Spracovanie kukurice - Tipy

Obsah

Zdroje
Kroky
Čo potrebuješ

Kukurica je jednou zo zložiek, ktorú je možné spracovať rôznymi spôsobmi. Celá kukurica môže byť varená, mikrovlnná rúra, grilovaná, dusená alebo pod ohňom, zatiaľ čo kukuričné zrná sa zvyčajne varia varením, parou alebo mikrovlnnou rúrou. Tu je návod, ako variť kukuricu pomocou vyššie uvedených metód:

Zdroje

4 porcie

4 celé kukuričné zrná ALEBO 2 šálky mrazených jadier
Krajina
Maslo, korenie a soľ (voliteľné)

Kroky

Metóda 1 z 9: Varte jadro Ngo Nguyen

Varte veľký hrniec s vodou. Zatiaľ čo voda vrie, olúpte a strnime.
- Potrebné množstvo vody závisí od veľkosti kukurice. Na úplné zakrytie kukurice by mala stačiť voda.
- Do vody môžete pridať 1 čajovú lyžičku soli, ale tento krok je voliteľný.
- Na olúpanie kukurice uchopte najskôr stonku pravou rukou. Potom kukuričné šupky prudko zbavte šupky od vrchu po stonku. Rukami odstráňte kukuričnú šupku.
- Olúpanú kukuricu umyte studenou vodou. Vydrhnite pozdĺž stoniek kukurice, aby ste zmäkčili a zmyli zvyšné strnisko.
Do vriacej vody pridáme kukuricu. Hrniec prikryjeme a vodu necháme znova zovrieť.
- Pomocou kliešťa nakvapkajte kukuricu do hrnca s vodou. Nepoužívajte ruky, aby ste sa nepopálili.
- Ak voda po vložení kukurice do hrnca pomaly vrie alebo prestane vrieť, nechajte ju pred výpočtom času varu opäť prevrieť.
Varte 3 - 8 minút. Zrelá kukurica musí byť „mäkká a chrumkavá“.
- „Jemná aj chrumkavá“ znamená, že po stlačení by mala byť kukurica dostatočne mäkká, ale nie príliš škvrnitá.
- Dĺžka varenia závisí od druhu kukurice a kukurice, ktorú používate na varenie mladého či starého. Najrýchlejšie zvyčajne dozrieva mladá kukurica a americká.
Zober kukuricu a zobuď sa. Vložte kukuricu na vreckovku a nechajte ju 30-60 sekúnd zaschnúť.
- Kukurica, ktorá bola práve hotová, bude veľmi horúca, takže pred podávaním počkajte, kým vychladne.
- Varená kukurica sa zvyčajne podáva s trochou masla.
reklama

Metóda 2 z 9: Ngo Nguyen Core Baking Microwave

Na tanier dajte kukuricu (typ, aký sa používa v mikrovlnnej rúre). Mali by ste grilovať každú kukuricu po druhej.
- Kukuricu nelúpte. Kukurica pečená v mikrovlnnej rúre bude lepšie chutiť, ak zostane na koži.
Kukuricu pražíme asi 5 minút. Odporúča sa zapnúť mikrovlnnú rúru v režime vysokého alebo plného výkonu.
- Prvé 1-2 minúty odstavte od mikrovlnnej rúry, aby ste sa nepopálili parou.
Na doštičku dáme praženú kukuricu. Ostrým nožom odrežte kukuričnú stopku.
- Aby ste kukuricu z rúry vybrali bezpečnejšie, použite kuchynské rukavice alebo uteráky.
- Pri krájaní kukurice v prvom rade odrežte kukuričné zrná. Uistite sa, že ste kukuričné šupky úplne odrezali.
Odstráňte kôru a vychutnajte si kukuricu. Na narezanie kukuričných štiepok použite kuchynské rukavice alebo uteráky. Jemne pretrepte, aby ste ľahko vybrali kukuricu zo škrupiny.
- Kukurica musí byť zo škrupiny ľahko odstrániteľná. Za normálnych okolností zostane strnisko na vnútornej strane kukuričnej šupky.
- Môžete si vychutnať kukuricu pečenú v rúre s maslom a soľou alebo s obľúbeným korením.
reklama

Metóda 3 z 9: Kukuričné jadro Nguyen grilované

Gril rozohrejeme na strednom ohni. Medzitým olúpte a strnisko.
- Ak používate plynový gril, zapnite kachle na stredný oheň a zohrievajte ich 5-10 minút.
- Ak používate gril na drevené uhlie, spaľujte ho, kým sa na povrchu nevytvorí biely popol.
- Olúpte uchopením stopky a odizolením škrupiny zhora nadol. Rukami rozbite zvyšnú škrupinu.
- Kurie oká umyte čistou vodou, aby ste odstránili mäkké strnisko.
Na kukuricu natrieme olivový olej. Pomocou štetca naneste na povrch každej kukurice tenkú vrstvu olivového oleja. Neaplikujte na každú kukuricu viac ako 1 čajovú lyžičku (15 ml) olivového oleja.
- Namiesto olivového oleja môžete použiť rozpustené maslo.
Vložte kukuricu na gril. Pečieme 6-10 minút.
- Kukuricu raz za čas otočte, aby bola kukurica rovnomerne zrelá a nespálila sa.
- Keď je väčšina jadier kukurice svetlohnedá, kukurica je zrelá. Kukurica musí mať tiež nejaké spálené miesta, najmä časť blízko semena.
Užite si to. Zoberte kukuricu a preložte ju na tanier. Počkajte, kým kukurica vychladne, aby ste s holými rukami ľahko manipulovali.
- Grilovaná kukurica sa často podáva s maslom a soľou. Ak ste však kukuricu predtým, ako ju pražili, natreli maslom, možno ju nebudete musieť podávať s maslom.
reklama

Metóda 4 z 9: Parenie jadra Ngo Nguyen

Varte vodu v parníku. Kukuricu olúpte a popučte, kým počkáte, kým voda zovrie.
- Ak nemáte autokláv, môžete namiesto toho použiť veľký hrniec a kovový hák s otvorom. Dbajte na to, aby kovový hák zapadol cez hornú časť hrnca. Otvor pre háčik by nemal ležať nižšie ako 1/2 strany hrnca.
- Olúpte uchopením stopky a odizolením škrupiny zhora nadol. Rukami rozbite zvyšnú škrupinu.
- Kurie oká umyte studenou vodou a počas umývania ich jemne vydrhnite. Tento krok pomáha zmyť väčšinu kukuričného strniska.
Vložte kukuricu do naparovacieho košíka. Paríme 8 - 12 minút.
- Pomocou klieští preneste kukuricu do naparovacieho košíka. Nepoužívajte ruky, aby ste sa nepopálili.
- Čas prípravy pary závisí od zrelosti kukurice. Mladá kukurica dozrieva rýchlejšie ako stará kukurica.
- Kukuričné zrná, ktoré sú mäkké, ale nie škvrnité, sú zrelé.
Užívajte si ešte teplé. Kukuricu vyberte z parného hrnca a pred podávaním ho nechajte 2 - 3 minúty vychladnúť.
- Dochutíme maslom a soľou, ak je to žiaduce.
reklama

Metóda 5 z 9: Surová kukurica pečená pod ohňom

Predhrejte rúru na 220 stupňov Celzia. Počas čakania na zahriatie rúry olúpte a strnisko.
- Olúpte uchopením stopky a odizolením škrupiny zhora nadol. Pomocou rúk odlomte zvyšnú škrupinu.
- Každú kukuricu umyte studenou vodou, jemne trieť, aby ste kukuričné strnisko umyli. Vysušte papierovou utierkou.
Maslo natrieme na kukuricu. Podľa želania môžete pridať soľ a korenie.
- Natrieme veľa masla. Na každý popcorn natrieme najmenej 1 - 2 lyžice rozpusteného masla.
Každú kukuricu zabaľte do fólie. Každá kukurica musí byť dobre zabalená do fólie.
- Ak sa bojíte, že maslo vytečie, vložte pod popcorn plech na pečenie, aby maslo kvapkalo.
Kukuricu pražíme 20 - 30 minút. Väčšina popcornu sa uvarí po 20 minútach, ale veľká kukurica bude musieť piecť asi 30 minút.
- Vložte kukuricu do stredu rúry, aby sa rovnomerne uvarila.
Kukuricu vyberte z rúry a pochutnajte si. Popcorn nechajte 2 až 5 minút vychladnúť a potom odstráňte fóliu. Užívajte si, keď sa pukance práve ochladili, aby sa nespálili. reklama

Metóda 6 z 9: Varte kukuričné zrná

Vodu uvaríme v stredne veľkom hrnci. Pripravte kukuričné zrná, kým voda vrie.
- Podľa želania môžete do vody pridať 1 čajovú lyžičku soli (voliteľné).
- Kukuričné zrná musia byť pred spracovaním rozmrazené.
- Namiesto mrazených je možné použiť konzervované kukuričné zrná. Doba varenia konzervovaných kukuričných zŕn bude oveľa kratšia ako pri varení mrazených kukuričných zŕn. Okrem toho je potrebné pred varením jadrá kukurice v konzerve vypustiť.
Pridajte kukuričné zrná do vriacej vody. Ak po pridaní kukurice voda príliš nevarí alebo prestane vrieť, priveďte ju do varu, kým voda znova nevrie, potom oheň znížte.
Prikryjeme a prevaríme. Zmrazené jadrá kukurice je potrebné variť 5-10 minút. Po dozretí kukurice ju vyberte a nechajte odtekať.
- Jadrá kukurice v konzerve je potrebné variť iba 1 - 3 minúty.
- Zrelé kukuričné zrná by mali byť veľmi horúce, mäkké, ale bez zakalenia.
Užite si to podľa vašich preferencií. Dajte pozor, aby ste nezmrazili varené kukuričné zrná.
- Ak je to žiaduce, môžete zmiešať varené semená avokáda s maslom, soľou a čiernym korením. Alebo môžete použiť iné korenie, ako je petržlen, podľa chuti.
reklama

Metóda 7 z 9: Naparovanie kukuričných zŕn

Varte vodu v parníku. Naplňte parný hrniec a zohrejte ho na strednom ohni, kým sa voda neodparí a nezačne dusiť.
- Neprehrievajte.
- Hladina vody by nemala byť príliš vysoká a nedotýkajte sa otvoru parného podnosu.
- Ak nemáte autokláv, môžete namiesto toho použiť veľký hrniec a kovový hák s otvorom. Dbajte na to, aby kovový hák zapadol cez hornú časť hrnca.
Vložte mrazené semená masla do parného koša. Rozložte semená avokáda po vrstve a neprekrývajte sa.
- Môžu sa použiť konzervované semená avokáda, ale dajte pozor, aby ste ich naparovali rýchlejšie. Po naparení by kukuričné zrná mali byť mäkšie a šťavnatejšie.
- Pred parením nie je potrebné zmrazené jadrá kukurice rozmrazovať.
Paríme 9-10 minút. Parník bez veka po dobu 9-10 minút. Naparenú kukuricu vyberte a nechajte odtekať.
- Jadrá kukurice v konzerve stačí dusiť 3-4 minúty.
Užite si to. Dusené kukuričné zrná môžeme podávať s maslom, soľou a iným korením. reklama

Metóda 8 z 9: Kukuričné jadrá pečené v mikrovlnnej rúre

Vložte kukuričné zrná do misky (použitej v mikrovlnnej rúre). Kukuričné zrná rozložte na rovnomernú vrstvu.
- Môžu sa použiť konzervované kukuričné zrná, ale spôsob pečenia a čas pečenia sa budú mierne líšiť.
- Pred pečením nie je potrebné zmrazené jadrá kukurice rozmrazovať.
Do misky dajte 2 až 4 lyžice vody. Vodu a kukuričné zrná spolu premiešajte.
- Tento krok je nevyhnutný iba pri použití zmrazených jadier kukurice. Pre jadrá kukurice v konzerve nemusíte pridávať vodu navyše, ale jadrá nechajte pred pečením odtiecť.
Misku zakryte igelitom. Vidličkou prepichnite v obale niekoľko malých otvorov na odvetranie.
- Používajte iba potravinársky obal, ktorý je možné použiť v mikrovlnnej rúre.
- Ak má miska pokrievku, môžete ju použiť namiesto obalu. Nezakrývajte veko príliš pevne, aby umožňoval cirkuláciu vzduchu.
Pečieme 4-5 minút. Pečiť by ste mali iba 1 - 2 minúty na jadrách kukurice z konzervy.
- Čas pečenia závisí od kapacity mikrovlnnej rúry. Ak používate mikrovlnnú rúru s nízkym výkonom, doba pečenia bude dlhšia a naopak.
- Keď začujete praskavý zvuk, prestaňte piecť.
Vypustite a užívajte si. Odrežte všetku vodu z kukurice a kukurice a vychutnajte si ich s maslom, soľou a korením. reklama

Metóda 9 z 9: Kukuričné jadro Nguyen grilované na drevenom uhlí

Vrch kukurice odrežeme. Kukuricu namočte na hodinu do hrnca alebo veľkého hrnca s vodou s priemerom asi 10 až 15 cm.
Počas namáčania kukurice si pripravte gril na drevené uhlie. Na varenie asi 1 hodinu použite toľko dreveného uhlia.
Kukuricu položte na gril s neporušenou škrupinou. Pečieme asi 1 hodinu, obrátime ho a pečieme, kým sa z vonkajšej strany kukurice nespáli drevené uhlie.
Olúpte kukuricu.
Dochutíme maslom, soľou a korením. Užívajte si ešte horúce. reklama