Obsah

• Na krok
• Časť 1 z 3: Príprava papriky
• Časť 2 z 3: Zmrazenie papriky
• Časť 3 z 3: Skladovanie mrazenej papriky
• Tipy
• Nevyhnutnosť

Je veľká škoda, že musíte vyhodiť čerstvé výrobky, ktoré vám zostali. Preto zvážte zmrazenie papriky, ktorá vám zostala, aby ste ju mohli používať po celý rok. Urobte to, ak ste našli veľa korenia na paprikách alebo ste nazbierali veľa papriky zo svojej záhrady.

Na krok

Časť 1 z 3: Príprava papriky

1. Vyberte papriky, ktoré sú zrelé a chrumkavé. Prezreté papriky by sa mali pripraviť okamžite.
2. Opláchnite papriky pod studeným kohútikom.
3. Papriky nakrájajte na ostrý nôž na polovicu. Odstráňte semená a semená.
4. Papriky nakrájajte na zvislé prúžky alebo kocky. To, ako ich nakrájate, závisí od toho, ako ich radi používate v receptoch. Môžete si tiež zvoliť časť jednej a časť druhej - tieto časti zmrazte zvlášť.

Časť 2 z 3: Zmrazenie papriky

1. Chyťte plech na pečenie, ktorý sa zmestí do mrazničky. Usporiadajte predmety v mrazničke tak, aby mal plech rovný povrch, na ktorom môže stáť aj hodinu.
2. Plech prikryte pergamenovým papierom. Robíte to tak, aby ste zabránili prilepeniu zeleniny na tanier.
3. Na plech rozložíme pásiky alebo kocky papriky. Uistite sa, že nie sú zhlukované - okolo každého kúska papriky musí byť schopný cirkulovať vzduch.
4. Papriky zmrazte, aby vychladli. Teplota v mrazničke by mala byť -18 ° C alebo nižšia.
5. Papriku nechajte v mrazničke tridsať až šesťdesiat minút. Keď vyberiete papriku z mrazničky, uistite sa, že sú všetky kúsky papriky zmrazené.

Časť 3 z 3: Skladovanie mrazenej papriky

1. Lyžicu alebo lopatku odstráňte papriky z papiera na pečenie.
2. Vložte papriky do malých mraziacich vreciek. Vyberte si asi 90-175 gramov papriky do vrecka.
3. Vytlačte z mraziaceho vaku všetok vzduch. Vrecúško pevne uzavrite. Ak máte vákuový tmel, paprika zostane ešte sviežejšia.
4. Uveďte obsah a dátum na vrecku.
5. Zeleninu uchovávajte v mrazničke. Vydržať môžu osem mesiacov.

Tipy

• Aj keď by ste mali väčšinu potravín pred zmrazením blanšírovať, paprika je oveľa všestrannejšia. Môžete ich zmraziť bez toho, aby ste ich predtým blanšírovali. Ak napriek tomu chcete papriky blanšírovať na použitie v určitých receptoch, napríklad na chilli alebo lasagne, môžete pásiky vložiť na minútu alebo dve do vriacej vody. Potom ich pred zmrazením vložte na dve minúty do misy s ľadom.

Nevyhnutnosť

• Korenie
• Voda
• Doska na krájanie
• Nôž
• Plech na pečenie
• Papier na pečenie
• Mraznička
• Stierka
• Vákuový uzatvárací stroj (voliteľný)
• Značka