Pripravte si hamburger na grile Foreman

Video: Bomboană de casă cu sos american. Nu te uita la un stomac gol.

Obsah

Zloženie
Klasické hovädzie hamburgery
Morčacie hamburgery
Na krok
Metóda 1 z 3: Klasické hovädzie hamburgery
Metóda 2 z 3: Grilovanie morčacích hamburgerov
Metóda 3 z 3: Pripravte si mrazené hamburgery
Nevyhnutnosť

Gril Foreman môže byť užitočným kuchynským spotrebičom, najmä ak si radi robíte vlastné hamburgery, ale nemôžete alebo nechcete grilovať vonku. Gril Foreman dokáže uvariť hovädzie, morčacie alebo dokonca mrazené hamburgery za pár minút, za predpokladu, že gril predhrejete a použijete správnu hrúbku hamburgerov. Pri pečení zabráňte vzniku neporiadku tým, že vždy použijete odkvapkávač na grile a pred tým, ako si ich vychutnáte, skontrolujte vnútornú teplotu vašich hamburgerov.

Zloženie

Klasické hovädzie hamburgery

500 gramov mletého hovädzieho mäsa, 80% chudého / 20% tuku
1 polievková lyžica (15 g) čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
1 lyžička worcesterskej omáčky
Kvapalný dym
1 lyžička (5 g) soli
0,5 lyžičky (2,5 g) čierneho korenia

Pre 4 hamburgery

Morčacie hamburgery

500 gramov mletého moriaka
1 polievková lyžica (15 g) petržlenovej vňate
4 lyžice (60 g) strúhanky
3 lyžičky worcesterskej omáčky
0,25 tl (1,25 g) soli

Pre 4 hamburgery

Na krok

Metóda 1 z 3: Klasické hovädzie hamburgery

Zapojte a nechajte gril predhriať päť minút. U väčšiny modelov grilov Foreman sa zariadenie zapne jednoduchým pripojením napájacieho kábla. Ak má váš model gombík teploty, nastavte ho na vysokú hodnotu. Veko majte zatvorené a uistite sa, že odkvapkávacia miska je na svojom mieste v spodnej časti spodnej platne grilu.
- Pred prvým použitím grilu Foreman si prečítajte príručku k produktu.
Spojte mleté hovädzie mäso a korenie vo veľkej mise. Pridajte 1 libru mletého hovädzieho mäsa, 1 lyžicu čerstvej nasekanej petržlenovej vňate, 1 lyžičku tekutého dymu a worcesterskú omáčku, 1 lyžičku soli a pol čajovej lyžičky korenia. Suroviny zľahka premiešajte vidličkou, až kým nebudú rovnomerne rozložené.
- Ak chcete, môžete tiež ingrediencie zmiešať končekmi prstov. Po dokončení práce so surovým mäsom si nezabudnite ruky dobre umyť mydlom a vodou.
Rukami rozdeľte zmes na štyri rovnako veľké guľky. Naberte štvrtinu zmesi a zrolujte ju zľahka medzi dlaňami, až kým nevytvorí guľku. Dajte ju na tanier a postup opakujte ešte trikrát.
- Nepoužívajte tento tanier iba na jedenie. Tanier by sa mal po kontakte so surovým mäsom umyť.
Každú guľu vyrovnajte na hustý hamburger. Každú guľku jemne stlačte medzi dlaňami, až kým nebudete mať hamburger s priemerom 10-12 cm. Uistite sa, že má každý hamburger konzistentnú hrúbku asi 1 - 1,5 cm.
- Každý vytvorený hamburger vrátime na tanier.
Na gril umiestnite 2 - 4 hamburgery vzdialené asi pol palca. Zdvihnite veko predhriateho grilu a opatrne položte hamburgery na dosku s grilom s horúcim dnom. Ak nemôžete na tento model grilu dať všetky štyri hamburgery súčasne s týmto minimálnym rozstupom, upečte ich v dvoch dávkach.
Zatvorte veko a hamburgery povarte 3,5 - 5 minút. Veko má záves, ktorý je navrhnutý tak, aby horná doska ležala naplocho na hamburgeroch. Po 3,5 minútach pečenia zdvihnite veko a skontrolujte, či je vrch hamburgerov uvarený podľa vašich predstáv. Ak nie, zatvorte veko ďalších 30 sekúnd a postup opakujte.
- Pri zatváraní netlačte na veko. Ak tak urobíte, hamburgery sa ešte viac vyrovnajú.
- Nie je potrebné hamburgery obracať. Gril Foreman varí súčasne vrchnú aj spodnú časť.
Vyberte hamburgery z grilu a skontrolujte vnútornú teplotu každého hamburgeru. Pomocou priloženej lopatky z grilu Foreman opatrne preneste každý hamburger na čistý tanier (nie ten, na ktorý ste ukladali surové mäso), prípadne vyložený kuchynským papierom. Prilepte teplomer na mäso do stredu každého hamburgeru. Ak je to potrebné, vráťte hamburgery na gril, kým vnútorná teplota nedosiahne 71 stupňov Celzia.
- Ak dávate prednosť stredne vyprážaným hamburgerom a používate kvalitné čerstvé hovädzie mäso zo spoľahlivého zdroja, je možná aj vnútorná teplota 63 stupňov Celzia. Vždy je však bezpečnejšie variť mleté hovädzie mäso na 71 stupňov, čo sa považuje za stredne zriedkavé.
- Po dokončení varenia odpojte prístroj zo zásuvky.
Uvarené hamburgery ihneď podávajte alebo odložte do chladničky. Hamburgery položte priamo na sendviče a dochuťte ich obľúbenými bylinkami. Ak nemáte v pláne hamburgery hneď zjesť, vzduchotesne ich utesnite a dajte do chladničky. Keď ste pripravení ich zjesť, vložte ich späť na gril, kým vnútorná teplota nedosiahne 71 stupňov.
- Nenechajte vnútornú teplotu hamburgerov klesnúť pod 60 stupňov pred vložením do chladničky. Ak sú uchovávané v chladničke pri teplote nižšej ako 4 stupne Celzia, môžete varené hamburgery uchovávať až tri dni.

Metóda 2 z 3: Grilovanie morčacích hamburgerov

Zapnite gril a nechajte ho päť minút predhriať. Väčšina modelov grilov Foreman nemá nastavenie tepla a nefunguje zapojením a odpojením napájacieho kábla. Ak je váš model vybavený tepelným režimom, otočte voličom na najvyššiu úroveň.
- Predhrievajte gril so zatvoreným vekom.
- Začnite pripravovať hamburgery, keď sa gril predhrieva.
Vložte mletú morku a bylinky do veľkej misy. Do misy pridáme mletú morku, 1 lyžicu petržlenových vločiek, 4 lyžice strúhanky, 3 lyžice worcesterskej omáčky a štvrť lyžičky soli. Všetko spolu jemne premiešajte prstami, ingrediencie len miešajte, kým nie sú rovnomerne rozložené.
- Ak sa nedotýkate surového mäsa rukami, noste jednorazové rukavice nezávadné pre potraviny.
Pomocou dlaní urobte štyri hamburgery rovnakej veľkosti a hrúbky. Vezmite štvrtinu zmesi a jemne ju vyvaľkajte medzi dlaňami, kým nevytvorí guľu. Potom jemne stlačte loptu medzi dlaňami, až kým sa nevytvorí hamburger s hrúbkou 1 - 1,5 cm as priemerom 10 - 12 cm. Hotový hamburger dajte na čistý tanier.
- Opakujte postup, aby ste pripravili zvyšné tri hamburgery.
- Urobte morčacie hamburgery o niečo tenšie ako hovädzie hamburgery, pretože je dôležité, aby boli vnútornosti úplne uvarené.
Zdvihnite veko grilu a položte hamburgery na spodný plech grilu. Gril je pripravený na morčacie hamburgery, keď je predhriaty päť minút. Vložte hamburgery o pol palca od seba na grilovaciu dosku. V závislosti od modelu vášho grilu môžete pripraviť iba dva hamburgery súčasne.
- Ak nemôžete dať na gril všetky štyri hamburgery naraz, pripravte si hamburgery v dvoch dávkach.
- Po manipulácii so surovým mäsom si umyte ruky mydlom a vodou.
Zatvorte veko a hamburgery povarte päť minút. Po piatich minútach zdvihnite veko a pozrite sa na hornú časť hamburgerov. Ak ešte nie sú dostatočne hnedé, zatvorte veko na 30 sekúnd a znova skontrolujte. Podľa potreby postup opakujte.
- Úplne uvarené morčacie hamburgery môžu trvať až osem minút.
- Nerobte si starosti s preklápaním hamburgerov - gril uvarí obe strany rovnomerne a súčasne.
Skontrolujte vnútornú teplotu a zistite, kedy sú hamburgery uvarené. Stierkou, ktorá bola dodaná s grilom, položte hamburgery na čistý tanier pokrytý papierovými utierkami. Prilepte teplomer na mäso do stredu každého hamburgeru. Ak je vnútorná teplota nižšia ako 74 stupňov, vráťte hamburgery na gril a po 30 alebo 60 sekundách znova skontrolujte.
- Mletú morku grilujte až do úplného varenia. Riziko chorôb prenášaných jedlom je príliš veľké, ak mäso nie je úplne uvarené na vnútornú teplotu 74 stupňov.
- Dosku, na ktorú ste položili syrové hamburgery, nepoužívajte opakovane bez toho, aby ste ju najskôr umyli.
- Po dokončení grilovania ho nezabudnite odpojiť.
Morčacie hamburgery podávajte teplé alebo ich nechajte v chladničke. Ak nemáte v úmysle zjesť hneď všetky hamburgery, ihneď ich vložte do vzduchotesnej chladničky. Môžu sa uchovávať v chladničke až tri dni. Ak ich plánujete zjesť, vráťte hamburgery na gril, kým vnútorná teplota nedosiahne 74 stupňov.
- „Nebezpečná zóna“ pre choroby prenášané z jedla z vareného mäsa je 5 až 60 stupňov. Nenechajte grilované hamburgery klesnúť pod 60 stupňov bez toho, aby ste ich vložili do chladničky, a udržiavajte ich pri teplote 4 ° C alebo nižšej, kým nie ste pripravení ich znovu zohriať.

Metóda 3 z 3: Pripravte si mrazené hamburgery

Vyberte si mrazené hamburgery, ktoré nie sú hrubšie ako 1 cm. Hrubší mrazený hamburger je možné zvonka prepečiť skôr, ako sa zvarí zvnútra. Zatiaľ čo čerstvé hamburgery s hrúbkou 1 - 1,5 cm sú najlepšie na grilovanie na grile Foreman, môžu byť tenšie, ak ich pripravujete priamo z mrazničky.
- Ak sú vaše mrazené hamburgery hrubšie ako 1 - 1,5 cm, pred varením ich rozmrazte. Až jednu libru hamburgerov umiestnite na päť hodín do chladničky vo vzduchotesnej nádobe alebo do nepremokavého vrecka v miske so studenou vodou na 30 - 60 minút. Postupujte podľa pokynov na varenie čerstvých hamburgerov namiesto mrazených.
Predhrievajte gril päť minút. Pripojte gril so zatvoreným vekom. Ak má váš model nastavenú teplotu, nastavte ju na najvyššiu hodnotu. Uistite sa, že odkvapkávač je na mieste na pulte pod spodnou doskou grilu.
- Pred prvým použitím grilu si prečítajte návod na obsluhu.
Na spodný rošt položte 2-4 mrazené hamburgery. Počet hamburgerov, ktoré môžete naraz pripraviť, závisí od priemeru hamburgerov a modelu vášho grilu Foreman. Uistite sa, že hamburgery nevisia za okraj spodného plechu na pečenie, a snažte sa medzi hamburgermi nechať aspoň pol centimetra miesta.
- Grilovacie platne predhriateho grilu sú veľmi horúce, preto s nimi zaobchádzajte opatrne. Ak je to možné, položte hamburgery na gril pomocou klieští (ktoré sú nepriľnavé a odolné voči teplu).
Zatvorte veko a hamburgery povarte 5-7 minút. Sklopte veko tak, aby sa horná doska dotýkala vrchnej časti hamburgerov. Pred kontrolou, či hamburgery nie sú pripravené, nechajte veko zatvorené 5 minút. Kontrolujte ich každých 30 sekúnd, kým nebudú zvonka vyzerať uvarené, čo môže trvať až 7 minút.
- Mrazené hamburgery sa zvyčajne varia asi o 90 sekúnd dlhšie ako čerstvé hamburgery (ktoré trvajú asi 3 - 5 minút).
- Nie je potrebné sa obracať! Dosky na grilovanie sa pečú z oboch strán súčasne.
Vyberte hamburgery a otestujte vnútornú teplotu, či nie sú zapnuté. Zdvihnite veko a pomocou stierky, ktorá bola dodaná s grilom, položte hamburgery na tanier vyložený papierovou utierkou. Prilepte teplomer na mäso do stredu každého hamburgeru. Ak je teplota nižšia ako 71 stupňov Celzia, vráťte hamburgery na gril, kým nedosiahnu túto teplotu.
- Pri tejto vnútornej teplote sú hamburgery stredne zriedkavé. Aj keď máte radi čerstvé hamburgery, ktoré sú menej tepelne upravené, mali by ste z bezpečnostných dôvodov pripraviť komerčne dostupné mrazené hamburgery na túto vnútornú teplotu.
- Po dokončení odpojte napájací kábel.
Jedzte hamburgery, kým vnútorná teplota neklesne pod 60 stupňov Celzia. Keďže ide o mrazené hamburgery, pripravte si iba tie hamburgery, ktoré sa chystáte okamžite zjesť. Podajte ich na sendviči a s obľúbenými bylinkami do piatich minút od grilovania. Vložte hamburgery do chladničky alebo ich nechajte tak dlho ležať, aby vnútorná teplota neklesla pod 60 stupňov.
- Varené mäso by sa malo udržiavať nad 60 stupňov alebo nad 4 stupne, aby sa znížilo riziko chorôb prenášaných jedlom.