Pečené sezamové semiačka - Tipy

Video: Praženie slnečnicové semená na slnečnicové semená pražiareň pre MS-100

Obsah

Kroky
Rada
Výstraha
Čo potrebuješ

Pečené sezamové semiačka môžu byť použité v mnohých receptoch, posypané všetkými pokrmmi, ktoré dodajú chuť a chrumkanie. Praženie surových sezamových semiačok je veľmi jednoduché a rýchle, len dávajte pozor, aby ste sa nespálili.

Kroky

Metóda 1 z 3: Rýchle praženie

Opekáme na sporáku. Ak nevidíte v sezamových semienkach špinu alebo drobné čiastočky, môžete sezam vložiť priamo do panvice.Pečené sezamové semiačka na miernom ohni za občasného miešania; Pražte dve až tri minúty alebo kým sezamové semiačka nie sú hnedé, lesklé a niekedy praskajú alebo niekoľko poskakujú.
- Do panvice nepridávajte olej.
- Ak chcete sezamovým semiačkam dodať orieškovú chuť, mali by ste vyskúšať metódu hlbokého praženia po dlhšiu dobu.
Grilované sezamové semiačka. Ďalším spôsobom je zahriať rúru na 175 ° C a sezamové semiačka sploštiť na pekáč bez oleja. Pečieme, kým sezamové semiačka nie sú svetlohnedé, každých pár minút jemne potrasieme plechom, aby sa oheň rovnomerne rozložil. To zvyčajne trvá asi 8 až 15 minút, v závislosti od hrúbky vrstvy sezamového semena.
- Aby ste predišli rozliatiu, použite plech s vysokou stenou na pečenie.
- Sezamové semiačka sa môžu pri príliš vysokej teplote veľmi rýchlo spáliť. Mali by ste zostať v kuchyni a nezabudnite pravidelne kontrolovať sezamové semiačka.
Ochlaďte sezamové semiačka. Keď sú sezamové semiačka dopečené jedným z dvoch spôsobov uvedených vyššie, vložte ich do studeného pekáča a počkajte, kým semená nevychladnú na izbovú teplotu. Sezamové semiačka na kovových povrchoch ochladia rýchlejšie ako pri použití plastových alebo sklenených povrchov. reklama

Metóda 2 z 3: Dôkladne pražte

Vyberte si sezamové semiačka surové alebo nelúpané. Nelúpané sezamové semiačka majú tvrdú, nepriehľadnú škrupinu, ktorá má farbu od bielej po čiernu. Vylúpané sezamové semiačka sú iba jadrovinové a sú vždy biele, takmer priesvitné a lesklé. Môžete grilovať akýkoľvek druh semena, ale nelúpané semená budú chrumkavejšie a budú mať mierne odlišnú chuť. Sezamové semiačka obsahujú viac vápniku v pokožke, ale pokiaľ nebudú rozdrvené, budú o niečo ťažšie stráviteľné. To si zachováva výživovú hodnotu.
- Zatiaľ čo nelúpané sezamové semiačka môžete namočiť cez noc a potom ručne olúpať trupy, proces je náročný na prácu a zriedka sa robí doma. Oba druhy sezamových semien sa predávajú na trhoch aj v supermarketoch.
Sezamové semiačka umyte. Sezamové semiačka umyte malým otvorom sita pod vodou z vodovodu, až kým nebude voda priezračná. Ak máte sezamové semiačka zozbierané v záhrade alebo sa vám zdá, že voda na umývanie je dosť znečistená, premiešajte sezamové semiačka v miske niekoľko minút a potom ich nechajte odstáť. Umiestnite nečistoty na vodnú hladinu a zrnitosť klesá na dno.
- Pranie neovplyvní výživu v sezamových semiačkach. Niektorí ľudia tiež radi namočia sezamové semienka na noc, aby klíčili, čo zlepšuje trávenie určitých živín. Naklíčené sezamové semiačka sa však zvyčajne konzumujú surové namiesto pečených.
Sezamové semienka pražíme na vysokom ohni do sucha. Umyté sezamové semiačka vložte do suchej panvice na silný oheň. Sezamové semiačka občas premiešajte drevenou vareškou, ale stále pozorujte, pretože sú veľmi horľavé, keď sú pražené na prudkom ohni. Tento krok zvyčajne trvá asi 10 minút. Keď sú sezamové semiačka suché, za stáleho miešania ucítite a budete počuť ďalší zvuk. V panvici nezostane voda.
Sporák otočte na stredný oheň. Sezamové semiačka miešajte ďalších 7 alebo 8 minút. Po pražení budú sezamové semienka svetlohnedé, lesklé a niektoré z nich na panvici popraskajú alebo sa budú odrážať.
- Chyťte lyžicu sezamových semiačok a stlačte ich oboma končekmi prstov. Pečené sezamové semiačka je možné zomlieť na prášok a mať orieškovú chuť ako surové sezamové semiačka.
Počkajte, kým sezamové semiačka vychladnú a uložte. Opečené sezamové semiačka zarovnáme na kovovom plechu na pečenie a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Nepoužité sezamové semiačka okamžite vložte do uzavretej nádoby / krabice a uložte do chladničky alebo mrazničky.
- Sezamové semiačka sa skladujú v chladničke alebo mrazničke až jeden rok, ale ich lahodnosť sa časom zníži. Opečené sezamové semiačka niekoľko minút osušte, aby sa zachovala ich chuť.
reklama

Metóda 3 z 3: Použite pražené sezamové semiačka

Posypeme hotovým jedlom. Sezamové semiačka sú základnou ingredienciou na varenie v mnohých kuchyniach po celom svete, od Kórey až po Libanon. Pečené sezamové semiačka môžete posypať väčšinou zeleninou, šalátmi, ryžou alebo dezertmi.
- Ďalšou možnosťou je pomlieť sezamové semienka mixérom na potraviny, mixérom alebo paličkou a sekáčikom, ak dávate prednosť jemnejšiemu prášku, alebo ak chcete zomlieť viac sezamových semienok v smoothie.
- Korenie môžete rýchlo pridať kombináciou cukru, soli alebo čierneho korenia so sezamovými semiačkami.
Pripravte omáčku tahini. Musíte pridať iba rastlinný olej. Olivový olej je známou voľbou vďaka svojej inherentnej konzistencii, ale pre silnejšiu sezamovú príchuť ho môžete nahradiť sezamovým olejom alebo repkovým olejom. Opečené sezamové semiačka jednoducho pridajte do kuchynského robota a po jednom dajte lyžicu oleja, až kým nebude zmes hladká, ale nie riedka.
- Urobte ešte jeden krok a urobte z omáčky z tahini hummus.
Používa sa v dezertoch. Pečené sezamové semiačka zvýrazňujú chuť sušienok a dajú sa bezpečne použiť v bezlepkových receptoch. V mnohých častiach sveta sa pražené sezamové semiačka spracovávajú s maslom a cukrom alebo medom, aby sa vytvorili cukríky ako sezamové semiačka.
V inom recepte použite sezamové semiačka. Skúste do vyprážaného mäsa pridať štipku sezamových semienok, na pár minút zmiešajte lyžicu sezamových semienok a potom do šalátového dresingu. reklama

Rada

Aj komerčne pražené sezamové semienka (napríklad bokkeun-khae alebo bokkeum-khae dostupné v kórejských obchodoch) by ste mali niekoľko minút mierne pražiť, aby získali pôvodnú chuť. To je obzvlášť užitočné, ak sezamové semiačka počas skladovania navlhnú.