarujte praclíky
• Metóda 3 z 3: Uvarte a upečte praclíky
• Tipy

1 Zriediť droždie. V miske zmiešajte teplú vodu, cukor a soľ. Zmes miešajte, kým sa cukor a soľ nerozpustí, potom pridajte droždie. Zmes jemne premiešajte a počkajte asi 10 minút alebo kým droždie nezačne peniť a neuvidíte malé bublinky.

2 Pridajte múku a maslo. Múku rovnomerne rozotrieme na zmes, ale neposypeme ju na jedno miesto, pretože sa bude ľahšie miešať.

3 Zmiešajte ingrediencie. Pomocou mixéra s nástavcami na cesto premiešajte suroviny na nízkych otáčkach. Môžete tiež miešať drevenou lyžičkou alebo namazanými rukami.

4 Vymiesime cesto. Ak používate mixér s nástavcami na cesto, mieste strednou rýchlosťou, kým neuvidíte, ako vychádza z bokov misy. V opačnom prípade cesto miesime rukami 10 minút, kým už nie je lepivé a vytvára hladkú, skákaciu guľu.

• Ak je cesto stále lepkavé a lepí sa na boky misy, pridajte do neho lyžicu múky a pokračujte v miesení, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

5 Cesto necháme kysnúť. Veľkú misku vymastíme maslom a vložíme do nej cesto. Misku prikryte plastovou fóliou a dajte na teplé miesto na 1 až 2 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Metóda 2 z 3: Cesto rozvaľkajte a vytvarujte praclíky

1. 1 Cesto rozvaľkajte. Pracovnú plochu namažte trochou oleja a položte na ňu cesto. Tiež si namažte ruky. Rukami cesto rozvaľkajte a vytvorte hrubé lano až po predlaktie (dĺžka od špičky prostredníka po lakeť). Cesto rozdelíme na 8 viac -menej rovnakých častí.
2. 2 Formujte praclíky. Aby ste vytvorili klasický tvar praclíku, umiestnite každý kus do tvaru „u“. Prekrížte konce „u“ a zatlačte ich nadol. Cesto môžete tiež nakrájať na malé kúsky a vytvárať mini praclíky alebo iné zábavné tvary.
   • Uistite sa, že ste konce dobre pritlačili, inak sa praclíky rozpadnú vo vriacej vode.
   • Ak robíte chrumkavé praclíky, rozdeľte cesto na 24 kúskov a vytvarujte menšie tvary, ako sú kučery.

Metóda 3 z 3: Uvarte a upečte praclíky

1. 1 Predhrejte rúru. Ak robíte jemné praclíky, predhrejte rúru na 230 ° C. V prípade tvrdých praclíkov predhrejte rúru na 180 ° C.
2. 2 Pripravte si vodný kúpeľ. Do malého hrnca pridajte 8 šálok vody a sódy bikarbóny. Priveďte vodu do varu a potom vypnite teplo.
3. 3 Varte praclíky. Vložte praclíky jeden po druhom do vriacej vody na 30 sekúnd. Poukladáme ich na vymastený plech.
4. 4 Praclíky potrieme vajíčkom. Zmiešajte vaječný žĺtok a 1 polievkovú lyžičku. l. vodou a touto zmesou potrite každý praclík.
5. 5 Každý praclík posypeme soľou.
6. 6 Upečte praclíky. Mäkké praclíky by ste mali vložiť do rúry na 12 minút alebo do zlatista. Tvrdé praclíky sa varia 50 minút pri nižšej teplote. Praclíky kontrolujte každých 15 minút, aby ste sa uistili, že neprihoria.
7. 7 Vyberte praclíky z rúry a vychladnite. Praclíky dajte na chladiaci stojan alebo čistý tanier. Dajte ich do chladničky na 10 minút. Podávame s horčicovou alebo syrovou omáčkou, alebo si pochutnáme.

Tipy

• Na želanie je možné praclíky zmraziť. Pripravte si praclíky a nechajte úplne vychladnúť. Vložte ich do uzatvárateľných mraziacich vrecúšok a vložte do mrazničky. Potom vezmite praclíky, rozmrazte a zohrejte v rúre alebo mikrovlnnej rúre.
• Praclíky posypte zmesou soli a sezamových semienok. Môžete posypať iba sezamom alebo dokonca parmezánom.
• Skúste tvarovať rôzne tvary praclíkov. Ak sa ponáhľate, môžete vyformovať jednoduché tyčinky.