Obsah

• Kroky
• Metóda 1 zo 4: Metóda: Začíname
• Metóda 2 zo 4: Metóda: Výber umiestnenia a dizajnu
• Metóda 3 zo 4: Metóda: Dokončenie základov
• Metóda 4 zo 4: Metóda: Príprava na spustenie
• Tipy
• Varovania

Otvorenie vlastného baru môže byť veľmi riskantné. Kto však neriskuje, nepije šampanské! Aby ste boli úspešní, musíte sa do podnikania ponoriť hlavou a byť organizovaní. Vytvorte si rozpočet a toho sa určite držte. Pripravte sa na najhoršie a pracujte rýchlo. Pamätajte si, že najdôležitejšia je spoločenskosť a schopnosť vyhrať nad klientom. Ak uvažujete o otvorení baru, tu je niekoľko krokov, ktoré vám pomôžu.

Kroky

Metóda 1 zo 4: Metóda: Začíname

1. 1 Musíte vedieť, že v tomto odvetví existuje veľmi tvrdá konkurencia. Budete súťažiť nielen s ostatnými barmi v okolí, ale aj so zábavnými a maloobchodnými zariadeniami. Bývalo to jednoduchšie - ak si niekto chcel dať drink, išiel do baru. Teraz je všetko inak, každý si môže ľahko kúpiť nápoj v obchode alebo kiosku. Tento podnik teda nie je vôbec sladký. Podľa niektorých odhadov sa v prvom roku pokazia 3 zo 4 barov.
2. 2 Buďte pripravení na veľmi nabitý program. Zvlášť v prvom roku prevádzky, keď majitelia barov musia manažovať personál a zatvárať o 4-5 h a vracať sa o 11 h.To môže mať vplyv na váš vzťah s rodinou, porozprávajte sa o tom preto so svojimi blízkymi.
3. 3 Na obchodovanie s alkoholickými nápojmi budete potrebovať licenciu. Existencia akéhokoľvek baru závisí od množstva dostupného alkoholu. Ak nevlastníte licenciu a nemôžete zákazníkom predávať alkohol, podnik bude čoskoro pokrytý medenou nádržou.
   • Licencie môžu byť veľmi drahé, aj keď to tak nie je vždy, a, samozrejme, všetko závisí od miesta, ale za privilégium predaja alkoholu si stále musíte zaplatiť.
   • Po získaní licencie na predaj alkoholických nápojov nezabudnite získať všetky potrebné povolenia a licencie.
4. 4 Vytvorte podrobný podnikateľský plán. Musíte poznať demografiu tejto oblasti a určiť, pre koho je váš bar určený. Vďaka podnikateľskému plánu vám financovanie bude jednoduchšie. Banky sa zdráhajú financovať takéto činnosti a Small Business Administration vám nepomôže.
   • Ak je vo vašom okolí nedostatok pitia, zvážte možnosť ponúknuť k chlastu nejaké jedlo. To môže byť užitočné v oblastiach, kde zákazníci nevstupujú do baru hneď po práci, alebo kde zákazníci odchádzajú pomerne skoro.
   • Nenechajte sa chytiť do pasce nedostatku pracovného kapitálu. To je dôvod, prečo väčšina barov klesá po potrubí. V ideálnom prípade musíte mať na svojom bankovom účte dostatok peňazí na pokrytie všetkých výdavkov na rok vopred. Je to ťažké, ale než sa bezhlavo ponoríte do podnikania, absolútne potrebujete dostatok peňazí na pokrytie 4-6 mesiacov nájmu a všetkých výdavkov.

Metóda 2 zo 4: Metóda: Výber umiestnenia a dizajnu

1. 1 Hľadaj dobré miesto. Nenajmite si priestor, kde býval bar a potom vyhorel. Určite to malo svoj dôvod. V pravej oblasti musíte otvoriť bar. Najlepšie v oblasti s veľkým počtom mladých ľudí, pretože, napodiv, radi posedávajú v baroch. Čím viac barov a klubov je v blízkosti, tým bude konkurencia tvrdšia.
   • Pri výbere miesta pre svoj budúci bar pamätajte na nasledujúce:
     
     • Prístup na diaľnicu je životne dôležitý pre prilákanie okoloidúcich.
     • Ak sa nachádzate v oblasti, kde ľudia často nechodia, zvážte parkovanie!
     • Na prilákanie návštevníkov musí byť bar z ulice dobre viditeľný.
2. 2 Vo všeobecnosti si zvoľte miesto, ktoré je bližšie k miestu, kde pracujú klienti, než k nim domov. Nie je žiadnym tajomstvom, že unavený a opotrebovaný klient si chce po náročnom dni v práci, obzvlášť počas pracovného týždňa, trochu oddýchnuť. Je výhodnejšie nebyť na okraji, ale v centre obchodného zhonu.
3. 3 Vyberte dekoráciu baru. Nemusí to byť vyzývavo agresívne. Aj diskrétnosť môže fungovať. Ale je lepšie okamžite pochopiť, o aký bar ide. Čo to teda bude?
   • Bar vedľa. V stredu sa tu stretávajú ťažko pracujúci, pijú pivo a možno si zahrajú biliard. Tento typ baru je najbežnejší, ideálny pre malé stretnutia.
   • Športový bar. Tu sa schádzajú fanúšikovia, aby v nedeľu sledovali zápasy. Tieto bary by mali ponúkať jedlo a televízne obrazovky by mali byť viditeľné odkiaľkoľvek.
   • Pivná krčma. Milovníci piva si sem prídu vychutnať svoj obľúbený nápoj. Pravdepodobne budete musieť mať pripravené sudy s dobrým pivom, niektoré z týchto barov varia aj vlastné pivo. Pivné bary variace vlastné obľúbené pivo môžu ťažiť zo svojej produkcie niekoľkými spôsobmi.
   • Tematické tyče. Vinné a koktailové bary patria do tejto kategórie. Tematické bary sú buď tematické (pirátska téma), alebo vlastný tematický alkoholický nápoj (rum). Tiež jedno a druhé je možné skombinovať a vytvoriť úžasný bar s pirátsko-rumovou tematikou.
4. 4 Ak chcete mať živú hudbu, musíte vedieť, ktorého klienta sa pokúšate prilákať. Existujú rockové bary, jazzové bary, blues bary, punkové bary a tak ďalej. Prilákanie klientely, ktorá by zapadala do konceptu, je plus, ale nie nevyhnutnosť.
   • V tichej vinárni sa ocitnete na mieste jazzových kapiel alebo klavíra.
   • Bary v okolí budú ťažiť z toho, že si dajú miestnu rockovú kapelu.
   • Klub bude úspešný, ak bude do repertoáru zaradená tanečná hudba.

Metóda 3 zo 4: Metóda: Dokončenie základov

1. 1 Pomenujte lištu. Je to ťažšie, ako by ste si mohli myslieť, a rovnako dôležité ako ostatné aspekty podnikania. Názov slúži ako reklama na bar, odraz celého konceptu. Názov musí zákazníkov nevyhnutne osloviť, sprostredkovať im koncept a znieť pútavo.
   • Názov musí byť v súlade s konceptom. Ak je to štýlová vináreň, asi by ste ju nenazvali Petrovičovou. Ľudia to nepochopia
   • Nebojte sa preskúmať možnosti. Dobre si premyslite klientelu, ktorú chcete zaujať a čo ľudia budú počuť, keď počujú meno. Vymýšľajte mená, kým nenájdete tri, ktoré sa vám skutočne páčia. Potom vyberte jednu z nich.
2. 2 Vytvorte menu. Ak plánujete podávať jedlo a kvalitné koktaily, investujte do dobrých surovín, pamätajte, že čerstvé je vždy lepšie. Prispôsobte svojmu menu bar konceptu, ak nejaký existuje. Bar s mexickou tematikou bez tequily, koruny a margarít - hack.
   • Zvážte špeciálne menu pre hodiny so zľavou. Neprinesie to síce veľký príjem, ale pritiahne to klientelu a niektorí klienti budú meškať aj po skončení hodín so zľavou.
3. 3 Uzavrite zmluvu so spoločnosťou, ktorá poskytuje stroje na mince. Biliardové stoly, šípky, nejaký druh hracích automatov - to všetko dáva ľuďom príležitosť zabaviť sa. Zisk je zvyčajne rozdelený na 50 až 50, údržba je bezplatná.

Metóda 4 zo 4: Metóda: Príprava na spustenie

1. 1 Pred uzatvorením nájomnej zmluvy priveďte mestských inšpektorov, aby si objekt prezreli, nechajte majiteľa, aby všetko opravil. Potom budete radi, že ste to urobili. Vezmite so sebou aj hygienickú kontrolu, nech sa tiež pozrú a vydajú povolenie.
2. 2 Zazmluvnite priateľov, ktorí budú vykonávať práce v oblasti elektroinštalácie, vodoinštalácie, zvuku a prestavby. Výmenou za pomoc im ponúknite celoživotné zľavy na nápoje. Sú to vaši priatelia, prídu sami a privedú svojich priateľov. Povesti sú chrbtovou kosťou barového biznisu.
3. 3 Propagujte veľký objav. Odložte si peniaze na marketing a reklamu. Zúčastnite sa sociálnych akcií, posielajte e -maily a používajte sociálne siete. Otvorenie so skvelými fanfárami pomôže zverejniť váš bar a pritiahne zákazníkov.
4. 4 Získajte svoje promo produkty. Dohodnite sa s miestnymi predajcami piva a destilátov, poskytnú vám skvelé veci. Každý miluje získať niečo zadarmo, aj keď je to lacné tričko.
5. 5 Zviditeľnite sa. To je obzvlášť dôležité na začiatku: pracovné smeny v kuchyni, v bare, v hale. Všetko musíte starostlivo sledovať a všetko ovládať. Okrem toho zákazníci radi vidia majiteľa prevádzky.

Tipy

• Dávajte si pozor na barmanov a čašníčky. Dbajte na to, aby vám nevopchali ruku do vrecka a zadarmo vymieňajte nápoje za tipy. Mimochodom, na skromnejších stoloch si dobrý tip nezarobia.
• Nepi v práci. Nechajte sa uniesť a niečo zostane bez povšimnutia.
• Zistite, kto je vlastníkom nehnuteľnosti a ako podniká. Ak ľudia povedia: „Nie, on nie je nič, je len lenivý“, nepodpisujte nájomnú zmluvu. Jednoducho vyžmýka peniaze z budovy a nič neopraví. Bude to stáť veľa peňazí pre vašich zákazníkov, podnikanie a investície.
• Nemiešajte obchodné a osobné aktíva.
• Nikdy nemajte vzťah so svojimi čašníčkami. Vyjde vás to draho.

Varovania

• Dobrých zákazníkov je ťažké získať a veľmi ľahko stratiť. Je dôležité, aby ste ich dokázali zachrániť.
• Musíte vedieť všetko o podnikaní a mať skúsenosti.
• Je pravdepodobné, že nezarobíte toľko, koľko ste chceli, aspoň nie na začiatku.
• Dobré roky nepomáhajú budovať firmu, ale tie zlé vás môžu zničiť.