Obsah

• Zloženie
• Na krok
• Metóda 1 z 2: Smažte tresku
• Metóda 2 z 2: Na miske urobte variácie
• Tipy
• Nevyhnutnosť

Treska je vynikajúca ryba, ktorá sa doslova rozpustí v ústach, keď ju pripravíte správnym spôsobom. Recepty sa mierne líšia, ale zhoduje sa, že pečenie je najlepší a najzdravší spôsob varenia tresky, aby ryby chutili čo najlepšie. Treska môže byť veľmi jemná ryba, ale aby bola čo najjemnejšia, je potrebné ju pripraviť.

Zloženie

• Treska
• Korenie podľa chuti (soľ, korenie, petržlen, estragón alebo iné korenie podľa vášho výberu)
• Maslo alebo sprej s príchuťou masla

Na krok

Metóda 1 z 2: Smažte tresku

1. Predhrejte si rúru na 200 stupňov Celzia.
2. Vyčistite ryby pod studeným kohútikom. Keď je treska čistá, jemne ju potľapkajte čistou papierovou utierkou, aby absorbovala prebytočnú vodu. Toto je obzvlášť dôležité, ak bola ryba zmrazená a vy ste ju nedávno rozmrazili.
3. Odtrhnite kúsok hliníkovej fólie, ktorý je dvakrát taký dlhý a široký ako každý kúsok tresky. Tento postup opakujte pre každý kúsok tresky, ktorú plánujete vyprážať. Kusy rýb sa pečú v týchto sáčkoch z hliníkovej fólie.
4. Na každý kúsok alobalu položte kúsok tresky. Umiestnite na ňu ryby diagonálne. Okraje kúskov alobalu mierne prehnite, aby ste k rybe stále dosiahli, ale aby z alobalu nevypadli šťavy a prísady.
5. Pridajte korenie, ktoré vám chutí. Toto je osobná voľba, ale soľ, korenie, petržlen, estragón, červená paprika, tymián, rozmarín a citrón sa na vašu tresku dajú skvele naskladať. Treska má relatívne miernu príchuť, takže máte veľa možností experimentovať.
   • V nasledujúcej časti nájdete konkrétne recepty na variácie pokrmov.
6. Na ryby dajte tenké kúsky masla. Takto získate olej a tuk, ktoré sú potrebné na pečenie. Zdravšou možnosťou je pokvapkať ryby olivovým olejom.
7. Zložte každý kúsok alobalu po stranách okolo ryby, až kým nezískate akýsi obal, ktorý rybu úplne zakryje. Kusy rýb nezabudnite pevne zabaliť, aby sa nemohli vo fólii posúvať a pohybovať.
8. Balíky tresky poukladajte na pekáč. Balenia rýb položte vedľa seba a neskladajte ich na seba, aby ste zabezpečili, že sú všetky ryby dobre uvarené.
9. Na pekáči osmažte tresku 20 minút. Nerobte si starosti s umiestňovaním alebo prevracaním rýb, pretože fólia zabezpečí ich rovnomerné uvarenie.
10. Vyberte balenia tresky z rúry a skontrolujte, či je ryba dobre uvarená. Ryba by mala byť biela, šupinatá a pevná. Naservírujte ryby a pochutnajte si.

Metóda 2 z 2: Na miske urobte variácie

1. Skúste tresku zľahka ochutiť citrónovou šťavou, cesnakom a tymiánom. Opláchnite a očistite ryby obvyklým spôsobom a pokvapkajte ich olivovým olejom a citrónovou šťavou. Zľahka vmasírujte vlhkosť do rýb. Nakrájajte 2 alebo 3 strúčiky cesnaku a čajovú lyžičku čerstvého tymianu. Všetko rovnomerne posypte rybou. Rybu podľa chuti posypeme soľou, korením a paprikou. Rybu zabalíme do alobalu a opečieme ako obvykle.
   • Pridajte trochu drvenej červenej papriky, aby ste rybu okorenili.
   • Ak nemáte čerstvý cesnak, môžete použiť aj cesnakový prášok.
2. Pripravte stredomorský dresing z olív, kapary a limetky. Toto vynikajúce jedlo sa hodí k cestovinám a kuskusu. Rybu najskôr dochuťte soľou a korením v alobale. Potom na každý kúsok ryby dajte nasekané olivy, kapary, 2 alebo 3 plátky limetky a štipku čerstvo nasekaného rozmarínu. Celé pokvapkajte olivový olej, zalepte fóliové balenia a rybu opečte. Potrebujete nasledovné:
   • 30 gramov kalamata olív
   • 35 gramov kapary, scedené
   • 2 alebo 3 limetky
   • 2 až 3 čajové lyžičky čerstvého rozmarínu
3. Upečenú rybu zľahka prepečieme so strúhankou pre zdravý pekáč. Nepoužívajte na to alobal, ale ryby vložte do skleneného pekáča. Na všetky kúsky rýb natrieme olivový olej a ponoríme ich do zmesi uvedenej nižšie. Rybu zľahka vtlačíme do strúhanky, aby sa zhnedla, potom rybu pečieme v pekáči 12 až 15 minút, kým nebude pevná.
   • 160 gramov strúhanky
   • 15 gramov nasekanej petržlenovej vňate
   • 2 až 3 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku
   • Strúhaný chlad z 1 citróna
   • Soľ a korenie podľa chuti
4. Rybu orestujte na ochutenom masle, aby mala bohatú chuť. Do plytkého pekáča dajte 30 gramov múky a pridajte asi pol čajovej lyžičky soli a korenia, aby ste všetko okorenili. Tri lyžice masla rozpustíme a zmiešame s tromi lyžicami citrónovej šťavy. Rybu ponorte do tejto maslovej zmesi. Mokrú tresku ponorte do múčnej zmesi tak, aby bola z oboch strán pokrytá múkou. Rybu pečieme v plytkom pekáči 12 až 15 minút, potom rybu pokvapkáme zvyškom maslovej zmesi.
   • Do maslovej zmesi môžete pridať trochu kajenského korenia, aby ste získali jemne korenistú príchuť.
   • Upečenú rybu ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a citrónom.

Tipy

• Pri otváraní hliníkových fólií, v ktorých je vyprážaná ryba, buďte vždy opatrní. Pretože sú ryby v balíkoch v pare, môže z nich vychádzať veľmi horúca para a vy sa môžete popáliť.

Nevyhnutnosť

• Hliníková fólia
• Plech na pečenie
• Rúra na pečenie