Obsah

• Na krok
• Metóda 1 zo 4: Zmrazte zemiaky
• Metóda 2 zo 4: Opečené zemiaky
• Metóda 3 zo 4: Zemiaková kaša
• Metóda 4 zo 4: Pripravte si zemiakový šalát
• Nevyhnutnosť

Ak máte v záhrade rastliny zemiakov, viete, že ich je v hojnom počte. Keď sú zrelé, ťažko ich môžete zjesť všetky naraz. Keď rozdáte svojim priateľom čo najviac, môžete zvyšok zamraziť. Tento článok poskytuje informácie o tom, ako zmraziť zemiaky a potom si vychutnať lahodné pečené zemiaky, zemiakovú kašu alebo zemiakový šalát, keď vám to vyhovuje.

Na krok

Metóda 1 zo 4: Zmrazte zemiaky

1. Zber alebo nákup zemiakov. Počas vrcholu vegetačného obdobia plánujte zmrazenie zemiakov, ktoré sa líšia podľa druhu zemiakov. Vyberte si pevné zemiaky s niekoľkými otlakmi a bez choroboplodných zárodkov.
2. Opláchnite zemiaky. Nečistoty a nečistoty zotrite tuhým štetcom.
3. Olúpte zemiaky. Zemiakom olúpte škrabku na zeleninu. Ak pracujete s čerstvými zemiakmi, môžete si kožu zotrieť rukami. Opláchnite, aby ste blanšírovali.
   • Pred blanšírovaním nakrájajte veľké zemiaky na polovicu.
   • Zemiaky nekrájajte na malé kúsky; je lepšie udržiavať ich celé.
4. Veľký hrniec s vodou privedieme k varu na prudkom ohni. Medzitým si pripravte veľkú misu s ľadovou vodou.
5. Vložte zemiaky do vriacej vody. Nechajte ich blanšírovať 3 až 5 minút. Tento proces odstraňuje zemiaky z baktérií a zachováva ich chuť a farbu.
6. Zemiaky odstavíme z ohňa a vložíme do ľadovej vody.
   • Vložte zemiaky priamo z panvice do ľadovej vody pomocou perforovanej lyžice alebo klieští.
   • Necháme ich niekoľko minút vychladnúť.
   • Keď sú zemiaky vychladnuté, sceďte ich a osušte.
7. Vložte zemiaky do vzduchotesných vriec. Môžete tiež použiť mraziace vaky.
   • Keď zemiaky vkladáte do vrecka, uistite sa, že nie sú mokré, pretože sa z nich vytvorí ľad.
   • Ak nemáte vákuový tmel, vrecko takmer úplne uzavrite. Vložte slamku do vrecka. Vysajte vzduch z vaku. Vyberte slamku z vrecka a zatvorte ju.
   • Do každého vrecka dajte dostatok zemiakov na rodinné jedlo. Takto môžete rozmraziť presne také množstvo, aké potrebujete.
8. Zemiaky uchovávajte v mrazničke. Takto si ich môžete nechať rok.

Metóda 2 zo 4: Opečené zemiaky

1. Rúru predhrejte na 220 ° C.
2. Vyberte zemiaky z mrazničky. Počítajte s 1 veľkým zemiakom alebo 3 - 4 malými zemiakmi na osobu.
3. Ostrým nožom nakrájajte zemiaky na kúsky. Menšie kúsky budú chrumkavejšie a veľké kúsky zostanú zvnútra krémové.
4. Vložte zemiaky do misy. Pokvapkáme olivovým olejom, soľou a korením.
   • Voliteľne môžete pridať zmes korenia napríklad s cesnakovým práškom, rozmarínom, tymianom alebo čili práškom.
   • Môžete tiež použiť iné oleje, napríklad arašidový olej, rastlinný olej alebo repkový olej.
5. Na plech na pečenie položte plát alobalu. Môžete tiež zakryť list pergamenového papiera, aby sa zemiaky nelepili na pekáč.
6. Zemiaky rovnomerne rozložíme na pekáč. Plech vložíme do rúry.
7. Zemiaky opekáme 20 minút. Vyberte ich z rúry a otočte ich kliešťami alebo lopatkou a vložte späť do rúry na 15 minút.
8. Keď sú zemiaky pripravené, vyberte ich z rúry. Mali by vyzerať hnedo a chrumkavo, ale nie spálene.
9. Pripravený na podávanie.

Metóda 3 zo 4: Zemiaková kaša

1. Vyberte zemiaky z mrazničky. Budete potrebovať 1 veľký zemiak alebo 3-4 malé na osobu.
2. Ostrým nožom zemiaky nahrubo nakrájajte na kocky. Tento krok môžete preskočiť, ak sú kúsky už malé.
3. Vložte zemiaky do veľkého hrnca. Zemiaky podlejeme vodou. Dajte na panvicu pokrievku a vložte ju do ohňa. Stíšime oheň na stredný stupeň a zemiaky necháme zovrieť.
4. Zemiaky necháme dovariť, kým nie sú mäkké. Odstráňte veko a vložte vidličku, aby ste vyskúšali, či sú uvarené.
   • Ak môžete zemiaky vidličkou ľahko prepichnúť, sú pripravené na ďalší krok.
   • Zemiaky nechajte ešte príliš tvrdé, pokiaľ nie sú uvarené, uvariť ich dlhšie.
5. Zemiaky odstavíme z ohňa a scedíme. Vložte ich do cedníka a potom späť do panvice.
6. Pridajte malý balíček masla a ½ šálky mlieka a soľ a korenie podľa vkusu. Pomocou stroja na zemiaky to celé roztlačte, kým nevytvorí rovnomernú hmotu.
   • Ak máte elektrický mixér, môžete ho použiť namiesto drviča zemiakov.
   • Zemiakovú kašu dochutíme kyslou smotanou, syrom, pažítkou alebo zelenou cibuľkou.
7. Lyžičkou roztlačte zemiaky do misy. Ako prílohu k rybe alebo mäsu môžete podávať zemiakovú kašu.

Metóda 4 zo 4: Pripravte si zemiakový šalát

1. Vyberte zemiaky z mrazničky. Budete potrebovať 1 veľký zemiak alebo 3-4 malé na osobu.
2. Ostrým nožom nakrájajte zemiaky na kúsky. Pripravte si ich také veľké alebo malé, ako vám vyhovuje, podľa toho, čo máte radšej k zemiakovému šalátu. Varte ich vo vode, kým ich ľahko neprepichnete vidličkou (ako je popísané vyššie), ale neprepečte ich.
3. Vložte kúsky zemiakov do cedníka a vložte ich do misy. Nechajte ich odkvapkať.
   • Voda zo zemiakov kvapká do misy.
   • Keď zemiaky odkvapkajú, vodu zlikvidujte.
   • Vložte zemiaky do mixovacej misy a odložte ich, aby vychladli.
4. Pripravte obväz. Podľa chuti v miske zmiešajte nasledujúce ingrediencie:
   • ½ šálky majonézy
   • ¼ pohár octu
   • ½ lyžičky cesnakového prášku
   • ½ lyžičky soli
   • ½ lyžičky čierneho korenia
5. Zálievkou zalejeme zemiaky a premiešame. Uistite sa, že všetky kúsky zemiakov sú pokryté zálievkou. Pridajte nasledujúce ingrediencie podľa vášho výberu:
   • Vajcia uvarené natvrdo, nakrájané na kúsky.
   • Zelená alebo červená paprika, nakrájaná na kúsky
   • Zelená cibuľa, pažítka alebo šalotka nakrájaná nadrobno
6. Vložte zemiakový šalát do servírovacej misy. Šalát podávajte na pikniku, grile alebo inom letnom jedle.

Nevyhnutnosť

• Zemiaky
• Zeleninová alebo zemiaková kefa na čistenie
• Igelitové tašky
• Mraznička
• Veľká panvica
• Papier na pečenie
• Olivový olej
• Soľ a korenie
• Bylinky, korenie a obloha podľa vášho výberu