Pripravte si rúru na pečenie

Video: ТАЕТ во Рту! Торт "ПЛОМБИР" Без ДУХОВКИ за 15 Минут! Готовим Дома Сметанный Торт на Сковороде!

Obsah

Na krok
Metóda 1 zo 6: Osvojenie základných schopností
Metóda 2 zo 6: Pripravte cestovinové jedlá
Metóda 3 zo 6: Pripravte ryžové jedlá
Metóda 5 zo 6: Pripravte regionálne hrnce
Tipy
Varovania
Nevyhnutnosť

Tradičné jedlo do rúry sa skladá z kombinácie surovín uvarených v rúre. Od cestovín cez mäso, zeleninu až po ryžu - všetky je možné zložiť do žiaruvzdornej misky a vytvoriť tak jednu misku. Kastróly sú ideálne na kombináciu zvyškov jedla, premenu malého množstva bielkovín na plnohodnotnú večeru alebo na oživenie plodov, ktoré už nejaký čas ležali v chladničke. Pretože väčšina kastrólov sa pripravuje rovnako, v tomto článku si najskôr vysvetlíme základné informácie. Potom si povieme niečo o cestovinách, ryžových jedlách, zeleninových jedlách a dezertných jedlách. Pripravte si lahodné jedlo z rúry sami? Potom rýchlo čítajte ďalej v kroku 1.

Na krok

Metóda 1 zo 6: Osvojenie základných schopností

Kúpte si kvalitný kastról. V rúre na pečenie sa kombinujú všetky druhy prísad: mäso, zelenina, cesto atď. Niektoré výrobky budú surové, zatiaľ čo iné skupiny potravín budú musieť byť predvarené alebo uvarené ako prvé. Tradičné hrnce sú zvyčajne štvorcové alebo obdĺžnikové a sú vyrobené z ocele, kameniny alebo skla. Väčšina kastrólov je slaná a pokrytá strúhankou alebo syrom.
Vyberte si škrobový produkt. Väčšina jedál z rúry je založená na škrobovom produkte. Spravidla sú predvarené pred tým, ako sú pridané do rúry na pečenie a dajú sa dobre kombinovať s výrobkami alebo zeleninou bohatou na bielkoviny. Aj keď do riadu môžete pridať všetky druhy prísad, väčšina variantov pozostáva z nasledujúcich produktov:
- Zemiaky. Predvarené zemiaky môžu byť dobrým základom na zapekanie raňajok alebo večere. Môžu sa tiež použiť ako poleva pre tradičný anglický pastiersky koláč. Ak chcete do svojej rúry na pečenie použiť zemiaky, môžete si predvarené zemiaky kúpiť aj v supermarkete. Zemiaky sa obzvlášť hodia k hovädziemu alebo inému červenému mäsu.
- Cestoviny. Od vaječných rezancov po mustaccioli sú cestoviny dokonalým základom pre jedlo do rúry. S lahodnou omáčkou alebo syrom môžu byť cestovinové jedlá sladké i slané, takže ich môžete jesť po celý rok. Lasagne sú samozrejme klasické cestoviny do rúry, ale pri skúšaní rôznych druhov automaticky zistíte, čo vám chutí najviac.
- Ryža. Toto jedlo sa široko konzumuje na Blízkom východe aj na americkom Stredozápade a dobre sa kombinuje s kuracím alebo iným hydinovým mäsom. Biela ryža je skvelým základom, ale divoká ryža, jazmínová ryža alebo dokonca čierna ryža môžu tiež pripraviť váš kastról s úžasne prekvapivou chuťou.
- Ostatné výrobky z obilia. Prečo by ste sa mali obmedziť na ryžu? Quinoa, jačmeň, pšenica alebo iné celozrnné výrobky môžu byť tiež dobrým základom pre zdravý kastról, najmä ak sa kombinujú s ryžou. V egyptských koshari sa cestoviny, šošovica a ryža používajú ako základ pre všetky druhy korenia a príchutí. Prečo nie?
Vyberte si druh mäsa, zeleninu alebo ich kombináciu. U väčšiny kastrólov najskôr opečiete mäso a zeleninu a potom ich pridáte do kastróla. Na dokončenie misky ju posypeme vrstvou strúhanky alebo syra.
- Kuracie a iné mäso musí byť varené pred pridaním do hrnca. Jedlá v rúre, do ktorých sa pridá veľa vlhkosti, však niekedy vyžadujú surové mäso, aby sa varilo spolu s ostatnými ingredienciami. Aký spôsob si vyberiete, závisí od vášho receptu.
- Mrkva, cibuľa a iná koreňová zelenina sú skvelým doplnkom každej kastról. Pretože sú všetky ingrediencie varené spolu, môžete do bylinkovej zeleniny s nízkou príchuťou ľahko pridať nejaké bylinky.
- Pre vegetariánov šošovica je vo väčšine receptov ideálnou náhradou mäsa. Môžete samozrejme použiť aj iné náhrady mäsa, ako je seitan alebo tofu.
Vyberte spojivo, ktorým sa ingrediencie spoja. Aby sa to dosiahlo, do mnohých rajníc sa pridáva omáčka alebo vaječná zmes. V stredozápadnej kuchyni sa často pridáva krémová alebo hubová polievka, ale bežná je aj bešamelová omáčka, kari, cestovinová omáčka alebo iné prísady.
Suroviny orestujeme a vložíme do vymastenej rúry na pečenie. Uistite sa, že sú všetky mäsové výrobky uvarené a zelenina je mäkká, ale ešte sa nerozpadne. Predtým, ako do misky vložíte ingrediencie, je najlepšie ju vymastiť maslom alebo olejom.
- V niektorých rajniciach sa ingrediencie pridávajú do misky vo vrstvách, rovnako ako v prípade lasagní alebo musaka. Samozrejme môžete tiež len zmiešať ingrediencie v miske.
Misku uzavrite viečkom alebo alobalom. Posledných pár minút pečenia odstráňte veko alebo fóliu, aby sa váš hrniec dostal do chrumkavej vrstvy.
- Doba pečenia sa bude líšiť od misky k miske a závisí od pridaného množstva a prísad. Kastróly s väčšinou už uvarených surovín budú trvať iba 10 až 15 minút, zatiaľ čo jedlá zo surového mäsa alebo nevarenej ryže budú zvyčajne v rúre 45 minút až hodinu.
Keď sú všetky suroviny z vašej rúry na pečenie už uvarené, môžete tiež jednoducho pridať polevu a misku odkrytú položiť pod gril. Niektoré príklady zálievok sú:
- na tenké plátky nakrájané zemiakové prúžky
- vychádzky
- parmezán
- zemiakové lupienky omrvinky
- suchárska drť
- zemiaková kaša

Metóda 2 zo 6: Pripravte cestovinové jedlá

Pripravte si pečené makaróny a syr. Jedným z najjednoduchších, ale zároveň najchutnejších pokrmov v rúre sú pečené makaróny so syrom. Úpravou množstva syra v porovnaní s makarónmi môžete misku spevniť alebo rozprúdiť.
- Varte asi 250 gramov makarónov naplniť štvorcový kastról. Pre väčšiu formu na pečenie budete musieť uvariť celé vrecko s makarónmi. Cestoviny varte do al dente. Potom makaróny scedíme a opláchneme studenou vodou. Teraz nalejte makaróny do vymasteného pekáča.
- Na panvici si rozpustíme dve lyžice masla a vmiešame dve lyžice múky. Stále miešajte, aby nedošlo k pripáleniu zmesi. Keď je hmota hnedá, po troškách pridáme do zmesi asi pol litra mlieka. Suroviny dobre rozšľaháme, aby sa múka a mlieko zmiešali dokopy, až z neho vznikne hustá tekutina.
- Podľa chuti dosolíme a okoreníme a dajte tekutine čas na zahustenie. Keď zmes začne vrieť, môžete pridať asi 200 až 250 gramov strúhaného čedaru. Vhodné sú však aj iné syry. Stále miešajte tekutinu, kým sa syr neroztopí.
- Do pekáča nalejte cestoviny tvarohovou zmesou. Voliteľne pridajte vyprážané šampiňóny, mleté mäso, klobásu, surovú paradajku, cibuľu alebo cesnak. Misku vložíme do rúry na 180 ° C asi na 15 minút. Nakoniec pridáme strúhanku alebo parmezán a misku na chvíľu vložíme pod gril.
- Máte radšej krémové makaróny a syr?, potom pridáme viac mlieka a použijeme menej makarónov. Máte radi pevnejšie jedlo?, potom urobíme menej omáčky a ako polevu zvolíme strúhanku.
Pripravte lasagne. Na prípravu jednoduchých lasagní striedajte vrstvy cestovinových listov, mozzarelly, parmezánu alebo ricotty (alebo samozrejme všetkých troch) s cestovinovou omáčkou. Pečieme kastról, kým sa syr neroztopí a plátky cestovín nie sú uvarené.
- Smažte mäso a prípadne zeleninu chcete pridať do svojich lasagní. Do rúry na pečenie môžete napríklad použiť špenát, huby, cuketu alebo klobásu. Vrstvy cestovín striedajte s omáčkou, syrom a ďalšími prísadami, až kým nebude jedlo plné. Lasagne dokončite tak, že zmes zalejete rozšľahaným vajíčkom alebo pridáte vrstvu parmezánu.
- Lasagne potrebujú asi 25 minút v rúre predhriatej na 180 ° C. V posledných minútach pečenia odstráňte veko a nechajte rúru na pečenie variť ďalších 25 minút. Misku nekrájajte okamžite, ale počkajte 15 minút, kým ju naservírujete na taniere.

Metóda 3 zo 6: Pripravte ryžové jedlá

Pripravte kastról s morčacím a divou ryžou. Skvelým spôsobom, ako využiť zvyšky kuracieho mäsa v inom jedle, je vložiť ho do lahodného kastróla s divou ryžou a zeleninou. Jednou z výhod prípravy ryžovej misy je, že ryžu nemusíte nevyhnutne predvariť, ale môžete ju nechať uvariť v rúre. Môžete samozrejme použiť aj predvarenú ryžu.
- Na panvici osmažte dva prúžky slaniny. Pridajte polovicu na kocky nakrájanú cibuľu a pár strúčikov cesnaku. Keď je cibuľa priesvitná, môžete pridať dve nasekané mrkvy, kúsok zeleru a asi 450 gramov morčacích pŕs. Pečieme morku 2 až 3 minúty.
- Do hrnca nalejte asi 500 gramov divokej ryže a pridajte asi 700 mililitrov vody, šálku smotany alebo plechovku hubovej polievky, pol čajovej lyžičky majoránky, tymiánu a rozmarínu. Zmes dochutíme soľou, korením, ak je to potrebné, potom pridáme kuraciu zmes a dobre premiešame. Misku uzavrieme pokrievkou a vložíme na pol hodiny do rúry na 180 ° C. Pred podávaním skontrolujte, či bola absorbovaná väčšina vlhkosti a či je ryža uvarená.
- Ďalšie doplnky alebo náhrady od kuracieho alebo iného hydinového mäsa po morčacie a mrazený hrášok, vodné gaštany, nové korenie, čerstvé huby, fazuľa alebo špargľa. Stačí pridať to, čo sa vám páči, a nahradiť suroviny, ktoré vám nechutia dobre. Skvelá ingrediencia, ktorú môžete použiť ako zahusťovadlo, je tiež krém, slepačia polievka alebo mlieko.
Pripravte fazuľovú misu. Výdatným príkladom stredozápadnej hostiny je fazuľová miska. Na túto krémovú prílohu je potrebných veľmi málo prísad. A ak niekedy potrebujete na čokoľvek krémovú alebo hubovú polievku, je to ono!
- Zhromaždite ingrediencie a asi 750 gramov nakrájanej fazule spojíme s plechovkou krémovej alebo hubovej polievky.
- Pridajte asi 125 mililitrov mlieka a jedlo ochutíme sójovou omáčkou, soľou a korením.
- Po lyžiciach dajte zmes do vymasteného pekáča a vložíme do rúry na asi 180 ° C asi na 20 minút, kým nebudú všetky ingrediencie teplé. Dokončite jedlo 200 gramami cibule a nechajte ich niekoľko minút pod grilom zhnednúť.
Pripravte si letné jedlo z tekvice. Letné tekvice, ako je žltá odroda alebo cuketa, majú vlastnú malú chuť, ale ak ich skombinujete s trochou syra a strúhanky, urobia z nich vynikajúcu prílohu.
- Nakrájajte dve tekvice (asi kilo) na kúsky a orestujeme ich spolu s trochou nadrobno nakrájanej cibule na troche masla. Pridajte asi 200 mililitrov vody, 2 rozšľahané vajcia, asi 200 gramov strúhaného čedaru (alebo iného syra) a soľ a korenie.
- Ingrediencie dobre premiešame a nalejeme ich do rúry na pečenie. Navrch posypte trochou suchárov a pridajte podľa želania lyžicu rozpusteného masla. Vložte misku na 20 minút do rúry na 200 ° C, kým tekvica nevyzerá pekne zlatohnedo.
- Ďalšie doplnky alebo náhrady sú cherry paradajky, čerstvý kôpor alebo iné letné bylinky a slanina. Tento recept môžete použiť aj na prípravu zimnej tekvice a v takom prípade ho môžete ľahko kombinovať so sladkými zemiakmi a mrkvou.
Pripravte si brokolicu z karfiolu. Ak chcete dať život krížovej zelenine, je najlepším liekom syr. Spolu so strúhankou je to výherná kombinácia. Možno to nie je práve najzdravšie, ale je to najchutnejší spôsob, ako jesť brokolicu. Začnite nakrájaním hlávky brokolice a asi polovice karfiolu na kúsky alebo vytiahnutím vrecka s každou zeleninou z mrazničky.
- Opečte polovicu cibule na miernom ohni na masle a pridáme dve čajové lyžičky múky.
- Stále dobre miešajte aby sa zmes nespálila. Potom pridáme pol litra mlieka a stále miešame, kým zmes nezhustne. Potom na panvicu posypte asi 100 gramov parmezánu a pridajte pol balenia krémového syra (asi 100 gramov).
- Bylina zmes s lyžičkou tymianu, oreganom a kôprom. Ak máte radi nejaké korenie, môžete do omáčky pridať aj štvrť čajovej lyžičky kajenského korenia.
- Vrhnite do tvarohovej zmesi brokolicu a karfiol a potom nalejte celý obsah panvice do pekáča. Na zeleninu obalenú syrom posypte troškou strúhanky a parmezánom a potom misku vložíme do rúry na 180 stupňov asi na 40 minút.
Pripravte si kastról s pečenou zimnou tekvicou a quinou. Častou sťažnosťou na zeleninové jedlá je, že syry a smotana spôsobujú, že jedlá sú veľmi nezdravé. Aj keď je hubová smotana alebo iné syrové omáčky vynikajúce, existujú aj výživnejšie spôsoby prípravy zeleniny. Kombináciou quinoa - dokonalého zdroja bielkovín plných zŕn - s pečenou tekvicou vytvoríte zdravé, ale rovnako chutné jedlo.
- Stredne veľkú tekvicu nakrájajte na kúsky, vyberte semiačka a pražte ich asi na 200 ° C na pekáči v rúre. Kusy tekvice pokvapkajte trochou olivového oleja a osmažte ich na panvici asi 20 minút, kým nie sú pekné a mäkké. Ak máte radi tekvicové kúsky lepšie ako tekvicu na kašu, mali by ste zeleninu pred pražením ošúpať a nakrájať na menšie kúsky.
- Na panvici orestujeme na kocky nakrájanú pol cibuľu, pridáme 2 alebo 3 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku a asi 200 gramov quinoa. Zmes dobre premiešajte a pridajte asi 350 mililitrov vody.
- Quinou privedieme do varu a potom ho na miernom ohni necháme dusiť s vekom na panvici asi 15 minút. Ak je to potrebné, pridajte soľ a korenie, zmiešajte cez celý 200 gramov nasekaného špenátu alebo kapusty a misku dokončite 50 gramami sušených brusníc, 50 gramami nadrobno nakrájaných vlašských orechov a dvoma rozšľahanými vajcami.
- Nalejte obsah panvice do vymasteného pekáča a pridáme pečenú tekvicu. Ak chcete, môžete pridať 100 gramov švajčiarskeho syra, ale môžete ho aj vynechať. Vložte misku do rúry na asi 40 minút.

Metóda 5 zo 6: Pripravte regionálne hrnce

V rajnici urobte ryžový nákyp. Kastról nemusí byť vždy slaný. Vyprážaný ryžový puding je vynikajúcim jedlom na záver pikantného jedla. Takto to urobíte:
- Nalejte 200 gramov varenej bielej ryže (alebo hnedej ryže, ak chcete), asi 500 mililitrov mlieka a 250 mililitrov vody do rúry na pečenie. Pridajte dve rozšľahané vajcia, 100 gramov hnedého cukru, 50 gramov nasekaných vlašských orechov a hrozienka. Zmes dochutíme škoricou, muškátovým orieškom, trochou soli a pol lyžičky vanilky. Rúru na pečenie vložíme asi na pol hodinu pri teplote asi 160 ° C do rúry, kým nemá peknú hnedú vrstvu.
Pripravte si z rúry ovsené vločky. Ovsené vločky si môžete pripraviť večer a ráno ich dať do rúry na chutné teplé raňajky. Je to vynikajúci základ pre všetky druhy ovocia a orechov, ktoré chcete pridať.
- Použite mixovaciu misku kombinovať surový ovos, 500 ml mlieka a 250 ml vody. Pridajte 100 gramov hnedého cukru a lyžičku škorice. Ak chcete, pridajte do zmesi nejaké sušené ovocie alebo orechy. Misku uzavrieme vekom a vložíme na noc do chladničky.
- Na druhý deň ráno lyžičkou vložte ovsené vločky do kastróla a vložíme na pol hodinu do rúry na 180 ° C, kým nie je pekne zhnednutá. Ovsené vločky skombinujte s čerstvým ovocím alebo lyžicou škoricového cukru. Broskyne, jablká a hrušky, všetky chutia s týmto jedlom skvele.
Pripravte si puding na chlieb. Dobrým spôsobom, ako dať starému chlebu nový život, je použiť ho v rúre na pečenie. Aj keď chlebový puding môže byť sladký aj slaný, táto dezertná odroda je najznámejšia, najmä na juhu USA.
- Použite rúru na pečenie natrhať asi 6 krajcov chleba na kúsky. V samostatnej miske rozšľahajte tri vajcia s 500 mililitrami mlieka, 100 gramami hnedého cukru a lyžičkou vanilky a škorice. Pridajte 50 gramov orechov alebo sušeného ovocia. Touto zmesou zalejte chlieb a vložte rúru na pečenie na 180 ° C do rúry na asi 45 minút.
- Pripraviť slaný puding na chlieb, môžete cukor nahradiť strúhaným syrom, sušenou šalviou a oreganom a namiesto škorice použiť rozmarín.

Tipy

Uistite sa, že príchute surovín, ktoré do jedla pridáte, spolu ladia. Pri použití zvyškov zvážte, ako sú ochutené, a podľa toho vyberte ďalšie prísady.
Vaša rúra na pečenie by mala byť schopná uživiť 4 dospelých.
Namiesto toho, aby ste vložili hrniec do rúry, môžete ho na chvíľu nechať v mrazničke. Takto máte vždy po ruke zdravé jedlo pre prípad, že budete mať málo času na varenie.