Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 3: Pečieme celé mrazené kuracie mäso
• Metóda 2 z 3: Pripravte si mrazené kuracie filé
• Metóda 3 z 3: Pečieme mrazené kuracie stehná

Ak sa ponáhľate, možno nebudete mať čas na rozmrazenie kuracieho mäsa pred jedlom. Našťastie si môžete ušetriť čas a bezpečne pripraviť kurča, ktoré je zmrazené. Môžete variť celé mrazené kurča pre veľkú skupinu alebo si pripraviť kuracie filety alebo paličky na menšie jedlo. Bez ohľadu na to, koľko kuracieho mäsa uvaríte, je dôležité dodržiavať bezpečnostné pokyny týkajúce sa varenia kuracieho mäsa a mäso správne variť, aby ste sa vyhli chorobe prenášanej jedlom.

Na krok

Metóda 1 z 3: Pečieme celé mrazené kuracie mäso

1. Pri príprave mrazeného kuracieho mäsa buďte opatrní. Príprava kurčiat ešte zmrazených zvyšuje riziko chorôb prenášaných jedlom. Aby ste zabili choroboplodné zárodky v kuracom mäse, mäso uvarte na vnútornú teplotu najmenej 74 ° C. Mrazené kuracie mäso vždy varte v rúre alebo na plynovom sporáku a počkajte asi o 50% viac času na varenie, ako keby ste pripravovali rozmrazené mäso.
   • Napríklad varenie rozmrazeného kuracieho mäsa s hmotnosťou 2,2 kg pri teplote 177 ° C by trvalo asi dve hodiny. Mrazené kurča podobnej veľkosti by malo pri správnej teplote trvať asi tri hodiny pri rovnakej teplote.
   • Skontrolujte vnútornú teplotu mäsa vložením teplomera na mäso do najhrubšej časti hrudníka a vnútornej časti stehna a krídla. Ak teplomer nedosahuje 74 ° C, nechajte vtáka chvíľu povariť.
   • Nepokúšajte sa variť mrazené kurča v pomalom sporáku. Spotrebič sa dostatočne nehreje, aby zabil choroboplodné zárodky v mäse. Mäso navyše zostáva príliš dlhé pri nebezpečnej teplote.
2. Predhrejte rúru. Zapnite rúru a zohrejte ju na 177 ° C. Keď sa rúra zahrieva, vložte mrazené kuracie prsia hore do veľkého pekáča. To zaisťuje, že najhrubšia časť vtáka sa dobre varí.
   • Podľa veľkosti kurčaťa môžete namiesto pekáča použiť aj kastról.
3. Oblečte kurča. Ak vták nie je zmrazený, skúste z kurčaťa odstrániť časť vnútorností. Po vypitvaní vtáka naplňte obľúbenými ingredienciami, ako je citrón, cibuľa, rozmarín a tymián. Potom vonkajšiu časť kurčaťa potrieme olivovým olejom a navrch posypeme soľou a korením.
   • Ak nemáte prístup k vnútornostiam vtákov, počkajte, kým sa pečeň 45 minút nevyprázdni. Pomocou klieští a chňapiek odstráňte droby a do kurčaťa vtlačte všetku plnku.
4. Pripravte kurča. Dajte ochutené kurča odkryté do rúry na 90 minút. Potom zvýšte teplotu v rúre na 232 ° C a kuracie mäso pečte ďalších 15 až 30 minút. Pomáha to opaľovať pokožku. Vyberte pekáč z rúry a podávajte, keď bude teplomer na mäso na rôznych častiach kurčaťa ukazovať 74 ° C.
   • Tieto doby varenia vychádzajú z asi 1,8 kilogramu kuracieho mäsa. Uistite sa, že ste upravili čas varenia na základe hmotnosti vášho kurčaťa.
   • Pred vyrezaním nechajte kurča odpočívať 10-15 minút, aby vychladlo.
   • Ak je viditeľné ružové alebo červené mäso, vráťte celého vtáka alebo nedostatočne tepelne upravené časti do rúry, kým mäso nebude biele a v šťavách nebude viditeľné červené.

Metóda 2 z 3: Pripravte si mrazené kuracie filé

1. Kuracie filety zmrazte jednotlivo. Ak kupujete kuracie prsia z obchodu, vložte ich vedľa seba do mraziaceho vrecka. Uistite sa, že je medzi filé nejaký priestor. Ak spolu zamrznú, je ťažké ich oddeliť a pravdepodobne ich budete musieť rozmraziť.
   • Filé môžete tiež rovno zmraziť na tanieri a potom ho vložiť do mraziaceho vrecka.
   • Toto je dobrá stratégia na zmrazenie jednotlivých častí kurčaťa.
2. Predhrejte rúru. Rúru vyhrejeme na 218 ° C. Keď sa rúra vyhrieva, jemne vymastite pekáč. Môžete použiť olivový olej, rastlinný olej alebo akýkoľvek iný olej alebo tuky na varenie, ktoré chcete. Potom vyložte vykostené kurča na pekáč.
   • Ak pripravujete mrazené kuracie prsia bez chleba, predhrejte si rúru na 177 ° C.
3. Pridajte chlebovú zmes. Počas ohrievania rúry zmiešajte 113 gramov suchej strúhanky, ½ čajovej lyžičky (3 g) soli, ¼ čajovej lyžičky (1,5 g) čierneho korenia, ¼ čajovej lyžičky (1,5 g) cesnakového prášku a jednej lyžice (15 ml) olej na varenie. Na vrch kuracích pŕs natrite asi jednu čajovú lyžičku (5 ml) horčice. Potom posypte kuracie mäso zmesou na kurča a uistite sa, že sa drží na horčici.
4. Vyprážame kuracie prsia. Vložte pekáč do rúry a kuracie mäso povarte asi 30 až 40 minút. Vložte teplomer na mäso do najhrubšej časti filé, aby ste sa uistili, že je mäso dobre uvarené. Ak je teplota nižšia ako 74 ° C alebo ak je v mäse stále viditeľná červená alebo ružová, vráťte filé do rúry na pečenie, kým nie je mäso úplne biele a šťava čistá.
   • Ak sa chystáte variť štyri 28 gramové mrazené kuracie prsia bez pečenia, varte ich pri teplote 177 ° C 30 až 45 minút. Je však dôležité mať na pamäti, že doba varenia závisí od veľkosti kuracieho filé.

Metóda 3 z 3: Pečieme mrazené kuracie stehná

1. Pred zmrazením nohy okoreňte. Pretože je ťažké dosiahnuť, aby sa korenie prilepilo na mrazené kuracie mäso, je ľahšie paličky pred zmrazením marinovať. Pred vložením do mrazničky zakryte paličky požadovanou marinádou alebo korením. Byliny sa potom zmrazia v šupke, čo uľahčí hádzanie paličiek priamo z mrazničky do rúry, keď si ich chcete pripraviť.
   • To je dobrý spôsob, ako jednotlivé kúsky kurčaťa pred zmrazením okoreniť.
2. Predhrejte rúru. Rúru vyhrejte na 177 ° C. Keď sa rúra zahrieva, vyberte paličky z mrazničky a vložte ich na pekáč. Ako prílohu môžete tiež položiť na pekáč nakrájanú zeleninu, napríklad mrkvu a cibuľu, alebo plátky zemiakov.
3. Pripravte paličky. Vložte plech na pečenie do rúry a kuracie stehná varte 50 až 60 minút. Keď vyprší čas, vložte mäsový teplomer do najhrubšej časti stehna, aby ste sa uistili, že je mäso uvarené. Ak je teplota nižšia ako 74 ° C alebo ak je stále viditeľné červené alebo ružové mäso, vráťte paličky späť do rúry, kým mäso nebude biele a šťava nebude číra.
   • Pri meraní teploty paličiek sa snažte teplomerom nenaraziť na kosť. To umožňuje nepresné meranie.