Obsah

• Kroky
• Metóda 1 zo 4: Skúmajte mlieko
• Metóda 2 zo 4: Zahrejte mlieko v mikrovlnnej rúre a skontrolujte, či sa nepokazilo
• Metóda 3 zo 4: Skontrolujte kyslosť mlieka
• Metóda 4 zo 4: Predĺžte životnosť svojho mlieka
• Tipy

Mlieko je bohaté na vitamíny a minerály, ako aj na bielkoviny, zdravé tuky a sacharidy. Kyslé mlieko vám však neprinesie nič iné, ako podráždený žalúdok. Aj keď dátum na obale naznačuje, že mlieko by malo byť stále dobré, existujú rôzne faktory, ktoré môžu prispieť k jeho predčasnému kazeniu. Ak chcete otestovať čerstvosť mlieka, skontrolujte jeho vôňu, konzistenciu a farbu, vyskúšajte ho zahriatím alebo zistite, či reaguje so sódou bikarbónou.

Kroky

Metóda 1 zo 4: Skúmajte mlieko

1. 1 Voňajte po mlieku nepríjemný zápach. Vôňa mlieka je prvým a možno najzrejmejším spôsobom, ako zistiť, či sa nepokazil. Čerstvé mlieko vôbec nezapácha. Ale kyslé, naopak, vyžaruje nepríjemnú arómu. Ak po ovoňaní mlieka okamžite cúvnete alebo sa cítite znechutení, s najväčšou pravdepodobnosťou sa to zhoršilo.
   • Aj keď mlieko celkovo vyzerá dobre, ale páchne tak zle, že sa pri čuchaní cúvnete, je najlepšie ho nepiť.
   • Ak je pre vás ťažké zistiť, či je cítiť zápach, požiadajte niekoho iného, ​​aby pre istotu ucítil mlieko, alebo použite iné metódy na vyšetrenie alebo testovanie.
2. 2 Skontrolujte konzistenciu mlieka, či neobsahuje hrudky alebo zrazeniny. Čerstvé mlieko je ľahká tekutina, ktorá tečie rovnomerne. Konzistencia mlieka závisí od obsahu tuku - smotana alebo plnotučné mlieko je hustejšie ako beztuková verzia. Akékoľvek mlieko však musí tiecť a prúdiť rovnomerne.
   • Ak spozorujete akékoľvek zrazeniny v mlieku, je pokazené. Ak chcete vidieť zrazeniny, môžete v nádobe roztočiť mlieko, pretože sa zvyčajne usádza na dne.
   • Môžete tiež skontrolovať vnútro kartónu s mliekom. Ak je vo vnútri hustý sediment, mlieko sa môže pokaziť.
3. 3 Skontrolujte, či mlieko zmenilo farbu. Nalejte mlieko do číreho pohára a držte ho pri svetle. Ak je mlieko stále dobré, bude mať prírodnú, čistú, bielu farbu. Ale kyslé, spravidla matné alebo má žltý odtieň.
   • Ak je pre vás ťažké určiť farbu mlieka, položte za pohár alebo vedľa neho biely papier a porovnajte. Ak má mlieko žltkastý odtieň, je s najväčšou pravdepodobnosťou pokazené.
4. 4 Zistite, či mlieko zostalo pri izbovej teplote. Ak chcete, aby mlieko zostalo čerstvé, musí byť studené. Ak ho necháte pri izbovej teplote dlhší čas, môže sa zhoršiť bez ohľadu na dátum exspirácie. Ak viete, že mlieko bolo ponechané pri izbovej teplote viac ako 1 hodinu, je pravdepodobné, že sa pokazilo.
   • Ak žijete so svojou rodinou alebo spolubývajúcimi, možno nebudete vedieť rozoznať, či bolo mlieko ponechané pri izbovej teplote. Stačí sa opýtať a pokúsiť sa získať spoľahlivé informácie.
5. 5 Uistite sa, že od dátumu vypršania platnosti neuplynulo viac ako 7 dní. Ak je mlieko správne skladované, bude dobré 7 dní po dátume exspirácie vytlačenom na obale. Ak však dátum spotreby uplynul a mlieko sa úplne zabudne, je veľmi pravdepodobné, že sa zhoršilo.
   • Čas použiteľnosti mlieka závisí od množstva tuku a laktózy v ňom. Plnotučné mlieko je možné skladovať iba 5 dní po dátume exspirácie. Ale bezlaktózové alebo odtučnené mlieko môže zostať čerstvé až 10 dní.
   • Ak vám mlieko vypršalo pred viac ako týždňom, je najlepšie ho vyhodiť, aj keď vyzerá normálne a nezapácha.

Metóda 2 zo 4: Zahrejte mlieko v mikrovlnnej rúre a skontrolujte, či sa nepokazilo

1. 1 Nalejte mlieko do pohára vhodného do mikrovlnnej rúry. Ak ste študovali mlieko a stále si nie ste istí, či je kyslé alebo nie, môžete to skontrolovať. Nalejte malé množstvo mlieka do čistého pohára, vysokého asi 2,5 cm.
   • Skontrolujte iba malé množstvo, aby zvyšné mlieko bolo možné použiť, ak je stále dobré.
2. 2 Mlieko zohrievajte v mikrovlnnej rúre 30-60 sekúnd. Vložte pohár mlieka do mikrovlnnej rúry a zohrievajte 30 sekúnd až jednu minútu. Ak máte veľkú mikrovlnnú rúru s vysokým výkonom, použite kratšiu dobu.
   • Ak neviete, ako dlho zohrievať mlieko, začnite s 30 sekundami. Ak sa nezohreje do 30 sekúnd, nechajte ho pôsobiť ďalšiu pol minútu.
3. 3 Vyhoďte všetky hrudky alebo hrudky mlieka. Mlieko premiešajte, aby ste zistili, či nie je tekuté alebo zahustené. Ak má mlieko po zahriatí hrudky alebo hrudky, je to znak, že sa zhoršil.
   • Mliečne zrazeniny, pretože v dôsledku vysokej kyslosti v kyslom produkte sa proteíny začnú lepiť a vytvárať zrazeniny.
   • Je normálne, že pri zahriatí sa na mlieku vytvorí tenký film. To neznamená, že sa to zhoršilo. Po odstránení filmu by však ohriate mlieko pod ním malo stiecť, ak je stále dobré.

Metóda 3 zo 4: Skontrolujte kyslosť mlieka

1. 1 Do podšálky vložte 1 čajovú lyžičku (10 gramov) sódy bikarbóny. Na tento test nepotrebujete veľa sódy bikarbóny, stačí, aby ste videli, ako reaguje na mlieko. Uistite sa, že sóda bikarbóna je čerstvá. V opačnom prípade nemusí reagovať.
   • Vo všeobecnosti na tento test nepoužívajte sódu bikarbónu, ak uplynul dátum spotreby na obale.
2. 2 Pridajte niekoľko kvapiek mlieka do sódy bikarbóny. Používajte mlieko priamo z nádoby, nie niečo, čo bolo predtým zohriate. Potrebujete iba 1 alebo 2 kvapky mlieka, aby ste zistili, ako interaguje so sódou bikarbónou.
3. 3 Sóda bikarbóna začne bublať, ak mlieko vykysne. S čerstvým mliekom však nereaguje. Kyslé mlieko má vyšší obsah kyselín, čo spôsobuje, že sóda bikarbóna uvoľňuje bublinky oxidu uhličitého. Čím viac bubliniek, tým viac kyslého mlieka. Ak vidíte nejaké bubliny, mlieko je s najväčšou pravdepodobnosťou nebezpečné piť.
   • Aj keď mlieko vyzerá normálne alebo dobre vonia, nepite ho, ak bublinkuje sóda bikarbóna.

Metóda 4 zo 4: Predĺžte životnosť svojho mlieka

1. 1 Mlieko skladujte pri teplote do 4 stupňov Celzia. Mlieko by ste mali vždy uchovávať v chladničke.Ak necháte balíček dlhší čas na stole pri izbovej teplote, jedlo sa rýchlejšie pokazí.
   • Ak je mlieko uložené v zadnej časti chladničky, určite zostane chladné. Ak necháte mlieko vo dverách chladničky, často bude pri otváraní a zatváraní dvierok vystavené rôznym teplotám. To môže skrátiť jeho trvanlivosť.
2. 2 Nevystavujte mlieko svetlu. Mlieko z číreho, skleneného alebo plastového obalu nevydrží tak dlho ako mlieko v kartónových alebo farebných plastových nádobách. Mlieko sa pri vystavení svetlu kazí a dokonca aj dočasné vystavenie otváraniu a zatváraniu dverí chladničky časom zníži trvanlivosť výrobku.
   • Ak je mlieko v priehľadnom obale, skladujte ho v zadnej časti chladničky „chránené“ inými položkami, aby sa znížilo vystavenie svetlu.
3. 3 Nádobu na mlieko pevne zatvorte. Čerstvé mlieko, ktoré je vystavené vzduchu, sa môže pokaziť, aj keď je správne skladované. Uistite sa, že je uzáver pevne zaskrutkovaný. Mlieko by malo byť vo väčšine prípadov ponechané v pôvodnom obale určenom na skladovanie.
   • Ak je pôvodný obal poškodený, nalejte mlieko do džbánu alebo inej nádoby s bezpečným vekom. Nenechávajte mlieko v otvorenej kanvici alebo pohári, aj keď ho skladujete v chladničke. Prepíšte údaje z pôvodného obalu do nového.
   • Ak je uzáver uvoľnený, priložte na krk potravinovú fóliu alebo voskový papier a potom naskrutkujte uzáver. Pomôže to zaistiť, aby bol obal čo najtesnejší.
4. 4 V krajnom prípade zmrazte mlieko. Mlieko je možné skladovať v mrazničke až 3 mesiace. Ak žijete sami alebo nepoužívate mlieko často, môže to byť ekonomická možnosť, ako zabrániť plytvaniu svojim výrobkom.
   • Na rozmrazenie mlieka vložte mlieko do chladničky alebo fľašu alebo škatuľu pod studenú vodu.
   • Pri zmrazovaní mlieko mierne zmení svoju textúru a farbu. Po rozmrazení môže mať dokonca konzistenciu a farbu kyslého mlieka, aj keď technicky to bude stále dobré. Chuť môže byť aj menej príjemná.

Tipy

• Skazené mlieko je stále možné pripraviť alebo použiť v receptoch, ktoré špecificky vyžadujú kyslý výrobok.
• Umelé mlieko, napríklad mandľové, sa môže počas skladovania stratifikovať. Je to prirodzene. Ak ním zatrasiete, bude to v poriadku. Ak sa konzistencia po pretrepaní neobnoví, môže sa zhoršiť.
• Niekedy sú v kefíre malé hrudky. Nemali by sa zamieňať so zrazeninami naznačujúcimi, že sa mliečny výrobok pokazil.