Ako uvariť čajové latte

Video: Cake without baking. Mousse. Custard and strawberries.

Obsah

Časť 2 z 3: Šľahanie mlieka
Časť 3 z 3: Zmiešanie prísad a pridanie polevy
Tipy
Varovania
Čo potrebuješ

1 V malom hrnci zmiešajte všetky koreniny. Do hrnca pridajte 1 drvenú škoricu, 1 čajovú lyžičku (1,8 g) čierneho korenia, 5 púčikov klinčeka a 3 otvorené zelené kardamomové struky. Skombinujte všetky ingrediencie pomocou drevenej lyžice.

Korenie si môžete vybrať a zmiešať podľa vlastnej chuti. Ďalšími obľúbenými možnosťami dochutenia čaju latte sú semená feniklu, koriandra a badiánu.

2 Korenie restujte na strednom ohni 3-4 minúty. Korenie počas varenia stále miešame, aby sa nespálilo. V opačnom prípade bude chuť čaju pokazená. Keď sú koreniny uvarené, stanú sa voňavými.

3 Do korenín pridajte 2 šálky (480 ml) vody a jemne nasekaný koreň zázvoru (asi 2,5 cm dlhý). Drevenou lyžicou premiešajte tieto ingrediencie so zvyškom korenia v hrnci.

Čerstvý zázvor dodá koreniu vo vašom čaji sladkú chuť. V tradičnom indickom čaji masala je niekedy zázvor jediným zahrnutým korením.

4 Znížte teplotu na minimum a zmes korenia duste 5 minút. Nechajte korenie chutiť ako voda a premiešajte. Tento proces môžete urýchliť pokračovaním miešania kompozície, kým pomaly vrie.

5 Hrniec odstavte z tepla a pridajte 1 polievkovú lyžicu (6 g) sypaného listového čaju. Čaj poriadne premiešajte drevenou lyžičkou, aby sa zmiešal s korením.

Najbežnejšie používanými čajovými lattami sú Assam a Cejlónsky čaj. K dispozícii je však anglický raňajkový čaj alebo iný druh čierneho čaju.
Ak nemáte sypaný listový čaj, môžete namiesto neho použiť tri čajové vrecúška.

6 Na hrniec položte veko a čaj varte 10 minút. Pokým sa čaj varí, snažte sa nezdvíhať veko. Tým sa zabráni úniku pary a tepla.

Pre silnejší a pikantnejší čaj ho môžete nechať lúhovať dlhšie.

7 Čaj precedíme cez sitko a nalejeme do čajníka, potom prikryjeme čajníkom, aby bol teplý. Po precedení čaju čo najskôr zatvorte veko čajovej kanvice a položte čajovú kanvicu na vrch, aby bol čaj teplý, zatiaľ čo šľaháte mlieko.

Ak nemáte čajník, môžete použiť termosku alebo inú izolovanú nádobu.
Ak nemáte čajovú ženu, môžete ju nahradiť čistými utierkami.

Časť 2 z 3: Šľahanie mlieka

1 Nalejte 1,5 šálky (360 ml) plnotučného mlieka sklenená nádoba, ktorú je možné bezpečne používať v mikrovlnnej rúre. Na nádobu nedávajte veko a pred vložením do mikrovlnnej rúry sa uistite, že je bez kovov.
- Na čaj latte sa tradične používa plnotučné mlieko, ale ak chcete, môžete použiť odtučnené mlieko, mandľové mlieko, sójové mlieko alebo akýkoľvek druh mlieka, ktoré uprednostňujete.
- Ak nemáte po ruke vhodnú sklenenú nádobu, môžete použiť misku alebo nádobu vhodnú do mikrovlnnej rúry.
2 Predhrievajte mlieko na maximálny mikrovlnný výkon 30 sekúnd (alebo v prípade potreby aj dlhšie). Modely mikrovlnnej rúry sa líšia - ten váš môže mať iba jeden režim prevádzky. Ak mlieko nie je horúce, keď ho vyberiete, vráťte ho a zohrievajte ďalších 15 sekúnd.
- Pri manipulácii s horúcimi tekutinami buďte vždy opatrní. Snažte sa nerozliať mlieko, keď ho vyberiete z mikrovlnnej rúry, a ak je nádoba príliš horúca, použite rukavice do rúry.
3 Nalejte mlieko do termosky alebo inej vzduchotesnej nádoby. Nasaďte veko na nádobu a uistite sa, že dobre sedí. Termoska udrží mlieko teplé, kým ho napeníte.
4 Mliekom potraste 30-60 sekúnd, aby bolo porazené. Čím dlhšie a aktívnejšie budete mlieko trepať, tým bude napenenejšie. Hotové mlieko bude vyšľahané a spenené.

Časť 3 z 3: Zmiešanie prísad a pridanie polevy

1 Čaj z čajníka nalejte do troch štvrtín šálok. Nelejte čaj po okraj, pretože budete musieť nechať priestor na mlieko a v prípade potreby aj na polevy. Pri nalievaní čaju buďte opatrní, pretože by mal byť stále veľmi horúci.
2 Do čaju pridajte šľahané mlieko. Naplňte ostatné poháre speneným mliekom zo vzduchotesnej nádoby. Šľahačke určite nechajte priestor, ak ju plánujete pridať aj vy.
- Ak máte obzvlášť veľké alebo malé šálky, možno budete musieť upraviť množstvo čaju a mlieka, ktoré do nich nalejete. Skúste však zachovať zhruba rovnaký pomerný vzťah.
3 Na osladenie pridajte do čaju med, javorový sirup alebo šľahačku. V závislosti od toho, ako je váš čaj sladký, možno budete chcieť pridať nejaké sladidlo. Na začiatok použite veľmi málo vami zvoleného sladidla, pretože samotný čaj bude mať vďaka koreniu výraznú chuť. Ak chcete sladší čaj, v prípade potreby môžete kedykoľvek pridať viac sladidla.
- Do čaju môžete pridať aj štipku hnedého cukru, aby ste získali sladkosť a textúru.
4 Spenené latte posypte mletou škoricou a / alebo muškátovým orieškom. To dodá nápoju extra korenistú chuť, ktorá dokončí prípravu. Keď máte polevu hotovú, stačí si užiť úžasnú chuť čajového latte!

Tipy

Na napenené mlieko môžete namiesto mikrovlnnej rúry použiť cappuccino, ak ho máte.
Pre jednoduchšie a rýchlejšie čajové latte si kúpte hotový čajový nápoj s rovnakým názvom, naplňte vrecko horúcou vodou a navrch pridajte šľahané mlieko.