Príprava zemiakových lupienkov

Video: FILMUL JLP: Am Supravietuit 1.000 Zile In Minecraft Hardcore Si Asta S-a Intamplat

Obsah

Zloženie
Hlboké vyprážanie
Pečenie
V mikrovlnke
Na krok
Metóda 1 z 3: Pečieme zemiakové lupienky
Metóda 2 z 3: Zemiakové lupienky vyprážajte
Metóda 3 z 3: Mikrovlnné zemiakové lupienky
Tipy
Alternatívna metóda
Varovania

Čipsy: chrumkavé, slané, chrumkavé a ďalšie. Nemali by ste ich samozrejme jesť každý deň, ale ak si ich pripravíte doma, môžete sa sami rozhodnúť, čo si dáte a čo vynecháte. Existuje veľa rôznych spôsobov, ako pripraviť zemiakové lupienky. Tu sú tri recepty!

Zloženie

Hlboké vyprážanie

4 červenohnedé zemiaky
1 liter oleja
3 lyžice morskej soli
Bylinková a koreninová zmes, ako je kajenské korenie, kari korenie atď.

Pečenie

4 červenohnedé (pečiace) zemiaky
½ balíčka masla (1/4 šálky), rozpustené
Hrubá morská soľ, podľa vkusu

V mikrovlnke

Zemiaky
Soľ a iné bylinky a koreniny (voliteľné)
Olivový olej (voliteľné)

Na krok

Metóda 1 z 3: Pečieme zemiakové lupienky

Rúru predhrejte na 260 ° C.
Nakrájajte zemiaky pomocou mandolíny alebo kuchynského robota, aby ste dosiahli najlepšie výsledky. Mandolíny a kuchynské roboty vyrábajú rovnomerné a rovnomerné plátky. Nôž používajte, iba ak nie je iná možnosť.
Po nakrájaní plátky zemiakov osušte kuchynským papierom, aby sa odstránila vlhkosť.
Plech na pečenie vymastíme trochou masla alebo oleja a na plech uložíme 1 vrstvu zemiakových plátkov.
Zemiakové plátky potrieme rozpusteným maslom.
Vložte plech na pečenie do stredu rúry a čipsy pečte 15 až 20 minút, kým okraje nie sú zlatohnedé.
Čipsy vyberte z rúry a na vrch posypte trochou morskej soli.

Metóda 2 z 3: Zemiakové lupienky vyprážajte

Vyberte olej, na ktorom ich chcete vyprážať. Aj keď sú rastlinné oleje ako svetlicový, kukuričný a arašidový olej dobrou voľbou, čoraz viac ľudí používa olivový olej, pretože neobsahuje žiadne nasýtené mastné kyseliny. Fritovanie je najmenej zdravá metóda výroby čipsov, preto je lepšie používať najzdravší olej.
V hlbokej fritéze alebo na veľkej panvici rozohrejte olej na 177 ° až 190 ° C. Najlepšie je použiť 1 liter oleja. Nalejte do panvice aspoň centimeter oleja.
- Na kontrolu teploty oleja použite teplomer na cukor. Ak to musíte robiť voľným okom, pretože nemáte cukrový teplomer, vpichnite koniec drevenej lyžice do oleja a počkajte, až sa na konci lyžice vytvoria bubliny.
- Ďalším spôsobom, ako zmerať teplotu oleja, je upiecť malý kúsok chleba. Chlieb získa zlatistý odtieň po 30 sekundách pri 160 ° C; pri 180 ° C po 15 sekundách a pri 190 ° C po 10 sekundách.
Pripravený.

Metóda 3 z 3: Mikrovlnné zemiakové lupienky

Zemiaky nakrájajte na plátky pomocou mandolíny alebo kuchynského robota tak, aby mali rovnakú hrúbku. Najlepšie výsledky dosiahnete vyrezaním medzi 3 a 6 mm.
Namočte zemiakové lupienky do vody, aby ste vypláchli prebytočný škrob. Alebo držte plátky pod kohútikom, kým nevyteká voda.
- Ak chcete pripraviť slané hranolky, pridajte do vody, do ktorej namáčate zemiaky, 3 lyžice morskej soli. Takto sú plátky dostatočne solené.
Prebytočnú vlhkosť odstráňte utierkou alebo kuchynským papierom. Jemne stlačte na plátky. Voda v tomto recepte nefunguje, takže pred vložením do mikrovlnnej rúry odstráňte čo najviac plátkov.
Plátky zemiakov poukladajte na tanier pod papierovú utierku. Dbajte na to, aby sa navzájom nedotýkali.
Na 3 minúty zapnite mikrovlnnú rúru na najvyššiu úroveň, aby sa zemiakové plátky osmažili.
Vyberte plátky z mikrovlnnej rúry, preklopte ich a vložte do mikrovlnnej rúry na ďalšie 3 minúty pri 50% prvého nastavenia.
Vyberte plátky z mikrovlnnej rúry, otočte ich a pečte ich na médiu po dobu 1 minúty. Smažte plátky, až kým nebudú v strede vyzerať pekne, chrumkavo a zlatohnedo.
Dochutíme bylinkami a korením, ak je to žiaduce.

Tipy

Skôr ako začnete, skúste vyprážať s jedným zemiakovým plátkom.
Zemiaky nakrájajte veľmi tenké, aby sa stali chrumkavými. Lupienky z obchodu tiež nie sú husté.