Obsah

• Kroky
• Rada

Ak máte radi guacamole alebo máte radi toasty s lahodnými avokádovými plátkami, viete, aké je lahodné avokádo. Možno nie je ľahké zvoliť si dobré avokádo, keď ste v obchode alebo na farmárskom trhu, ale keď viete, aké vlastnosti hľadať a ako určiť najlepšiu zrelosť pre vaše potreby, môže priniesť domov požadované avokádo.

Kroky

Časť 1 z 3: Kontrola zrelosti avokáda

1. 

   Pozrite sa na farbu avokáda. Farba je pravdepodobne prvá vlastnosť, ktorú si všimnete pri výbere obchodného avokáda. Zrelé avokádo je zvyčajne takmer čierne v tmavej farbe a mierne zelenkavej farby. Ak chcete jesť avokádo hneď po jeho kúpe, vyberte si tmavé avokádo. Ak sa ho chystáte zjesť o pár dní neskôr, vyberte si zelenšie.
   • Niektoré odrody avokáda ako Fuerte, Ettinger, Reed a Sharwill majú aj po dozretí zelené kôry, takže je dôležité poznať názov odrody avokáda, ktorú si vyberáte.
   • Pamätajte, že farba nie je jediným faktorom, ktorý musíte brať do úvahy pri výbere zrelého avokáda. Mali by ste tiež cítiť avokádo, aby ste si to vyskúšali.

2. 

   
   
   Stlačte avokádo. Ak uvidíte avokádo, ktoré sa javí ako zrelé, mali by ste sa ho dotknúť a skontrolovať jeho zrelosť. Držte avokádo v dlani a jemne ho stlačte. Zrelé avokádo sa pri ľahkom stlačení mierne potopí, ale nie príliš mäkké alebo ochabnuté.
   • Ak je avokádo pri stlačení pevné alebo pevné, nie je zrelé. Toto avokádo by ste si mali kúpiť, iba ak máte v pláne nechať ho niekoľko dní pred jedlom.
   • Vyhýbajte sa nákupu mäkkého avokáda, pretože je prezreté.
   • Čím je avokádo tvrdšie, tým dlhšie bude dozrievať.
   • Ak kupujete veľa avokáda, mali by ste si pravdepodobne zvoliť avokádo rôzneho stupňa zrelosti. Takto budete mať hneď niekoľko ovocia k jedlu, pár k jedlu po dobu 2-3 dní a pár po dobu 4-5 dní.

3. 

   
   
   Preskúmajte pokožku avokáda. Okrem zváženia farby avokádovej šupky by ste mali skontrolovať aj jej textúru. Pokožka avokáda môže byť trochu drsná, ale uistite sa, že nie sú nejaké veľké priehlbiny, pretože to môže byť znakom toho, že je avokádo sploštené.

4. 

   Pozorujte stonku avokáda. Aby ste sa ubezpečili, že avokádo, ktoré ste vybrali, je zvnútra zrelé a krémové, odstráňte stopku na vrchu avokáda. Ak je základňa stopky zelená, je to vynikajúce avokádo a malo by sa kúpiť. Ak je základňa stopky hnedá, je avokádo prezreté a najlepšie je ho nekúpiť.
   • Pri skúmaní stonky avokáda hľadajte tiež pleseň. Ak je porcia čierna alebo tmavo hnedá, je avokádo pravdepodobne kontaminované plesňou.
   reklama

2. časť z 3: Výber správneho masla

1. 

   
   
   Vyberte si maslo podľa chuti, ktorá sa vám páči. Aj keď všetky avokády chutia rovnako, chuť je mierne odlišná a pravdepodobne vás prinúti uprednostniť jedno pred druhým. Niektoré chutia ako oriešky, iné majú jemnejšiu príchuť. Vyberte si avokádo podľa chuti, ktorá najlepšie vyhovuje receptu alebo podľa vašich predstáv.
   • Avokádové odrody Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed alebo Sharwil sú tučné a orechové.
   • Avokádové odrody Bacon a Zutano majú ľahšiu príchuť.

2. 

   Vyberte si avokádo na základe vlastností šupky. Niektoré avokádo sa ľahko olúpe, iné zase o niečo ťažšie. Ak sa ponáhľate, kúpte si avokádo, ktoré sa ľahko lúpe, aby ste ušetrili čas. Ak vám nevadí námaha pri šúpaní, môžete zvoliť akýkoľvek druh avokáda.
   • Pinkertonské avokádo sa lúpe najľahšie, ale odrody Bacon, Fuerte, Hass a Gwen tiež nie sú také ťažké.
   • Zutano maslo sa tiež pomerne ľahko lúpe.
   • Maslo Ettinger sa najťažšie lúpe.

3. 

   Nakúpte si avokádo podľa množstva oleja v ovocí. Niektoré odrody avokáda sú mastnejšie ako iné, t.j. majú vyšší obsah tuku. Ak chcete udržiavať nízkotučnú stravu, vyberte si nízkotučné odrody avokáda.
   • Odrody avokáda s najvyšším obsahom oleja sú Hass, Pinkerton, Sharwil a Fuerte.
   reklama

Časť 3 z 3: Konzervácia a varenie avokáda doma

1. 

   Nezrelé avokádo skladujte v papierovom vrecku. Keď si kúpite nezrelé avokádo, môžete ich umiestniť na pult a avokádo dozrie za 4 - 5 dní. Aby avokádo rýchlejšie dozrelo, vložte ho do hnedého papierového vrecka s jablkom alebo banánom. Tieto dve plody produkujú etylalkohol, ktorý pomôže avokádu dozrieť za 2 - 3 dni.
   • Papierové vrecúško s avokádom chráňte pred priamym slnečným žiarením, aby sa neprepečilo.
   • Keď vyberiete avokádo z vrecka, znova skontrolujte miernym zatlačením na šupku. Avokádo by malo byť jemné, ale nie škvrnité.

2. 

   Uvarené celé avokádo skladujeme v chladničke. Ak ste si z obchodu kúpili zrelé avokádo, aby ste si ich vzali domov, alebo ste ich uvarili v papierovom vrecku, ale hneď ste ich nezjedli, môžete celé avokádo uložiť do chladničky až na 3 dni.
   • Pretože chlad spomalí dozrievanie, nikdy by ste nemali nechať nezrelé avokádo v chladničke.

3. 

   Pred rezom vytlačte z citróna šťavu, zrelé avokádo. Ak ste zjedli alebo použili polovicu zrelého avokáda, zvyšok môžete uložiť v chladničke. Nezabudnite však na reznú stranu avokáda vytlačiť šťavu z čerstvého citróna, aby nedošlo k jeho tmavnutiu. Zabaľte avokádo do igelitu alebo zapečatenej nádoby a uložte do chladničky najviac na jeden deň.
   • Ak semená v avokáde necháte aj po nakrájaní, existuje veľká šanca, že avokádo nestmavne.
   reklama

Rada

• Nákup celého vrecka avokáda môže byť skvelým spôsobom, ako ušetriť peniaze, ale všetky avokáda vo vrecku sú zvyčajne zhruba rovnako zrelé a možno ich nebudete môcť zjesť všetky skôr, ako sa avokádo pokazí. Najlepšie je kúpiť si každé avokádo jednotlivo. Vyberte si zrelé tobolky na okamžité použitie, zrelé na konzumáciu niekoľko dní a nezrelé na konzumáciu po 4 až 5 dňoch.
• Zrelé avokádo je voňavejšie ako tie príliš zrelé, takže pri nákupe by ste ich mali tiež cítiť.