Obsah

• Zloženie
• Staromódne košíčky
• Čiernobiele košíčky
• Tiramisu cupcakes
• Jednoduché košíčky
• Na krok
• Metóda 1 zo 4: Pripravte staromódne košíčky
• Varovania
• Nevyhnutnosť

Košíčky sú vynikajúce ako dezert alebo ako pečivo. Môžete ich podávať pri akejkoľvek príležitosti, od narodeninovej oslavy po svadbu. Existuje nekonečne veľa rôznych košíčkov - postupujte podľa týchto krokov, ak sa chcete dozvedieť, ako sa vyrábajú košíčky.

Zloženie

Staromódne košíčky

• 150 gramov tortovej múky (130 gramov múky + 20 gramov kukuričného škrobu)
• 125 gramov múky
• 380 gramov cukru
• 1 lyžica prášku do pečiva
• 3/4 lyžičky soli
• 450 gramov nesoleného masla v kockách
• 4 veľké vajcia
• 240 ml plnotučného mlieka
• 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
• 780 gramov krupicového cukru
• 120 ml mlieka
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Čiernobiele košíčky

• 320 ml čokoládového mlieka
• 120 ml repkového oleja
• 3 veľké vajcia
• 550 gramov čokoládovej tortovej zmesi
• 3 lyžice nesoleného masla
• 300 gramov marshmallowového krému
• 280 gramov lupienkov tmavej čokolády
• 160 ml krému
• 1 polievková lyžica kukuričného sirupu
• 170 gramov vanilkovej polevy

Tiramisu cupcakes

• 110 gramov tortovej múky (100 gramov múky, 10 gramov kukuričného škrobu)
• 3/4 lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky hrubej soli
• 60 ml mlieka
• 1 polovica vanilkového struku
• 4 lyžice nesoleného masla
• 3 celé vajcia
• 3 žĺtky
• 190 gramov cukru
• 80 ml silnej kávy
• 30 ml vína marsala
• 50 gramov cukru
• 240 ml krému
• 225 gramov mascarpone
• 65 gramov krupicového cukru
• Kakaový prášok

Jednoduché košíčky

• 125 gramov masla
• 122 gramov cukru
• 130 gramov múky
• 4 gramy prášku do pečiva
• 2 vajcia
• Glazúru, ak je to žiaduce

Na krok

Metóda 1 zo 4: Pripravte staromódne košíčky

1. Rúru predhrejte na 165 ° C.
2. V miske spojíme múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. Zmiešajte ingrediencie, až kým nebudú dobre vymiešané, asi tri minúty.
3. Koláče pečieme 15-20 minút. Po 15 minútach koláčik popicháme špáradlom. Keď vyjde čistá, košíčky sú hotové a môžete ich vytiahnuť z rúry. Skontrolujte, či sú uvarené každé 2 minúty.
4. Vytvorte polevu. Môžete to už urobiť, keď sú košíčky v rúre. Na prípravu polevy vyšľaháme zvyšok masla krémovo s polovicou krupicového cukru, mliekom a vanilkovým extraktom. Šľaháme do hladka a postupne pridávame zvyšok cukru do sýtosti a kréma.
5. Košíčky necháme vychladnúť. Necháme ich aspoň 5 minút vychladnúť, aby sa poleva neroztopila.
6. Rúru predhrejte na 176 ° C.
7. Pečte košíčky 18 - 24 minút. Po 15 minútach koláčik popicháme špáradlom. Keď vyjde čistá, košíčky sú hotové a môžete ich vytiahnuť z rúry. Skontrolujte, či sú uvarené každé 2 minúty. Vyberte košíčky z formy na pečenie a nechajte ich na stojane vychladnúť.
8. Pripravte náplň z marshmallow. Môžete to už urobiť, keď sú košíčky v rúre. 3 lyžice masla vložte do mikrovlnnej misky. Vmiešajte smotanový krém a vložte ho na 1 minútu do mikrovlnnej rúry. Necháme 2 minúty vychladnúť a potom ho mixérom šľaháme 1 minútu, kým nie je pekný a hladký.
9. V malom hrnci zmiešajte smotanu s kukuričným sirupom. Zahrejte tieto prísady na strednom ohni až do varu. Pridajte čokoládové lupienky a rozmixujte dohladka. Zmes necháme vychladnúť, kým nezhustne, asi 4 - 5 minút.
10. Rúru predhrejte na 165 ° C.
11. Vložte papier na košíčky do formy na košíčky.
12. Tortovú múku, prášok do pečiva a soľ spolu preosejte.
13. Vanilkový struk prekrojíme na polovicu. Vyškrabte semená a nechajte ich oddelené.
14. Mlieko a vanilkové struky a semiačka zohrejte v malom hrnci na strednom ohni. Zohrievajte ho, kým nezačne len bublinkovať na okrajoch. Potom ho odstavte z ohňa.
15. Maslo vyšľahajte do krémova. Potom ho nechajte pôsobiť 15 minút, aby stuhol.
16. Vajcia, žĺtky a cukor spolu vyšľahajte v mixovacej miske. Porazte ho elektrickým mixérom na stredné otáčky.
17. Mixérovú misu položte na panvicu s vriacou vodou. Ručné prísady miešajte, kým sa cukor nerozpustí a celá zmes nie je teplá. To trvá asi 5-6 minút. Potom ho odstavte z ohňa.
18. Pečieme košíčky 20 minút. Pekáč do polovice otočte. Nechajte to v rúre, kým nie sú koláče v strede pevné - môžete to vyskúšať bodnutím špáradla - a okraje sú zlatohnedé. Potom ich vyberte z rúry a nechajte ich vychladnúť na stojane.
19. Pripravte sirup. Na výrobu sirupu zmiešajte silnú kávu s vínom marsaly a cukrom, kým sa cukor nerozpustí. Sirup necháme vychladnúť.
20. Vytvorte polevu. Elektrickým mixérom na strednej rýchlosti vyšľahajte krém do tuha. Teraz spolu vymiešame mascarpone a krupicový cukor, až kým nebude hladký. Potom šľahačku preložte cez tvarohovú zmes, až kým nebude dobre premiešaná.
21. Rúru predhrejte na 180 ° C.
22. Maslo a cukor spolu vymiešame na vláčne a dobre zmiešané. Možno je lepšie začať drevenou lyžičkou, pretože maslo sa často zasekne v ručnom mixéri.
23. Po jednom pridáme vajcia a vymiešame mixérom. Cesto teraz začína rednúť.
24. Ak je to potrebné, dolejte po vychladnutí polevu a podávajte.

Varovania

• Košíčky nepečte príliš dlho, uschnú sa!

Nevyhnutnosť

• Košíčkový pekáč a papierové formy
• Drevené lyžice
• Misky
• Sito
• Mixér