Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 3: Uložené vajcia uvarené v chladničke
• Metóda 2 z 3: Zmrazenie tvrdých varených vajec
• Metóda 3 z 3: Konzervácia vajec uvarených natvrdo
• Nevyhnutnosť

Varené vajcia sú rýchla, chutná a výživná pochúťka. Vajcia sú vynikajúcim zdrojom bielkovín a ďalších živín a vajcia uvarené natvrdo môžu slúžiť ako pohodlné občerstvenie alebo ľahké jedlo. Je dôležité vajcia správne skladovať, aby boli čerstvé a bezpečné na konzumáciu. Chladenie, mrazenie a konzervovanie sú všetky spôsoby, ako môžete bezpečne skladovať vajcia uvarené na tvrdo a zároveň zachovať ich vynikajúcu chuť.

Na krok

Metóda 1 z 3: Uložené vajcia uvarené v chladničke

1. Ihneď po uvarení vložte vajcia do studenej vody. Po vychladnutí vajíčka osušíme kuchynským papierom a ihneď vložíme do chladničky. Toto zabráni množeniu baktérií alebo iných druhov kontaminácie na vajciach.
2. Všetky vajcia skladujte v chladničke do dvoch hodín od varenia. Pokiaľ je to možné, vložte vajcia do chladničky hneď po vychladnutí.
   • Ak vajcia nie sú okamžite v chlade, mohlo by byť nebezpečné ich jesť. Pri vyšších teplotách sú vajíčka zraniteľnejšie voči baktériám, ako je salmonella. Zlikvidujte vajcia, ktoré ste nechali vychladené dlhšie ako dve hodiny.
   • Nechajte vajcia v chladničke, kým nie sú pripravené na podávanie. Všetky vajcia, ktoré boli mimo chladničky dlhšie ako dve hodiny, by ste mali vyhodiť.
3. Vajcia uvarené na tvrdo s obalmi skladujte v chladničke. Uchovávaním vajec v škrupine zabránite znehodnoteniu; natvrdo uvarené vajcia so škrupinou vložte späť do kartónu na vajcia alebo do zapečatenej nádoby. Vajcia uvarené natvrdo skladujte na stojane v chladničke.
   • Nenechávajte vajcia uvarené natvrdo vo dverách chladničky. Opakované otváranie a zatváranie dvierok spôsobí zmeny teploty, čo spôsobí, že sa vajcia rýchlejšie pokazia.
   • Uchovávajte natvrdo uvarené vajcia mimo potravín, ktoré majú silný zápach. Vajcia absorbujú chute a vône blízkych produktov. Potraviny ako cesnak a syr uchovávajte ďalej od vajec uvarených na tvrdo, aby ste predišli zmenám chutí.
4. Vychladnuté vajcia uvarené na tvrdo ochlaďte v miske so studenou vodou. Olúpané vajcia uvarené na tvrdo môžu vyschnúť. Ich umiestnenie v miske so studenou vodou v chladničke ich udrží hydratované a na konštantnej a chladnej teplote.
   • Vodu vymieňajte každý deň. Výmena vody každý deň udržuje vajcia čerstvé a udržuje všetky nečistoty mimo vody a vajec.
   • Prípadne môžete olúpané vajcia uložiť do uzavretej nádoby. Do tohto nepridávajte vodu, ale na vajcia položte vlhký kuchynský papier. Takto zostanú čerstvé a nevyschnú. Vlhký kuchynský papier každý deň vymeňte.
5. Vajcia uvarené na tvrdo skonzumujte do týždňa. Vajcia uvarené natvrdo zostanú čerstvé päť až sedem dní, či už sú v škrupine alebo nie. Dlhšie skladovanie môže spôsobiť ich hnitie a nebezpečenstvo pri konzumácii.
   • Varené vajcia sa kazia rýchlejšie ako surové vajcia; sírny, zhnitý zápach je najjasnejším znakom zhnitého vajíčka. Ak je vajíčko stále v škrupine, pravdepodobne ho budete musieť rozbiť, aby ste zistili nepríjemný zápach.
   • Šedý alebo zelený žĺtok nemusí nutne znamenať, že sa vajíčko pokazilo. Farba žĺtka závisí od toho, ako dlho sa vajíčko varilo. Prepečenie vajec môže spôsobiť, že žĺtky budú zelené alebo sivé.

Metóda 2 z 3: Zmrazenie tvrdých varených vajec

1. Zmrazte iba žĺtky vajec uvarených natvrdo. Môžu byť použité ako ozdoba a poleva do šalátov a iných jedál. Neodporúča sa zmrazovať tvrdé vajce ako celok, pretože vaječný bielok bude gumový a žuvací. Je tiež možné, že sa vajíčko počas rozmrazovania sfarbí.
   • Napíšte dátum na nádobu alebo mraziaci vak; to vám umožní ľahko sledovať, ako dlho boli žĺtky zmrazené, aby ste ich mohli použiť do troch mesiacov.
2. Natvrdo uvarené žĺtky vložte do zapečatenej nádoby alebo mraziaceho vrecka. Po uvarení vajcia ošúpeme, vyberieme žĺtky a zabalíme ich.
   • Žĺtky treba ihneď po uvarení vajec zmraziť. To znižuje riziko kontaminácie žĺtkov.
3. Pred varením zvážte oddelenie žĺtkov. Pre mnohých je jednoduchšie oddeliť žĺtky od bielkov pred varením. Takto môžu byť žĺtky neskôr zmrazené a bielkoviny použité na ďalšie jedlá, ako je napríklad čokoládová pena.
   • Ak chcete uvariť iba žĺtky, vložte ich do hrnca s dostatkom vody, aby ste ich zakryli. Vodu rýchlo privedieme k varu. Vyberte panvicu z ohňa, zakryte ju a nechajte ju 11 až 12 minút odležať. Pred vložením do mraziaceho vrecka alebo nádoby vyberte žĺtky štrbinovou lyžičkou a dobre sceďte.
4. Pre najlepšiu kvalitu mrazené žĺtky spotrebujte do troch mesiacov. Ak majú žĺtky nepríjemný zápach, vyhoďte ich - pravdepodobne sú skazené.

Metóda 3 z 3: Konzervácia vajec uvarených natvrdo

1. Sterilizujte nádoby v rúre. Dózy na konzervovanie sú najjednoduchšie nádoby na konzerváciu vajec. Dajú sa objednať online alebo kúpiť v obchodoch s domácimi spotrebičmi. Sú navrhnuté tak, aby tesne tesnili, aby sa do hrncov nemohli dostať žiadne nečistoty. Je dôležité, aby boli zaváracie poháre sterilné, aby sa zabránilo riziku ochorenia.
   • Nádoby umyte horúcou mydlovou vodou a dobre opláchnite. Potom vložte nádoby na pekáč do rúry na 20 až 40 minút pri 60 ° C.
   • Po vybratí pohárov z rúry by sa mali pridať vajcia a soľanka.
2. Vajcia uvaríme a olúpeme. Vložte vajcia do hrnca a dolejte studenou vodou. Nad vajcami by malo stúpať asi centimeter vody. Vodu privedieme k varu, potom panvicu odstavíme z ohňa a zakryjeme ju. Vajcia necháme dusiť vo vode 14 minút. Ak používate extra veľké vajcia, nechajte ich dusiť 17 minút.
   • Keď sú vajcia dusené, opláchnite ich vodou, aby vychladli. Potom misu vyberte, aby ste ich pripravili na konzervovanie.
3. Pripravte soľanku. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov pridajte soľanku čo najskôr.
   • Jednoduchý recept na soľanku sa skladá z 350 ml vody, 350 ml destilovaného bieleho octu, 1 pretlačeného strúčika cesnaku, 15 g bylinného nálevu a 1 bobkového listu.
   • Na prípravu slaného nálevu zmiešajte vodu, ocot a soľný korenie v strednom hrnci a priveďte k varu. Primiešame bobkový list a cesnak. Znížte teplotu na minimum a nechajte soľanku dusiť 10 minút.
4. Vložte vajcia do soľanky do sterilizovanej nádoby a pevne ich utesnite. Dózy ihneď vložte do chladničky. Vajcia musia byť pred konzumáciou chladené v slanom náleve jeden alebo dva týždne.
   • Do nádoby s objemom 1 L sa zmestí asi 12 stredne tvrdých vajec.

Nevyhnutnosť

• Dóza na konzerváciu
• Destilovaný biely ocot
• bobkový list
• Strúčik cesnaku
• Bylinky soľanky