Obsah

• Zloženie
• Na krok
• Metóda 1 z 3: Pripravte si jednoduchý banánový koláč
• Metóda 2 z 3: Pripravte si banánový orechový koláč
• Metóda 3 z 3: Vytvorte polevu
• Tipy
• Varovania
• Nevyhnutnosť

Banánový koláč je jednou z vecí, ktorá vám vyčarí úsmev na tvári a radosť do srdca. Tento koláč je vynikajúci a je pomerne ľahký na prípravu. Banánový koláč má veľa odrôd a je vynikajúcim spôsobom, ako sa zbaviť zvyškov prezretých banánov.

Zloženie

Jednoduchý banánový koláč:

• 300 gramov samozbernej múky
• 150 ml mlieka
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 150 gramov jemného kryštálového cukru
• 3 vajcia
• 80 gramov nesoleného masla, rozpusteného a mierne ochladeného
• 2 prezreté banány (najlepšie sú hnedé banány)

Banánový koláč s vlašskými orechmi:

• 120 ml oleja na varenie
• 300 gramov cukru
• 2 vajcia, rozšľahané
• 4 až 5 prezretých, roztlačených banánov (najlepšie sú hnedé banány)
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 260 gramov tortovej múky
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1/4 lyžičky soli
• 120 ml mlieka
• 120 ml oleja na varenie
• 125 gramov nasekaných vlašských orechov
• 150 gramov zmiešaných hrozienok (voliteľné)

Glazúra:

• 250 ml mlieka
• 2 zarovnané lyžice hladkej múky
• 50 gramov cukru
• Ďalších 100 gramov cukru
• 120 ml rastlinného oleja
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Na krok

Metóda 1 z 3: Pripravte si jednoduchý banánový koláč

1. Rúru predhrejte na 180 ᴼC. Čas prípravy tohto koláča je 20 minút a čas pečenia je 1 hodina a 10 minút. Torta je dostatočne veľká pre asi osem ľudí. Recept je trochu podobný banánovému chlebu, ale o niečo sladší a cesto je tenšie a vhodné na koláče.
2. Podlhovastú tortovú formu vymastite. V skutočnosti môžete použiť akýkoľvek druh pekáča alebo formy, ale tortová forma je pekná a hlboká a zaistí, aby bol váš koláč v strede hustý a vlhký. Rovnako ľahko si môžete cesto vysypať do tortovej formy, formy na pečenie alebo do akejkoľvek inej formy.
3. Do misy preosejeme múku a potom pridáme mlieko, vanilkový extrakt, cukor a vajcia. Suroviny šľahajte elektrickým mixérom asi minútu, kým sa všetko nezmieša a zmes nezíska svetlú, rovnomernú farbu. Ak múku nepreosejete, prešľahajte ju vidličkou. Takto budete mať hrčky von a uistíte sa, že sa všetko rozpustí a dobre sa zmieša.
4. Rozpustite 80 gramové maslo a pretlačte cez prezreté banány. Maslo nechajte pomaly rozpustiť v 15 až 20 sekundových intervaloch, aby bolo maslo tekuté, ale nie horúce. Potom banány pretlačte a dobre premiešajte. Čím sú banány zrelejšie, tým lepšie. Najlepšie sú zvyčajne tmavohnedé banány.
   • Banány môžete vopred roztlačiť na tanieri so zadnou časťou vidličky.
5. Spojte maslovú zmes a múkovú zmes. Miešajte, kým nie je zmes dobre premiešaná. Ak zmiešate múku, zhustne, takže získate tvrdší a menej mäkký koláč. Stačí vmiešať múku, až kým nebudete vidieť suché kúsky a nebudete mať rovnomerne cesto.
6. Cesto nalejeme do tortovej formy a koláč pečieme 1 hodinu a 15 minút. Torta je hotová, keď ju môžete prepichnúť nožom alebo dreveným špízom a vyjde čistá len s niekoľkými omrvinkami. Ak je na noži mokré cesto, koláč pečieme ďalších 5 minút a skúsime to znova.
7. Pred podávaním necháme koláč vychladnúť v tortovej forme 5 až 10 minút. Hotovú tortovú formu otočte, aby ste koláč vybrali, a nechajte ho vychladnúť na železnom chladiacom stojane. Ak chcete použiť polevu, nechajte koláč úplne vychladnúť, pretože horúčava vám neumožňuje rovnomerne naniesť polevu.

Metóda 2 z 3: Pripravte si banánový orechový koláč

1. Rúru predhrejte na 180 ° C a vymastite dve tortové formy. Všetko, čo musíte urobiť, je do formy natrieť trochu masla pomocou papierovej obrúsky alebo cukrárskeho štetca. Môžete tiež použiť sprej na varenie, ktorý sa nelepí.
2. V miske zmiešajte 120 ml rastlinného oleja, cukor a rozšľahané vajcia. Použite metlu, elektrický mixér alebo stojanový mixér (napríklad mixér KitchenAid). Zvyčajne tiež pomôže vopred rozšľahať vajcia vidličkou, aby ste sa uistili, že sú žĺtky a bielka rovnomerne zmiešané. Otázka a odpoveď V.

   Na otázku „Ako rôzne oleje ovplyvňujú chuť koláčov?“

   
   

   Banány pretlačte a potom zmiešajte s mliekom a vanilkovým extraktom. Zmiešajte tieto tri mokré ingrediencie v samostatnej malej miske. Pamätajte, že čím sú banány tmavšie a zrelšie, tým lepšie bude váš koláč chutiť. Prezreté banány sú sladšie a jemnejšie. Po dokončení miešania pridajte zmes oleja a vajec.

3. Do inej misy preosejeme múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Všetky tieto práškové suché prísady zmiešajte a potom všetky hrudky rozdrvte vidličkou alebo metličkou. Aby bol koláč dokonalý, múku preosejte do zvyšku surovín, aby sa hrudky rozdrvili a vzniklo vám pekné hladké cesto.
   • Pridajte vlašské orechy a hrozienka, ak sa používajú. Ak chcete, môžete pridať aj kúsky čokolády.
4. Pomaly pridávajte suché prísady k vlhkým prísadám a stále miešajte. Najlepšie je použiť na to elektrický mixér. Mixér nastavíme na nízky stupeň a pomaly primiešame múčnu zmes k zmesi mlieka, oleja a banánov. 80% múky zmiešame so zvyškom surovín a potom pridáme ďalšiu múku. Stále miešajte, kým nie sú všetky suché ingrediencie dobre zmiešané s mokrými ingredienciami.
5. Naplňte obe formy na pečenie rovnakým množstvom cesta. Nezabudnite pridať hladkú a rovnomernú vrstvu cesta bez vzduchových bublín. Dobrým spôsobom je to naplniť formy a potom ľahko poklepaním na dno foriem na pulte, aby ste odstránili vzduchové bubliny.
6. Koláče pečte 35 minút, alebo kým nezískajú zlatohnedú farbu. Ak dáte do koláčov špíz, mal by vyjsť čistý, len s niekoľkými omrvinkami. Na špízi by nemalo byť mokré cesto. Keď vyberiete koláče z rúry, nechajte ich 3 až 5 minút vychladnúť a odložte ich na železný chladiaci rošt, aby úplne vychladli.

Metóda 3 z 3: Vytvorte polevu

1. V hrnci rozšľahajte 250 ml mlieka, 3 zarovnané lyžice hladkej múky a 50 gramov cukru. Zahrejte ingrediencie na stredne nízkej teplote a všetko spolu prudko rozšľahajte. Dbajte na to, aby sa ingrediencie neustále hýbali a aby sa všetko správne rozpúšťalo.
2. Zmes privedieme k varu na miernom ohni. Sledujte zmes a stále šľahajte. Príprava námrazy je veľmi rýchla a nemali by ste ju dlho prehrievať.
3. Pridajte lyžičku vanilkového extraktu a vypnite oheň. Zmes nechajte úplne vychladnúť. Polevu dobre premiešajte, kým vychladne, a potom ju nechajte stáť. Vedzte, že nemusíte nevyhnutne používať vanilkový extrakt. Môžete tiež použiť banánový, mandľový alebo dokonca kakaový extrakt.
4. 100 gramov cukru a 120 ml rastlinného oleja rozšľahajte spolu, kým múčna zmes vychladla. Použite elektrický mixér alebo šľahačom prudko zašľahajte cukor a olej. Ak chcete pripraviť polevu s bohatšou príchuťou, použite 1 pohár masla pri izbovej teplote. To môžete použiť na prípravu lahodnej maslovej polevy.
5. Spojte obe zmesi a šľahajte, kým nezískate hladkú zmes. Keď je zmes múky a mlieka vychladnutá, všetko miešajte na vysokých otáčkach, až kým nevznikne krémová zmes. Spočiatku to bude vyzerať, akoby bola glazúra skrútená. Stáva sa hladkým a rovnomerným rytmom.
6. Pripravený.

Tipy

• Na výrobu banánového koláča budete potrebovať štyri až päť banánov v pyré.
• Maslo pri izbovej teplote je lepšie zmiešať s ostatnými prísadami.
• Ak je to možné, použite veľké vajcia.
• Vždy používajte prezreté banány, pretože majú najsilnejšiu chuť. Na prípravu banánového koláča je najlepšie použiť prezreté banány s tmavou až takmer čiernou šupkou.
• Po 25 minútach vložte do koláča špáradlo. Keď špáradlo vyjde suché, koláč je hotový.

Varovania

• Ak stále nemiešate zmes múky a mlieka, veľmi rýchlo sa vám vytvoria hrudky.
• Ak nanášate polevu na teplý koláč, poleva odkvapká alebo spôsobí rozpadnutie koláča.
• Ak mixér používate príliš dlho, koláč sa vám nezvýši.

Nevyhnutnosť

• Misa na miešanie
• Tyčinky mixéra
• Plech na pečenie
• Žehliaci chladiaci stojan
• Rukavice do rúry