Podávanie čaju

Obsah

Na krok
Metóda 1 z 3: Podávajte anglický čaj
Metóda 2 z 3: Podávajte čínsky čaj
Metóda 3 z 3: Podávajte čaj z celého sveta
Tipy
Varovania

Čaj je pekný, zdravý nápoj, ktorý sa konzumuje po celom svete. V Anglicku, Japonsku, na Taiwane a v Číne (odkiaľ pochádza) je podávanie čaju vážnou záležitosťou a v Južnej Amerike a na Strednom východe zaujíma čaj tiež dôležité miesto v každodennom živote. Čaj môžete piť ako spoločenskú aktivitu alebo len pre upokojenie.

Na krok

Metóda 1 z 3: Podávajte anglický čaj

Pripravte sa na čaj. Samozrejme, čajové vrecúško môžete kedykoľvek zavesiť do hrnčeka s horúcou vodou a piť čaj. Ak však chcete čaj podávať na anglický spôsob, musíte vedieť, aké sú najlepšie čaje a aké vybavenie je potrebné na prípravu čaju.
- Čierny čaj je jedným z najpopulárnejších druhov čaju na celom svete, ale existuje toľko druhov čierneho čaju, že môže byť ťažké zvoliť, ktorý z nich bude slúžiť. Skutočne to záleží na osobných preferenciách. Najbežnejšie odrody anglického čierneho čaju sú Darjeeling, Ceylon a Assam. Budete musieť experimentovať, aby ste zistili, ktorý sa vám najviac páči.
- Čaj si samozrejme môžete len nalievať do šálky, ale ak si chcete dať pravý anglický čaj, musíte mať tie správne veci. Potrebujete čajovú kanvicu (porcelán alebo kamenina), čajové šálky s podšálkami, misku na cukor, džbán na mlieko, rýchlovarnú kanvicu, nádobu na odpad a taniere na jedlo.
- Pamätajte na tú angličtinu čas na čaj je zvyčajne okolo 16:00, ale v zásade ho môžete podávať kdekoľvek od 14:00 do 17:00.
Získajte správne občerstvenie. Anglický čaj sa tradične podáva s malými sendvičmi, koláčikmi a pečivom v uvedenom poradí. Môžete sa samozrejme variovať alebo si môžete vybrať iba jedno alebo niekoľko z týchto občerstvenia. Môžete si ho pripraviť sami alebo kúpiť v obchode.
- Upozorňujeme, že všetky občerstvenia musia byť veľmi malé, aby ste ich mohli jesť bez príborov.
- Existuje veľa možností, ako pripraviť malé sendviče. Môžete si vybrať rôzne druhy chleba (biely, celozrnný, ražný chlieb atď.) A môžete ich krájať do všetkých druhov tvarov (obdĺžnikové, štvorcové, trojuholníkové, okrúhle). Uistite sa, že odrezať krusty. Môžete ho dochutiť plátkami uhorky a smotanového syra (a možno aj údeného lososa!), Alebo syrom s plátkami paradajok a žeruchy. Alebo čo tak údené kurča s pestom? Dajte si rôzne druhy sendvičov.
- Môžete si vyrobiť pravidelné koláče alebo koláče s čokoládovými lupienkami, citrónovou kôrou alebo makom. Môžete podávať peknú bodku čerstvej šľahačky a džemu.
- Pečivo tiež prichádza vo všetkých druhoch a príchutiach. Môžete si pripraviť citrónový koláč, mandľový koláč, Tvarohový koláč, makrónky, sušienky alebo banánový chlieb.
Varenie dokonalého čaju sa môže zdať komplikované, ale je to skutočne veľmi jednoduché, akonáhle sa dostanete na kĺb.
- Kanvicu dajte na oheň a priveďte vodu do varu. Medzitým si čajovú kanvicu opláchnite teplou vodou. Čajová kanvica musí byť pred nalievaním horúcej vody predhriata.
- Vložte čajové lístky (alebo vrecúška) do hrnca a zalejte ich horúcou vodou. Potrebujete asi čajovú lyžičku listov na osobu a potom ešte jednu do čajovej kanvice. Sypaný čaj je lepší ako čajové vrecúška, ale ak použijete čajové vrecúška, dajte si jeden na osobu a ďalší do hrnca, rovnako ako pri voľných listoch.
- Aj keď sa rôzne druhy čajov musia lúhovať inokedy, v Assam, Ceylon a Darjeeling môžete očakávať 3 až 5 minút. Samozrejme to tiež závisí od toho, či máte radi silný čaj alebo nie.
Podávame s mliekom, cukrom a citrónom. Každý chce svoj čaj inak. Niekto má rád citrón a cukor, iný má rád mlieko (nikdy však nemiešajte spolu citrón a mlieko, zrazí sa to). Uistite sa, že máte všetky ingrediencie doma.
- Medzi nadšencami čaju sa vedú tvrdé diskusie o tom, kedy dať mlieko do čaju. Niektorí si myslia, že by si najskôr mal dať mlieko do pohára a zaliať ním čaj, iní si myslia, že by si mal do naliateho čaju nalievať mlieko. To opäť záleží na osobných preferenciách. V minulosti bolo treba do pohára dávať najskôr mlieko, aby pohár nepraskol, ale dnes to už nie je potrebné.
- Ponúknite alternatívy pre ľudí, ktorí nechcú piť mlieko, napríklad mandľové, sójové alebo kokosové mlieko. Toto všetko má svoju vlastnú príchuť, na ktorú si možno budete musieť zvyknúť. Lepšou alternatívou bez laktózy je mandľové mlieko, určité druhy kokosového mlieka a ryžové mlieko.
- Môžete tiež vyskúšať alternatívy cukru, pretože nie každý má rád bežný biely rafinovaný cukor. Môžete si napríklad položiť na stôl agávový sirup alebo stéviu.
Buď kreatívny. Pre podávanie pravého anglického čaju existuje veľa pravidiel a spôsobov, ale to neznamená, že nemôžete byť kreatívni. Koniec koncov, všetko je to o zábavnej chvíli, tak popustite uzdu svojej fantázii a urobte z nej krásny zážitok!
- Ísť von. Nie je nič lepšie ako piť čaj v záhrade za slnečného popoludnia. Najskôr si skontrolujte predpoveď počasia, pretože nechcete, aby vysoký čaj padal do vody.
- Podávame s ovocím namiesto pečiva. To je obzvlášť pekné, keď je sezóna letného ovocia, ako sú maliny alebo jahody.
- Darujte svojim hosťom malý darček, napríklad plstené čajové kanvice, niečo, čo im pripomína zábavné popoludnie. Nemusí to byť veľké ani drahé!

Metóda 2 z 3: Podávajte čínsky čaj

Osvojte si terminológiu. Ak chcete správne pripraviť a podať čínsky čaj, musíte poznať rôzne druhy čaju a správne vybavenie. Čínsky čaj sa veľmi líši od západného čaju.
- Existuje veľa rôznych druhov čaju, z ktorých si môžete vybrať: červený čaj (čo nazývame čierny čaj), zelený čaj, biely čaj, čaj Oolong a čaj Pu-erh. Pu-erh a červený čaj sú najsilnejšie (oba fermentované), zatiaľ čo zelený čaj je najmenej spracovaný a obsahuje najviac vitamínov. Biely čaj (iba mierne fermentovaný) má miernu, ľahkú chuť a dobrý Oolong je veľmi zdravý.
- Čínske čajníky (nazývané hrnce Yixing) sú menšie ako čajníky západné. Pojme asi 250 ml čaju. Pre každý druh čaju potrebujete inú čajovú kanvicu, pretože hlina v čajovej kanvici absorbuje časť chuti čaju.
- Čínske čajové šálky vyzerajú skôr ako malé misky ako šálky. Sú malé, nízke a plytké a čaj si dajú iba pár dúškov, čo kladie dôraz skôr na kvalitu ako na množstvo.
- Čínske sitko na čaj zaistí, aby už vo vašej šálke neplávali ďalšie listy, keď začnete čaj piť.
Pripravte vybavenie. Čajovú kanvicu, sitko a poháre musíte zohriať a dezinfikovať horúcou vodou. Nalejte do hrnca horúcu vodu, až kým nepretečie, a tiež ju trochu zalejte viečkom. To isté urobte s pohármi a sitom. Vodu opäť vyhoďte.
Opláchnite čajové lístky. Odmerajte v kvetináči správne množstvo listov a zalejte ich horúcou vodou. Nechajte vodu tiecť cez okraj kanvice, až kým voda nevytečie. Dajte pokrievku na hrniec a vylejte vodu. Teraz znova zložte veko, inak listy uvaríte.
- Nikdy sa čajových lístkov nedotýkajte ničím vyrobeným z kovu alebo rukami. Používajte iba bambus alebo drevo.
- Zvyčajne je hrniec naplnený do 1/4 alebo 1/3 čajovými lístkami, v závislosti od počtu ľudí, pre ktorých čaj pripravujete, a od typu použitého čaju (viac listov, ak pripravujete ľahší čaj, napríklad biely čaj a o niečo menej so silným čajom, ako je Pu-erh).
Pripravte čaj. Rovnako ako pri príprave anglického čaju existuje aj správny spôsob prípravy čínskeho alebo japonského čaju. Aby ste dostali správnu chuť, musíte postupovať podľa konkrétnych postupov pre jednotlivé čaje.
- Uistite sa, že teplota vody je vhodná pre čaj, ktorý používate. Napríklad so zeleným čajom by voda nemala vrieť. Vodu ohrievate iba dovtedy, kým v kanvici nebude vidno malé bublinky. Pre Oolong a Pu-erh musí voda vrieť. Pri bielom čaji by voda mala mať 68 ° C.
- Čaj potrebuje pre svoju dobrú chuť kyslík, takže porézny hrniec ako hlina je lepší ako plechový alebo sklenený hrniec.
Nalejte čaj. Nalejte horúcu alebo vriacu vodu do kanvice na čaj a potom do vašich pohárov. V prvom kole ho nevypijete, pretože to slúži iba na prípravu pohárov. Chuť môže teraz trochu nalievať do pohárov a sú zohriate.
- Znova naplňte čajovú kanvicu vodou a čajovú kanvicu nalejte obsahom vašich pohárov. Čajová kanvica zostane teplá a je ňou ošetrená hlina, aby čaj lepšie chutil.
- Čaj necháte lúhovať iba 10 až 30 sekúnd, čo je zhruba čas, ktorý potrebujete na nalievanie obsahu pohárov cez hrniec.
- Čaj je teraz pripravený na podávanie. V šálke sú iba 2 alebo 3 dúšky, preto sa uistite, že pijete veľmi pomaly a opatrne. Dobrý čaj môžete znovu naplniť asi 3x, takže postup opakujte ešte dvakrát.

Metóda 3 z 3: Podávajte čaj z celého sveta

Pripravte si marocký čaj, tiež známy ako mätový čaj Maghrebi. Toto je mätový čaj, ktorý sa v Maroku široko konzumuje a ktorý je v marockej kultúre veľmi dôležitý. Je to zelený čaj zmiešaný s mätou a cukrom (a niekedy s píniovými orieškami alebo citrónovou verbenou). Pije sa počas večere aj medzi tým, najmä keď sú hostia.
- Do čajovej kanvice s vriacou vodou vložte 2 čajové lyžičky listov zeleného čaju. Necháme 15 minút lúhovať. Prelejte to cez sitko do iného hrnca (najlepšie z nehrdzavejúcej ocele) tak, aby boli všetky malé kúsky a listy vonku.
- Pridajte 2 - 3 čajové lyžičky cukru (mal by byť veľmi sladký!).
- Túto zmes priveďte do varu, aby cukor hydrolyzoval, takže bude chutiť ako pravý čaj z Maghrebu. Teraz dajte lístky mäty do čaju.
- Čaj podávajte 3 krát, pretože chuť sa bude stále meniť, pretože listy sa neustále sťahujú.
Pripravte si yerbu maté. Tento čajový nápoj z Južnej Ameriky sa pije hlavne v sociálnom prostredí, napríklad s priateľmi alebo rodinou. Hovorí sa o ňom, že je veľmi dobrý pre zdravie. Aby ste to urobili tradičným spôsobom, potrebujete „maté“ (druh tekvice) a „bombillu“ (slamku na filtrovanie).
- Naplňte tekvicu 2/3 yerba maté. Potraste tekvicu tak, aby bola yerba maté na jednej strane, zatiaľ čo na druhej strane nechajte miesto. Do prázdneho priestoru tekvice dajte trochu studenej vody, toľko, aby vrchná časť yerba maté bola stále suchá. Nakloňte tekvicu, kým yerba maté neabsorbuje vodu.
- Hornú časť slamy zakryte palcom a druhú stranu vložte do tekvice tak, aby sa dotýkala dna na strane, kde je voda.
- Teraz nalejte prázdnu stranu tekvice horúcou vodou (asi 65 ° C), kým nedosiahne až po vrch yerba maté. Teraz slamku nasajte, kým nevytečie všetka tekutina, a potom ju znovu naplňte. Chuť je prvé kolo veľmi silná, ale stáva sa miernejšou.
- Preneste tekvicu svojim priateľom. Nedotýkajte sa yerba maté a pite iba z prázdnej časti tekvice. Tykev môžete znova naplniť 15-20 krát.
- Yerba maté si môžete pripraviť aj v kávovare, rovnako ako normálnu kávu. Ale to samozrejme nie je tradičná metóda.
Pripravte indický čaj s mliekom. V Indii sa pije hlavne čierny čaj s byvolím mliekom a cukrom, ktorý sa podáva v malých kameninových pohároch. Môžete si tiež pripraviť masala chai, čo je obľúbený korenený čaj chai.
- Recept na masala chai je nasledovný: 4 korenie, 1 škorica, 6 škorice, 6 klinčekov, 2 cm zázvor (olúpaný a nakrájaný na plátky), 1 čajová lyžička čierneho čaju (alebo 2 čajové vrecúška), 750 ml vody, 250 ml celé mlieko a 2 lyžice cukru (najlepšie hnedý cukor).
- Všetky bylinky zmiešame s vodou a privedieme k varu. Panvicu prikryte a nechajte dusiť 5 minút. Odstavte ho z ohňa a nechajte lúhovať ďalších 10 minút. Potom ho priveďte späť do varu a odstavte ho z ohňa. Pridajte čaj a nechajte ho lúhovať 3 až 5 minút. Všetko preceďte a vložte späť do panvice a pridajte cukor a mlieko. Potom ho 1 minútu zahrejte na miernom ohni.

Tipy

Uistite sa, že čaj nie je príliš studený. Vlažný čaj nie je dobrý. Studený čaj môže byť chutný, ak to má byť. Môžete si teda pripraviť aj ľadový čaj, ak máte čajový večierok.
Môžete tiež vyskúšať rôzne čaje. Zvážte harmančekový čaj, bylinkový čaj, chai, čierny, biely a zelený čaj alebo čaj s príchuťou.
Po celom svete existuje veľa rôznych čajových rutín, napríklad japonské čajové obrady. Vyskúšajte rôzne spôsoby, ako získať špeciálny zážitok!