Obsah

• Na krok
• Metóda 1 zo 6: Konzervujte celé nezrelé avokádo
• Metóda 2 zo 6: Konzervujte nezrelé nakrájané avokádo
• Metóda 3 zo 6: Ponechajte si celé zrelé avokádo
• Metóda 4 zo 6: Udržujte nakrájané zrelé avokádo bez kôstky
• Metóda 5 zo 6: Zrelé avokádo skladujte s kôstkou
• Metóda 6 zo 6: Zmrazenie avokáda
• Nevyhnutnosť

Avokádo je jemné ovocie a neuchováva sa dlho, najmä ak je nakrájané, ale správnym spôsobom avokádo udrží avokádo chutné čo najdlhšie. V tomto článku nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o skladovaní nezrelých, zrelých, celých a nakrájaných avokád.

Na krok

Metóda 1 zo 6: Konzervujte celé nezrelé avokádo

1. Ak je to žiaduce, vložte avokádo do papierového vrecka. Tento krok môžete preskočiť, ale vloženie nezrelého avokáda do papierového vrecka pomôže ovociu skôr dozrieť.
   • Bez papierového vrecka môže dozrieť avokádo až 7 dní.
   • S papierovým vreckom je nezrelé avokádo zrelé za 3 až 5 dní.
   • Proces zrenia môžete urýchliť vložením jablka alebo banánu do papierového vrecka. Potom je avokádo zrelé za 2 až 3 dni.
   • V papierovom vrecku je zadržaný plynný etylén, ktorý sa uvoľňuje pri dozrievaní ovocia. Jablká a banány po dozretí vytvárajú veľa etylénových hormónov, takže vložením jablka alebo banánu do papierového vrecka s avokádom rýchlejšie dozrejete všetky ovocie vo vrecku.
2. Avokádo uchovávajte pri izbovej teplote. Avokádo umiestnite na pult alebo do kuchynskej skrinky, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia.
   • Ideálna teplota na skladovanie avokáda je 18 až 24 stupňov Celzia.
   • Nikdy nedržte nezrelé avokádo v chladničke. Týmto spôsobom sa proces dozrievania výrazne spomalí a avokádo nemusí vôbec správne dozrieť.
3. Avokádo kontrolujte každý deň. Jemne stlačte avokádo, aby ste zistili, či je ovocie už zrelé. Zrelé avokádo by malo mierne dávať, keď ho jemne stlačíte.
   • Nezrelé avokádo vydrží pri izbovej teplote asi týždeň.
   • Avokádo by malo dať len trochu, keď ho stlačíte. Ak stlačíte pokožku palcom a stále vidíte zub alebo poškodenie, je avokádo pravdepodobne už príliš zrelé.

Metóda 2 zo 6: Konzervujte nezrelé nakrájané avokádo

1. Obe polovice podlejte citrónovou alebo limetkovou šťavou. Odkrytý povrch avokáda natrieme dostatkom kyslej šťavy, aby bol úplne zakrytý.
   • Rozrezanie avokáda poškodzuje bunkové steny vo vnútri ovocia a podporuje oxidačný proces. Oxidácia je proces, ktorý spôsobuje zhnednutie určitých druhov ovocia.
   • Médium s vysokým obsahom kyselín spomalí oxidáciu.
   • Okrem citrónovej šťavy a limetkovej šťavy môžete použiť aj pomarančový džús, ocot alebo paradajkovú šťavu.
2. Obe polovice položte na seba. Obe polovice položte čo najlepšie na seba tak, že polovicu bez kameňa položíte na polovicu kameňom.
   • Zámerom je minimalizovať vystavenie vzduchu. Ak sú obe polovice avokáda stále neporušené, všetka odkrytá dužina sa znovu prekryje, keď položíte polovice na seba. Poškodené bunkové membrány nemôžete opraviť, takže aj tak dôjde k oxidácii, ale tento krok spomalí oxidáciu minimalizovaním vystavenia kyslíku.
3. Zabaľte avokádo do potravinovej fólie. Avokádo pevne zabaľte do potravinovej fólie a vytvorte vzduchotesnú nádobu.
   • Avokádo môžete tiež vložiť do vzduchotesnej nádoby, vákuového vrecka alebo uzatvárateľného plastového vrecka. Najdôležitejšou vecou tohto kroku je zastavenie cirkulácie vzduchu.
   • Vzduchotesný obal znižuje množstvo kyslíka, ktoré prichádza do styku s povrchom buničiny, a spomaľuje proces oxidácie.
4. Vložte avokádo do chladničky. Zabalené avokádo vložte na niekoľko dní alebo do dozretia ovocia do chladničky.
   • Vložte avokádo na policu s ovocím alebo do zadnej časti chladničky, pretože tam je najnižšia teplota.
   • Nenechávajte avokádo na pulte alebo v kuchynskej skrinke pri izbovej teplote. Akonáhle je ovocie nakrájané, nechajte ho v chlade, aby ste zabezpečili jeho kvalitu a chuť.
5. Sledujte pokrok. Pretože avokádo uchovávate v chladničke, jeho dozretie bude trvať dlhšie.
   • Nakrájané, nezrelé avokádo sa skladuje ťažšie. Podľa toho, aké bolo avokádo zrelé, môže dozrieť avokádo niekoľko dní až týždeň. Dužina niekedy začne oxidovať skôr, ako je avokádo úplne zrelé.
   • Zrelé avokádo by malo dať trochu, iba keď ho stlačíte prstami. Kašovité avokádo je príliš zrelé.

Metóda 3 zo 6: Ponechajte si celé zrelé avokádo

1. Vložte avokádo do plastového vrecka. Vytlačte čo najviac vzduchu a utesnite vak.
   • Pretože ovocie ešte nie je rozrezané a bunkové membrány sú stále neporušené, nie je striktne nutné avokádo vkladať do plastového vrecka alebo nádoby. To by mohlo predĺžiť životnosť ovocia asi o deň, ale názory na to sú rôzne.
2. Vložte avokádo do chladničky. Vložte avokádo na policu s ovocím alebo do zadnej časti chladničky.
   • Nenechávajte zrelé avokádo na pulte pri izbovej teplote, aj keď je ovocie stále celé a neporušené. Nízka teplota chladničky môže spomaliť proces zrenia. Výsledkom bude, že avokádo v chladničke bude príliš dlho zrelé alebo pokazené, v porovnaní s avokádom, ktoré uchovávate pri izbovej teplote.
3. Avokádo pravidelne kontrolujte. Takto skladované zrelé celé avokádo vydrží tri až päť dní.
   • Ak je avokádo kašovité alebo ak sa po stlačení stane jeho ovocie pomliaždené alebo pomliaždené, je príliš zrelé a pravdepodobne už nie je vhodné na konzumáciu.

Metóda 4 zo 6: Udržujte nakrájané zrelé avokádo bez kôstky

1. Na dužinu štetcom naneste trochu citrónovej alebo limetkovej šťavy. Dužinu avokáda podlejte dostatočným množstvom kyslej šťavy, aby pokryla povrch.
   • Rozrezaním avokáda sa rozbijú bunkové steny vo vnútri ovocia a podporí sa proces oxidácie. Oxidácia je proces, ktorý spôsobuje zhnednutie určitých druhov ovocia.
   • Médium s vysokým obsahom kyselín spomalí oxidáciu. Okrem citrónovej šťavy a limetkovej šťavy môžete použiť aj pomarančový džús, ocot alebo paradajkovú šťavu.
2. Na dužinu nanesieme olivový olej. Ak nemáte po dome citrónovú alebo limetkovú šťavu alebo ju z nejakého dôvodu nechcete použiť, odkryte odkrytú dužinu avokáda dostatočným množstvom olivového oleja, ktorý pokryje celú plochu.
   • Olej nebude okamžite spomaľovať proces oxidácie, ale použitie olivového oleja zabezpečí veľmi dobré vzduchotesné utesnenie. Ak je dužina avokáda vystavená menšiemu množstvu kyslíka, oxidačný proces sa spomalí.
3. Zabaľte avokádo do potravinovej fólie. Avokádo pevne zabaľte do potravinovej fólie a vytvorte vzduchotesnú nádobu.
   • Avokádo môžete tiež vložiť do vzduchotesnej nádoby, vákuového vrecka alebo uzatvárateľného plastového vrecka. Najdôležitejšou vecou tohto kroku je zastavenie cirkulácie vzduchu.
   • Ak však namiesto kyslého džúsu používate olivový olej, lepiacou fóliou je cesta, pretože kombinácia oleja a fólie vytvára silné vzduchotesné utesnenie.
   • Vzduchotesný obal znižuje množstvo kyslíka vystaveného povrchu buničiny a spomaľuje proces oxidácie.
4. Vložte avokádo do chladničky. Vložte zabalené avokádo do zásuvky na ovocie alebo do zadnej časti chladničky.
   • Nenechávajte avokádo na pulte alebo v kuchynskej skrini pri izbovej teplote, najmä ak je avokádo už nakrájané. Nízka teplota v chladničke spomaľuje proces dozrievania a zabraňuje rýchlemu nadmernému dozretiu ovocia.
5. Avokádo pravidelne kontrolujte. Takto skladované zrelé celé avokádo vydrží asi dva dni.
   • Ak je avokádo kašovité alebo ak sa po jeho stlačení stane ovocie pomliaždené alebo pomliaždené, je príliš zrelé a pravdepodobne už nie je vhodné na konzumáciu.

Metóda 5 zo 6: Zrelé avokádo skladujte s kôstkou

1. Kôstku nechajte v avokádovej polovici. Nechajte kôstku v jednej z polovíc avokáda, aby ste spomalili proces oxidácie.
   • Ponechanie knôtu na mieste zníži rozpad bunkových membrán. Okrem toho jama chráni buničinu tým, že neprepúšťa vzduch a svetlo, a to znižuje množstvo kyslíka, ktorému je buničina vystavená, a tým aj stupeň oxidácie.
2. Zabaľte avokádo do potravinovej fólie. Avokádo pevne zabaľte do potravinovej fólie a vytvorte vzduchotesnú nádobu.
   • Avokádo môžete tiež vložiť do vzduchotesnej nádoby, vákuového vrecka alebo uzatvárateľného plastového vrecka. Najdôležitejšou vecou tohto kroku je zastavenie cirkulácie vzduchu.
   • Vzduchotesný obal znižuje množstvo kyslíka, ktoré prichádza do styku s povrchom buničiny, a spomaľuje proces oxidácie.
3. Vložte avokádo do chladničky. Vložte nakrájané avokádo do zásuvky na ovocie alebo do zadnej časti chladničky.
   • Neskladujte avokádo pri izbovej teplote, najmä ak už bolo avokádo nakrájané. Nízka teplota v chladničke spomaľuje proces dozrievania a zabraňuje rýchlemu nadmernému dozretiu ovocia.
4. Avokádo pravidelne kontrolujte. Takto skladované zrelé celé avokádo vydrží asi dva dni.
   • Ak je avokádo kašovité alebo ak sa po jeho stlačení stane ovocie pomliaždené alebo pomliaždené, je príliš zrelé a pravdepodobne už nie je vhodné na konzumáciu.

Metóda 6 zo 6: Zmrazenie avokáda

1. Avokádo rozkrojte. Avokádo nakrájame pozdĺžnym ostrým nožom na polovicu.
   • Skôr ako začnete, uistite sa, že je ovocie čisté.
   • Položte avokádo na čistý a bezpečný povrch a pomocou ostrého noža krájajte.
   • Otočte dve polovice, aby ste ich oddelili.
2. Odstráňte jamu. Veľkou polievkovou lyžicou odstráňte kameň z dužiny.
   • Namiesto lyžice môžete jamu odstrániť aj jemným úderom noža o jamu, kým sa nôž nepripojí k jamke. Potom jemne otočte čepeľou, aby sa uvoľnil a zdvihnite knôt.
3. Avokádo ošúpte. Naberajte z lyžice dužinu z avokáda alebo prstami stiahnite šupku z dužiny.
   • Ak chcete olúpať pokožku, nakrájajte avokádo na štvrtiny. Končekmi prstov chyťte špičku šupky a ťahajte ju priamo dole, rovnako ako šupku od banánu.
   • Dužinu môžete odstrániť aj jedným ťahom posunutím veľkej kovovej polievkovej lyžice medzi dužinu a šupku. Keď je buničina uvoľnená z pokožky, môžete ju vytiahnuť.
4. Dužinu pretlačte. Vložte dužinu do kuchynského robota alebo mixéra a dužinu roztlačte, kým nebude pekná a hladká.
   • Avokádo je potrebné najskôr roztlačiť, aby bolo možné správne zmraziť. Celé, nakrájané alebo roztlačené avokádo sa v mrazničke rýchlo zhorší vzhľadom, textúrou, chuťou a celkovou kvalitou.
5. Pridajte polovicu na celú čajovú lyžičku citrónovej alebo limetkovej šťavy. Vložte dužinu do kuchynského robota alebo mixéra a pyré, až kým nebudete mať hladkú konzistenciu.
   • Kyselina spomaľuje oxidáciu a robí avokádové pyré dlhšie.
6. Vložte avokádové pyré do vzduchotesnej nádoby. V hornej časti nádoby nechajte 1 - 2 cm miesta, aby sa avokádové pyré po zamrznutí mohlo roztiahnuť.
   • Použite vzduchotesnú nádobu, vákuové vrecko alebo uzatvárateľný plastový vak. Najskôr skontrolujte, či je nádoba alebo vak vhodný na použitie v mrazničke.
   • Na obal napíš, čo sa v ňom nachádza, kedy ho zmrazíš a koľko to je.
7. Avokádové pyré uchovávajte v mrazničke. Takto si avokádo vydrží 3 až 6 mesiacov.
   • Ak avokádo zhnedne alebo zmení farbu iným spôsobom, pravdepodobne už nie je dobré.

Nevyhnutnosť

• Papierový sáčok
• Jablko alebo banán
• Kefa alebo lyžica
• Citrónová šťava, limetová šťava alebo iná jedlá látka s vysokým obsahom kyselín
• Nôž
• Kovová lyžička
• Olivový olej
• Chladnička
• Mraznička
• Vzduchotesný vak alebo nádoba
• Kuchynský robot alebo mixér