Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 3: Výber homára
• Metóda 2 z 3: Pripravte sa na konzumáciu homára
• Metóda 3 z 3: Jedzte homára
• Nevyhnutnosť
• Tipy

Kto by nemal rád to šťavnaté mäso z homára podávané s maslom a citrónom? Je to jedna z kulinárskych pôžitkov, ktorú svet ponúka, ale môže to byť zastrašujúce, keď vám bude servírovaný taký celý morský rak. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o tom, ako sa pripraviť na konzumáciu homárov a ako zjesť každý kúsok mäsa z pazúrov, chvosta, tela a nôh.

Na krok

Metóda 1 z 3: Výber homára

1. Vyberte si medzi homárom z tvrdej škrupiny alebo s jedným, ktorý sa práve „zhodil“. Ak idete do reštaurácie, kde si môžete zvoliť vlastného homára, môžete byť požiadaní, či chcete homára s tvrdou škrupinou alebo homára, ktorý práve zmenil svoju ulitu.
   • Homáre z tvrdej škrupiny sú také zrelé, že je ťažké škrupinu zlomiť. Mäso v ňom je pevné a chutné.
   • Homáre, ktoré práve vylievali, majú mäkšiu škrupinu, pretože ju práve vymenili. Homáre z mäkkej škrupiny sa ľahšie otvárajú. Zvyčajne sú však rovnako „plné“ a vo výsledku obsahujú menej mäsa.
2. Vyberte si medzi ženou alebo mužom. Ak máte radi chvostové mäso, rozhodnite sa pre ženský homár, pretože chvosty samíc sú dlhšie na prepravu vajec.
3. Vyberte si taký, ktorý vyzerá zdravo a žiarivo. Teraz nie je čas ísť na outsidera v hniezde. Vyberte si homára, ktorý ťahá tykadlami a pohybuje sa po akváriu. Jeho farba by mala byť jasná (ale nie červená - až po uvarení) a oči by mali svietiť.
   • Vyhýbajte sa homárom, ktorí vyzerajú apaticky alebo choro. Môžu byť infikované homáre s viditeľným poškodením škrupiny alebo matným okom. Homáre s chvostmi stočenými pod telami sú už pravdepodobne mŕtve, vyhnite sa im.

Metóda 2 z 3: Pripravte sa na konzumáciu homára

1. Vhodne sa oblečte. Homáre sa často podávajú v luxusných reštauráciách, ale ich konzumácia môže byť dosť nepríjemná. Malé kúsky homára vám môžu pri jedle odletieť z vidličky a na oblečení vám môže ostriekať maslo. Často sa ponúkajú obrúsky, ale môže byť rozumné obliecť si niečo, čo sa pre každý prípad nezašpiní.
2. Pripravte sa na použitie rúk. Je veľmi ťažké jesť homára bez použitia rúk. Predpokladajme, že sa prstami dotýkate škrupiny, nôh, nožníc a vnútra. Na konci jedla budete vedieť takmer všetko o anatómii homára.
3. Poznať nástroje. Homár sa podáva s nasledujúcimi nástrojmi, ktoré sa používajú na uľahčenie stravovania:
   • Kliešte na homáre, podobné luskáčikom na orechy. Bez tejto veci by ste nedokázali otvoriť tvrdú škrupinu homára, aby ste mohli jesť mäso.
   • Vidlička na morského raka, malá kovová vidlička, ktorou môžete zjesť mäso zo všetkých prasklín v plášti homára.
   • Doska na kúsky škrupiny homára.
   • Po jedle sú často poskytované obrúsky, aby ste mohli šťavy z morských plodov oprášiť z prstov.
4. Jedzte to postupne alebo najskôr rozoberte. Niektorí ľudia radi jedia homára po dávkach a mäso z každej porcie jedia, keď ho oddeľujú od tela. Iní dávajú prednosť rozobraniu celého homára a jedlu po ukončení práce. Výber je na tebe. Oba spôsoby sú prijateľné podľa etikety.

Metóda 3 z 3: Jedzte homára

1. Odskrutkujte nožnice. Potiahnite všetky nožnice smerom dole a od tela, aby ste ich odstránili. Natočte základňu všetkých nožníc tak, aby vám zostali dve „ramená ramien“ s nasadenými nožnicami.
   • Jedzte mäso chudobných. Na konzumáciu mäsa z ramien použite vidličku na langoš. Nie je toho veľa, ale stojí to za to.
   • Odstráňte palec z nožníc zlomením nožníc v kĺbe. V oblasti palca vidíte mäso. Pomocou vidličky na morské plody ju vyberte.
   • Pomocou nožníc na morské plody rozbite veľkú časť nožníc, potom pomocou vidličky na morské mäso vyberte mäso. Mäso z nožníc môže byť toľko, že ho môžete nožom nakrájať na kúsky.
   • Položte kúsky škrupiny a chrupavky na vhodný tanier.
2. Vytiahnite nohy homára. Je ľahké len tak vysať mäso z nôh. Niektorým to neprekáža, pretože morský rak má ešte tenšie nohy ako model s veľkosťou 34 a je ich počet podstatne väčší.
3. Odstráňte chvost z tela. Prasknite chvostom a použite vidličku na homára. V jednej časti vyberte mäso z chvosta. Zakrútte „plutvy“ chvosta a dovnútra vytiahnite malé kúsky mäsa. Nájdite a zlikvidujte veľkú čiernu žilu v chvostovom mäse. Toto je črevný trakt, a preto nie je skutočne chutný.
4. Na spodnej časti tela urobte zárezy. Otvorte misku okolo tela a vyberte kúsky bieleho mäsa, ktoré nájdete.
5. Jedzte cestoviny. Toto je morská pečeň, ktorej sa niektorí vyhýbajú, ale chvália ju skutoční milovníci homárov. Je to sivá látka, ktorú nájdete v tele homára, medzi črevami.
6. Hľadajte koral. Ak máte ženský homár, môžete v tele vidieť červené vajcia. Sú jedlé, ale nie najlepšia časť homára.

Nevyhnutnosť

• Homár
• Kliešte na homáre
• Špachtle alebo vidlička na morský rak
• Doska, na ktorú sa dajú kúsky škrupiny a kostí

Tipy

• Uvarené homáre vždy skladujte na chrbte v chladničke. Homár tak zostane sviežejší a šťavnatejší.