Obsah

• Zloženie
• Na krok
• Metóda 1 zo 4: Pečenie
• Metóda 2 zo 4: Grilovanie
• Metóda 3 zo 4: Pečieme
• Metóda 4 zo 4: Variácie
• Nevyhnutnosť

Pikantné. Pikantné. Mocný. Chorizo ​​je španielska bravčová klobása, ktorá je veľmi populárna v Južnej Amerike. Mäso môžete pripraviť na veľa spôsobov. Môžete ho napríklad použiť na okorenenie jedla, ale môžete ho tiež zjesť na chlebe alebo hodiť na pizzu. Chorizo ​​je však najlepšie, keď ho pečiete, pečiete alebo grilujete!

Zloženie

Na 5 porcií

• 5 klobás chorizo
• 1/2 šálky (125 ml) vody

Na krok

Metóda 1 zo 4: Pečenie

1. Na panvicu nalejte nejaké maslo alebo olej a nechajte ho rozpustiť alebo zohriať.
2. Vložte chorizo ​​do panvice. Je rozumné to urobiť, ak panvica ešte nie je príliš horúca.
   • Môžete tiež najskôr vložiť chorizo ​​do panvice a potom ho položiť na sporák.
   • Ak dáte chorizo ​​na príliš horúcu panvicu, je pravdepodobné, že sa mäso pripáli.
3. Pečte chorizo ​​asi 5 minút. Klobásy by mali mať peknú hnedú vrstvu.
   • Mäso pravidelne otáčajte kliešťami. Všetky strany klobásy by mali zhnednúť približne rovnako.
4. Mierne stlmte plyn a do panvice pridajte vodu (125 ml).
   • Opatrne nalejte vodu do panvice, aby ste zabránili postriekaniu. Dbajte na to, aby ste od panvice držali určitý odstup, aby ste sa nespálili.
5. Panvicu prikryjeme a klobásu necháme dusiť asi 12 minút.
   • Chorizo ​​by teraz malo byť pekne opečené.
   • Skontrolujte, či je klobása uvarená, kontrolou teploty alebo nakrájaním klobásy. Ak používate teplomer, vložte ho do najhrubšej klobásy a skontrolujte, či označuje najmenej 70 stupňov.

Metóda 2 zo 4: Grilovanie

1. Zakryte gril. Ak je to potrebné, naolejujte gril alebo použite hliníkovú fóliu, aby sa mäso nelepilo.
   • Alobal vám síce ušetrí veľa čistenia, ale tiež grilovanie potrvá dlhšie. Môžete tiež prepichnúť niekoľko otvorov do fólie, aby teplo lepšie absorbovalo mäso.
   • Môžete tiež natrieť gril vrstvou oleja.
2. Necháme gril rozohriať. Nech už použijete akýkoľvek gril alebo grilovanie, uistite sa, že je mierne ohriaty.
   • Uistite sa, že gril nie je príliš horúci, aby nedošlo k popáleniu.
   • Ak používate grilovanie na uhlí, dajte na spodok tenkú vrstvu uhlia. Zapaľte gril a pred prípravou mäsa počkajte, kým sa trochu neznížia plamene.
   • Ak je gril príliš horúci, chorizo ​​bude horieť zvonka, ale vnútri sa sotva uvarí.
3. Chorizo ​​vložte na gril. Ak je to potrebné, zatvorte veko a párku opekajte asi 15 až 20 minút.
   • Pravidelne otáčajte chorizo. Takto sa klobása uvarí hneď.
   • Položením veka na gril zabránite tomu, aby plamene pravidelne horeli.
   • Keď je chorizo ​​pripravené, malo by mať vnútri asi 70 stupňov. Môžete to skontrolovať pomocou teplomera na mäso.

Metóda 3 zo 4: Pečieme

1. Predhrejte rúru. Rúre doprajte 5 až 10 minút, kým nedosiahne správnu teplotu.
   • Väčšina pecí má iba jedno nastavenie pečenia, ale v niektorých prípadoch môžete nastaviť teplotu. Ak je to váš prípad, zvoľte priemernú teplotu.
2. Klobásy chorizo ​​poukladajte na panvicu alebo na pekáč. Dajte im priestor, aby varili rovnomerne.
   • Panvicu alebo plech na pečenie nemusíte mazať olejom a radšej ho nezakrývajte hliníkovou fóliou. Aby ste zabránili veľkému znečisteniu rúry, môžete klobásu položiť aj na rošt a pod tento rošt položiť pekáč.
3. Vložte panvicu alebo pekáč do rúry. Uistite sa, že je to asi 23 centimetrov od zdroja tepla.
   • V režime pečenia pecí pochádza všetko teplo zhora.
4. Smažte chorizo ​​11 až 12 minút. Klobása by teraz mala byť pekne zhnednutá a vo vnútri asi 70 stupňov.
   • Klobásy každé 4 minúty obracajte, aby sa po celom povrchu vytvorila pekná hnedá vrstva.
   • Teplotu skontrolujte vložením mäsového teplomera do najhrubšej klobásy.

Metóda 4 zo 4: Variácie

1. Pridajte chorizo ​​do paelly. Upečenú alebo pečenú klobásu nakrájajte na malé kúsky a pridajte ich na konci procesu varenia.
   • Paella je tradičné španielske jedlo pozostávajúce z ryže a mnohých ďalších prísad. Môžete myslieť na zeleninu a fazuľu, ale aj na slimáky. Jadro chorizo ​​sa dokonale hodí k ostatným koreninám používaným v paella.
2. Pridajte chorizo ​​do vajec. Vyprážajte kúsky chorizo ​​a pridajte ich do svojich miešaných vajec alebo omelety.
   • Paradajky, paprika a šunka Serrano sa dajú tiež veľmi dobre kombinovať s chorizom a vajcami.
3. Pridajte do svojich receptov malé kúsky chorizo ​​a dodajte jedlám španielsky šmrnc. Môžete to urobiť napríklad s varenými klíčkami, fazuľou alebo hráškom. Klobásu môžete tiež nakrájať na plátky a použiť na pizzu.
4. Na jablkovom muštu orestujte plátky chorizo. Rovnako ako iné bravčové mäso, aj chorizo ​​môžete kombinovať s jablkom.
   • Nakrájajte chorizo ​​a mäso opečte, kým nebude pekné a chrumkavé. Na panvicu pridáme trochu jablčného muštu a necháme ho dusiť, kým sa mušt nezmení na sirup.
5. Kombinujte chorizo ​​s červeným vínom. Klobásy nakrájajte na kúsky a orestujte ich na červenom víne.
   • Podávame chorizo ​​s červeným hroznom.
6. Pripravený.

Nevyhnutnosť

• Olej alebo hliníková fólia
• Forma na pečenie
• Gril alebo gril
• Forma na pečenie do rúry
• Tang
• Teplomer na mäso