Ako jesť ryby počas tehotenstva

Obsah

Kroky
Metóda 1 z 3: Naučte sa identifikovať bezpečné druhy rýb
Metóda 2 z 3: Jedzte ryby s mierou
Metóda 3 z 3: Rybu primerane uvarte
Tipy
Varovania

Ryby sú vo všeobecnosti potravinou, ktorej sa odporúča vyhýbať sa tehotným ženám z dôvodu rizika gastrointestinálnych chorôb a vysokého obsahu ortuti. Ak milujete ryby alebo nechcete užívať doplnky rybieho tuku, aby ste dosiahli odporúčaný denný príjem omega-3 mastných kyselín počas tehotenstva, postupujte podľa týchto pokynov pre bezpečnú konzumáciu rýb počas tehotenstva.

Kroky

Metóda 1 z 3: Naučte sa identifikovať bezpečné druhy rýb

Niektoré ryby obsahujú nebezpečnejšie množstvo ortuti ako iné. Čerstvé ryby musia byť navyše riadne skladované, aby sa nepokazili. Pokiaľ viete, ktorým rybám sa vyhýbať, môžete v tehotenstve pokojne jesť ryby pravidelne.

1 Vyhýbajte sa druhom rýb s vysokým obsahom ortuti. Marlin, tolstolobik, sumec, mečiar, tuniak veľkooký a žltoplutvý, makrela kráľovská a žraloky sú ryby, ktorým by ste sa v tehotenstve mali vyhýbať kvôli ich vysokému obsahu ortuti.
2 Vyvarujte sa chladených údených rýb. Balíky údených rýb, ako je losos, treska alebo tuniak, môžu spôsobiť listériu - ochorenie šíriace sa tráviacim traktom, na ktoré sú tehotné ženy obzvlášť náchylné - a treba sa im vyhnúť, pokiaľ uprednostňujete konzervované údené morské plody, pokiaľ nie sú dôkladne uvarené v kastróli alebo polievke.
3 Zamerajte sa na druhy rýb s najnižšou úrovňou ortuti. Ančovičky, maslovce, sumce, platesy, treska jednoškvrnná, sleď, ostriež, treska, losos, sardinky, európska soľ, tilapie, pstruhy, biele ryby a treska merlang patria k najbezpečnejším rybám pre tehotné ženy. Tieto druhy rýb môžu tehotné ženy konzumovať dvakrát týždenne v množstve 170 g (6 uncí). Konzervu tuniaka z konzervy môžete bezpečne konzumovať každých 3 až 5 dní a konzervovaného tuniaka dlhoplutvého môžete bezpečne konzumovať každých 9 až 12 dní.
4 Pred nákupom svoje ryby poriadne uskladnite. Pokiaľ ryby nebudete prepravovať, skladovať a čistiť správne, môžu obsahovať chemikálie alebo choroby, ktoré sa šíria tráviacim traktom, čo by mohlo ohroziť vás a vaše vyvíjajúce sa dieťa.
- Kupujte iba čerstvé, chladené ryby alebo ryby na čerstvom ľade. Ryby musia byť veľmi studené, aby sa nepoškodili, a musí byť k dispozícii drenáž.
- Uistite sa, že oči ryby sú čisté a mierne vystupujú. To naznačuje, že ryby sú čerstvejšie.
- Nekupujte ryby s vyblednutým telom. Zelené alebo žlté škvrny na tele môžu naznačovať, že sa začal zhoršovať. Suché alebo zatemnené okraje tiež naznačujú, že ryba bola skladovaná príliš dlho a už nie je čerstvá.
- Čerstvé rybie mäso by malo byť pevné a po vylisovaní by sa malo vrátiť do normálneho tvaru. Koža alebo šupiny na rybích filéch by mali byť lesklé a bez hlienu. Žiabre by mali byť jasne červené.
- Mrazené ryby by ste nemali kupovať, ak je obal otvorený alebo rozbitý, alebo ak sa na filé vytvorili kryštáliky ľadu. Váhy mrazených rýb môžu byť matné a mäso po rozmrazení nemusí byť také pevné, ale vo všeobecnosti je bezpečné jesť, ak je obal zaistený.

Metóda 2 z 3: Jedzte ryby s mierou

Prakticky všetky morské plody obsahujú ortuť, ale ak ich budete konzumovať iba striedmo, môžete počas tehotenstva bezpečne jesť ryby.

1 Obmedzte príjem rýb s nízkym obsahom ortuti na maximálne 340 gramov (12 uncí) týždenne. V gramoch zistíte na etiketách čerstvých, mrazených alebo konzervovaných rýb. Ak jete v reštaurácii, požiadajte čašníka, aby zistil, koľko gramov rýb je v miske, než budete jesť všetky filety.
2 Obmedzte príjem mierne ortuťových rýb na nie viac ako 3 170 g (6 oz) porcií mesačne. Ryby so stredným obsahom ortuti: chilský morský vlk, morský vlk, treska, mahi mahi, diabol a kanica.
3 Osobitnú pozornosť venujte zloženiu výrobkov, ktoré nemusia zahŕňať ryby. Niektoré recepty môžu obsahovať ryby bez špecifikácie. Pýtajte sa na prísady do vaječných šalátov alebo do cestovín, do etnických jedál ako empanada alebo sushi, príloh ako kaviár, nátierok ako smotanový syr s údeným lososom, na výrobky napodobňujúce morské plody a ďalších potravín, ktoré nebudete môcť okamžite rozpoznať.

Metóda 3 z 3: Rybu primerane uvarte

Ak rybu necháte príliš dlho vychladenú, môžu sa v rybe vyvinúť škodlivé nečistoty, ktoré môžu u tehotných žien spôsobiť vážne choroby. Nedovarené alebo surové ryby môžu byť tiež zdrojom gastrointestinálnych chorôb, ktoré môžu tehotné ženy postihnúť viac ako ostatné. Nebezpečenstvu zle uvarených rýb sa dá vyhnúť dôkladným varením a dodržiavaním bezpečnostných opatrení počas prípravy.

1 Rybu rozmrazte v chladničke. Ak máte mrazené ryby, nerozmrazujte ich tak, že ich necháte ležať na stole. Rybu namiesto toho vložte do studenej vody, kým sa nerozmrazí alebo v chladničke cez noc.
2 Nejedzte ryby so silným zápachom. Ryby so silným rybacím, kyslým alebo čpavkovým zápachom by ste nemali jesť. Rybu uvarte, ak jemne a sviežo vonia.
3 Všetky morské plody dôkladne uvarte. Nejedzte rybie výrobky, ktoré neboli dôkladne uvarené.
- Väčšina morských plodov musí byť varená pri 80 stupňoch Celzia (145 stupňov Fahrenheita). Ak nemáte potravinársky teplomer, rybu varte, kým nie je mäso zakalené a ľahko sa odlupuje vidličkou na niekoľkých miestach filé.
4 Nepoužívajte opakovane špinavý riad. Ak varíte ryby, ktoré sú surové, nepoužívajte na varenie ryby nádoby, taniere ani servírovacie misky. Na servírovanie varených rýb používajte čisté nádoby a taniere.

Tipy

Ryby sú hlavným zdrojom dôležitých živín, ktorým by ste sa v tehotenstve nemali vyhýbať. Kľúčom k predchádzaniu chorobám alebo vysokým hladinám ortuti je správne skladovanie, príprava rýb a striedma konzumácia.

Varovania

Ak si nie ste istí spoľahlivosťou rybích výrobkov alebo neviete, aký druh rýb jedlo obsahuje, zdržte sa jeho jedenia.
Ak sa necítite dobre niekoľko dní po konzumácii akéhokoľvek druhu morských plodov, ihneď kontaktujte svojho lekára.