Ako pripraviť praženicu (Chow Mein): 15 krokov (s fotografiou) - Tipy

Video: Stop Buying! Do it YOURSELF! 3 Ingredients + 10 Minutes! Cheese at home

Obsah

Zdroje
Kroky
Čo potrebuješ
Rada

Aj keď jedlo nie je ťažké, príprava surovín môže trvať dosť času. Chow mein je rozmanité jedlo, ktoré je možné prispôsobiť tak, aby vyhovovalo vašim preferenciám. Ako náhradu za kuracie mäso môžete použiť hovädzie, krevety alebo bravčové mäso, namiesto čerstvých sa dajú použiť chrumkavé rezance. Nasledujúci recept na vyprážané rezance chow mein vám pomôže pripraviť jedlo pre 4 - 6 osôb.

Zdroje

Hlavný materiál

200 gramov vaječných rezancov
2 vykostené kuracie prsia (alebo akýkoľvek iný preferovaný druh)
250 gramov surových fazuľových klíčkov
2 stonky zeleru, nakrájané na kúsky asi 1 cm
250 gramov brokolice alebo bok choy, nakrájané na plátky
1/2 nakrájanej cibule
200 gramov čerstvých húb, nakrájaných na plátky
1 červená paprika, nasekaná
1 jarná cibuľka nakrájaná nadrobno
Arašidový olej (na vyprážanie)

Marinované prísady

1 lyžica ustricového oleja
1 lyžica sójovej omáčky
Soľ a korenie
1/2 čajovej lyžičky čaju z kukuričného škrobu

Omáčky

Kurací vývar má nízky obsah sodíka
1 lyžica sójovej omáčky
1 lyžica ustricového oleja
1 čajová lyžička čaju z kukuričného škrobu
Soľ a korenie

Kroky

Časť 1 z 3: Pripravte si prísady

Do košíka vložte asi 450 gramov surových fazuľových klíčkov. Opláchnite klíčky fazule, potom ich nechajte odtekať.V procese čakania môžete začať pripravovať ďalšie prísady. Fazuľové klíčky úplne odtečú po dobu 1 hodiny, kým dokončíte prípravu ďalších ingrediencií.
- Ak nemáte radi fazuľové klíčky, nebojte sa. Niektoré ďalšie recepty na praženicu nevyžadujú použitie fazuľových klíčkov alebo môžu byť nahradené približne 100 gramami zelenej fazule alebo zelenej fazule. Stačí ich nakrájať na kúsky dlhé asi 2,5 cm, fazuľu povariť 1 minútu, ďalšiu minútu blanšírovať na ľade, potom odstaviť.
Spracujte marinádu. Do malej misky dajte 1 lyžicu ustricového oleja. Pridajte 1 čajovú lyžičku sójovej omáčky, potom podľa chuti pridajte soľ a korenie.Primiešajte 1/2 čajovej lyžičky čaju z kukuričného škrobu, kým sa nezmiešajú všetky koreniny, čím sa vytvorí hladká a hladká zmes.
- A opäť, každý recept je iný. Niekoľko ďalších receptov môže krok marinády úplne vylúčiť. Ak uvažujete o množstve soli, ktoré skonzumujete, môžete kuracie mäso priamo (alebo bez ohľadu na mäso, ktoré si vyberiete) osmažiť bez namáčania.
2 kúsky kuracích pŕs nakrájajte na tenké prúžky. Potom ich pridajte do zmesi ustricového oleja a marinujte 20 - 25 minút. Pokračujte v spracovávaní omáčky a nakrájajte zeleninu, kým počkáte, kým kuracie mäso rovnomerne okorení.
- Túto marinádu môžete použiť aj na bravčové alebo hovädzie mäso. Namiesto toho môžete tiež použiť svoje vlastné korenie.
- Tofu a krevety možno tiež použiť ako náhradu za kuracie mäso, ale ak použijete tieto ingrediencie, pravdepodobne budete musieť marinovací krok vynechať.
Pripravte omáčku na rezance. Do misky vložte asi 250 ml kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka. Primiešajte 1 lyžicu sójovej omáčky, 1 lyžicu ustricového oleja a podľa chuti trochu soli a korenia. Zmiešajte 1 lyžičku čaju z kukuričného škrobu v 4 lyžiciach vody, potom túto zmes vmiešajte do omáčky. Keď je omáčka hladká, omáčku odstavíme.
- Mnoho ďalších receptov vás prevedie sladšou chuťou omáčky. Môžete zvážiť pridanie 1 alebo 2 polievkových lyžíc hnedého cukru, medu alebo pol polievkovej lyžice bieleho cukru do omáčky.
Asi 200 gramov sušených vaječných rezancov vložte do misy, ktorá už obsahuje soľ a vriacu vodu. Počkajte, kým rezance zmäknú (asi 5-7 minút), potom preceďte vodu a rezance odložte nabok.
- Výber druhu rezancov, ktoré sa majú použiť, bude najťažšou časťou. Rezance Yaki Soba budú dosť podobné tým, ktoré by ste bežne jedli v čínskych reštauráciách (zvyčajne sú chladené). Môžete si tiež kúpiť čerstvé, sušené alebo pošírované vaječné rezance. Ak si vyberiete pošírované rezance, musíte ich pred podávaním jednoducho namočiť do studenej vody. Bez ohľadu na to, aký typ rezancov si vyberiete, mali by ste postupovať podľa pokynov na obale.
reklama

Časť 2 z 3: Miešajte rezance a prezentáciu pokrmov

Nakrájajte na plátky 2 stonky zeleru, 250 gramov brokolice alebo bok choy 1/2 cibule, 1 červenú papriku a asi 200 gramov čerstvých húb a 1 pór. Každú ingredienciu uchovávajte osobitne - budete ich musieť osobitne pražiť.
- Vyprážané rezance s chow mein sú rozmanité v tom, že môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorá sa vám páči. Obľúbenou ingredienciou je tiež kapusta a mrkva. Suroviny už len nakrájajte na kocky a začnite ich smažiť.
Vložte 2 lyžice arašidového oleja do hlbokej panvice. Rozohrejte olej a potom pridajte marinované kuracie mäso. Keď je kurča úplne ružové, vyberte ho z panvice.
- Odložte kuracie mäso - po dokončení prípravy zeleniny ho budete musieť znovu osmažiť.
Do panvice pridáme 2 lyžice arašidového oleja. Na rozohriatom oleji po troške opečieme vaječné rezance. Keď sa rezance stanú svetlo žltými, vyberte ich z panvice.
- Možno nebudete chcieť po vyprážaní kuraťa nadmerne používať prebytočný olej, alebo možno budete potrebovať viac oleja. Uistite sa, že je v panvici dostatok oleja, aby ste mohli všetko orestovať.
Položte nakrájanú zeleninu na panvicu, jednu po druhej. Pred pridaním ďalšej zeleniny do panvice vyberte každú zeleninu z panvice. V prípade potreby nalejte olej do panvice. Za stáleho miešania osmažte všetku zeleninu okrem jarných cibuliek. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Keď zamiešate brokolicu a bok choy, pridajte do panvice asi 250 ml filtrovanej vody a hrniec zakryte. Z tohto dôvodu je jednoduchšie, ak budete ingrediencie pražiť ako posledné.
Nalejte do panvice všetky ingrediencie, okrem rezancov, omáčok a jarných plodov. Ruky dobre premiešajte, potom urobte malý otvor v strede surovín, aby ste do nich pridali omáčku. Omáčku premiešajte, potom nalejte omáčku do tohto otvoru. Pokračujte v rovnomernom miešaní ingrediencií.
- Pridajte pár jarových cibuliek, premiešajte, potom celú zmes zalejte vaječnými rezancami. Ak chcete, premiešajte.
Prezentácia jedla. Vložte rezance do veľkej misy pomocou klieští alebo veľkej vidličky a lyžice a nechajte stravníkov, aby si poslúžili. Ak je to potrebné, naservírujte na stôl ešte niekoľko misiek so sójovou omáčkou.
- Uistite sa, že máte pripravené paličky a vidličku - niektorým ľuďom nie sú paličky známe a budú ich chcieť zjesť vidličkou (a iní uprednostňujú opak).
reklama

Časť 3 z 3: Spracovanie vlastných receptov

Zvážte, či bude omáčka trochu sladšia. Ak chcete recyklovať jedlo, ktoré chutí presne ako nákup vo vašom obľúbenom obchode s potravinami, môžete omáčke dodať sladkosť. Polievková lyžica alebo dve hnedého cukru, medu alebo trochu bieleho cukru budú fungovať.
- Môžete použiť hoisinovú (čiernu sójovú) omáčku, ktorú je možné kúpiť vo väčšine supermarketov.
Ak chcete viac amerikanizované jedlo, pridajte nastrúhanú kapustu a mrkvu. Väčšina amerikanizovaných chow mein používa iba kapustu a mrkvu. Ak chcete tento recept recyklovať, bude pre vás skvelá voľba kapusta a mrkva. Akákoľvek zelenina však bude chutiť vynikajúco - a bude tiež zdravšia.
- Pomerne veľa ľudí rád používa cibuľu a cesnak. Ak ste tiež ako oni, zvážte pridanie 3 strúčikov cesnaku a jednej nakrájanej cibule na panvicu a smažte ich, kým nezožltnú.
Zmeňte druh mäsa alebo na varenie používajte iba zeleninu. Kuracie mäso je najbežnejšie používané mäso v chow mein, ale to neznamená, že musíte vo svojom recepte používať aj kuracie mäso. Môžete tiež použiť hovädzie, bravčové, krevety a tofu. Prípadne nebudete môcť mäso úplne použiť - aj tak bude jedlo menej príťažlivé.
- Ak chcete pripraviť jedlo s zeleninou, ale nemáte radi tofu, jednoducho tofu nahraďte obľúbenými zeleninami. To pomôže miske obsahovať viac výživných látok a viac farieb.
Experimentujte s rôznymi druhmi rezancov. Mnoho ľudí zistí, že uprednostňujú použitie pošírovaných rezancov, pretože ich pred použitím stačí namočiť vo vode. Mnoho ďalších preferuje použitie vyprážaných rezancov, ktoré sú podobné chow mein, takže nie je potrebné meniť vaše preferencie. Mnoho ľudí má navyše obmedzenú stravu a musia používať hubové alebo iné rezance. Môžete použiť akýkoľvek typ rezancov, takže môžete experimentovať podľa svojich predstáv.
- Ak chcete pripraviť jedlo s nízkym obsahom sacharidov, môžete použiť hubové rezance (alebo shirataki) ako náhradu za bežné rezance. Ak ste navyše opatrnejší, môžete použiť aj rezance vyrobené z cukety alebo cukety, avšak chuť pokrmu sa úplne zmení.
reklama