Obsah

• Čo potrebuješ
• Výstraha

• Po rozmrazení kreviet vodu vypustite. Krevety sa tentokrát dotknú mäkkých, nie tvrdých rúk.
• Soľ pomôže krevetám chutiť intenzívnejšie.
• Rozmrazené krevety nevkladajte späť do mrazničky bez toho, aby ste ich uvarili.

Krevety uvaríme v slanej vode. Do hrnca si odmerajte 2 lyžice (34 g) soli a 8 pohárov (2 litre) vody. Prevaríme vodu a pridáme krevety. Táto voda stačí na varenie asi pol kilogramu kreviet. Keď voda opäť vrie, znížte teplotu sporáka a varte ďalších 3 - 6 minút, kým krevety nezružovejú a nezakalia sa.

• Krevety budú po uvarení plávať.
• Na dokončenie varenia kreviet zapnite krevety studenou vodou.
• Škrupiny môžete nechať pôsobiť na varenie.

Split a Grilované krevety. Najskôr rozpálite gril. Ak varíte s plynom, zvoľte stredné teplo. Ak varíte s aktívnym uhlím, nechajte drevené uhlie pred pečením chvíľu pripáliť, aby sa stabilizovalo. Krevety nakrájajte pozdĺž chrbta, aby vytvorili trhliny, a potom krevety roztiahnite z tohto novovytvoreného otvoru. Krevety dajte na gril a pečte, kým nezružovie a nepriehľadne, čo zvyčajne trvá asi 3 - 5 minút.

• Ak majú krevety škrupiny, stačí odrezať všetky nohy a položiť na gril. Telo môžete stále rozširovať bez olupovania.
• Pred dopečením na krevetu navlhčite trochu oleja alebo masla, aby ste ich ochutili.

Príprava kreviet na panvici. Vložte panvicu na silný oheň, pridajte 1 alebo 2 malé plátky masla a 1 čajovú lyžičku olivového oleja. Akonáhle je olej rozpálený a maslo rozpustené, vložte nasekaný cesnak do panvice (1 - 2 strúčiky) a nechajte cesnak povariť 30 sekúnd až 1 minútu. Vložte krevety do panvice, posypte ich trochou soli a čerstvým mletým korením. Krevety by ste nemali príliš pražiť, záleží to však na veľkosti panvice. Smažte 3 - 5 minút a stále miešajte.

• Keď krevety zružovejú, vypnite oheň.
• Pred vložením do panvice by ste mali krevety vysušiť, aby sa ľahšie pripravovali.
• Aj keď môžete škrupiny nechať úplne na panvici, je ľahšie olúpať surové krevety ako po uvarení.

reklama

Metóda 3 z 3: Spracovanie kreviet bez rozmrazenia

1. 

   
   
   Blanšírujte krevety s korením vo vriacej vode. Odmerajte vodu v malom hrnci, položte ju na kachle a zohrejte na vysokej úrovni. Do hrnca zamiešame soľ spolu s obľúbeným korením. Zohrievajte, kým voda nevrie, potom hrniec zdvihnite zo sporáka. Do hrnca zamiešajte krevety a zakryte ich. Krevety dozrejú do 5-6 minút, potom sú krevety ružové a nepriehľadné.
   • Pridajte ďalšie príchute a korenie, ako je vytlačenie polovice citróna, 3-4 strúčiky cesnaku, 1/4 cibule, hrsť petržlenovej vňate a / alebo 12-15 sušeného korenia. Korenie môžete odhadnúť ručne, pretože váha korenia nemusí byť presná.
   • Pridajte 1/2 čajovej lyžičky (2,5 g) soli do 8 pohárov (2 litre) vody, táto kapacita vody môže blanšírovať pol kilogramu kreviet.

2. 

   Pripravte si restované krevety s olejom a cesnakom. Kastról zohrejte na silnom ohni, pridajte lyžičku olivového oleja a pár plátkov masla. Varte 1 - 2 nasekané strúčiky cesnaku asi 1 minútu. Krevety osušte a vložte do oleja, potom posypte trochou soli a korenia. Smažte 5-7 minút, za stáleho miešania rovnomerne, kým krevety nezružovejú.
   • Krevety príliš nepražte, aby ste ich neprevarili.
   reklama

Čo potrebuješ

• Filtračný kôš
• Hrniec alebo panvica
• Žiaruvzdorné rukavice
• Soľ
• Olej alebo maslo na varenie, voliteľné
• Korenie, voliteľné

Výstraha

• Krevety nerozmrazujte pri izbovej teplote bez použitia vody, pretože rozmrazovanie trvá dlho, aby sa množili baktérie.