Obsah

• Kroky
• Metóda 1 z 5: Dusený údený filet v mlieku (britský recept)
• Metóda 2 z 5: Pečené údené basové filé
• Metóda 3 z 5: Dusený filet z údeného basa
• Metóda 4 z 5: Vyprážaný údený basový filet
• Metóda 5 z 5: Údené basy v omáčke
• Tipy

Ostriež je skvelá ryba, najmä keď je údený! Údený ostriež je možné zvoliť žltý (farbený) alebo nefarbiť podľa vlastného uváženia. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť ostrieža. Porcia na osobu by mala byť asi 170-225 g. Požiadajte predajcu, aby z ryby odstránil kosti a filé, aby sa predišlo nepríjemným prekvapeniam.

Kroky

Metóda 1 z 5: Dusený údený filet v mlieku (britský recept)

1. 1 Vložte panvicu s mliekom do ohňa.
2. 2Pridajte mleté ​​čierne korenie.
3. 3Vložte rybu a varte na miernom ohni asi 10 minút (mlieko by nemalo vrieť, ale malo by byť horúce).
4. 4Podávame s čerstvo upečeným chlebom a maslom, s použitím mlieka ako omáčky, a chleba na očistenie taniera.

Metóda 2 z 5: Pečené údené basové filé

1. 1Jednoducho položte ostrieža na fóliu a navrch položte malý kúsok masla.
2. 2 Rybu posypeme korením. Údené basy sú dostatočne slané, takže možno nebudete musieť pridávať soľ.
3. 3Ak si nie ste istí, pridajte štipku soli.
4. 4Pridajte nejaké bylinky podľa želania (kôpor funguje skvele).
5. 5Alobal uzatvoríme a dáme piecť do rúry na 175 ° C asi 20 minút.

Metóda 3 z 5: Dusený filet z údeného basa

1. 1Vložte panvicu s vodou do ohňa.
2. 2Pridajte bobkový list do vody (voliteľné, ale dodáva špeciálnu chuť).
3. 3Rybu dusíme asi 10 minút na strednom ohni (voda by nemala vrieť, ale mala by byť horúca).

Metóda 4 z 5: Vyprážaný údený basový filet

1. 1 Rybu pokvapkajte olivovým olejom a pridajte niekoľko byliniek (oregano, kôpor atď.)a nechajte asi 5 minút odstáť, aby sa vsiakli do vôní.
2. 2Pridajte soľ podľa potreby!
3. 3Panvicu zohrejte s niekoľkými polievkovými lyžicami olivového oleja a položte filé z ostrieža kožou nadol.
4. 4 Varte na silnom ohni asi 4 minúty. Potom filety obrátime a varíme ešte asi 2 minúty. (Čas varenia závisí od hrúbky filé.)
5. 5 Potom podľa potreby pokvapkáme citrónovou šťavou a ihneď podávame s peknou prílohou (šalát, pyré atď.)atď.).

Metóda 5 z 5: Údené basy v omáčke

1. 1 Vložte filety z ostrieža do panvice. Nalejte dostatok mlieka (kým nie sú kúsky úplne zakryté).
2. 2 Pridajte korenie a bobkový list. Zľahka dusíme 4 minúty
3. 3 Vyberte rybu z panvice. Nenechajte vychladnúť Rybie šťavy a mlieko odložte na panvici na neskoršie použitie.
4. 4 Dajte zemiaky do varu. Na vrch položíme pór.
5. 5 Vezmite panvicu so zvyšnou omáčkou z mliečnych rýb. Pridajte lyžicu omáčkovej múky alebo kukuričnej múky a trochu suchej horčice. Dobre premiešajte.
6. 6 Vložte rybu späť do omáčky. Rozšľaháme 2 vajíčka a trochu podusíme.
7. 7Vyberte bobkový list.
8. 8 Podávame na teplých tanieroch. Zemiaky a pór poukladáme vedľa seba. A dajte vajíčka na rybu.

Tipy

• Údená fazuľa je slaná, ale podľa toho, ako slané je vaše jedlo, môžete niektorý z vyššie uvedených receptov trochu osoliť.