Obsah

• Prísady
• Kroky
• Metóda 1 z 2: Jednoduché kari
• Metóda 2 z 2: Kuracie kari
• Tipy
• Varovania

Kari je skvelá zmes korenia, ktorú je možné použiť na väčšinu jedál. Existuje mnoho druhov karí, vrátane obľúbených indických a thajských odrôd. Tento článok pojednáva o tom, ako pripraviť jedlo pomocou indickej metódy. Nasledujúce množstvo je vypočítané pre 450 g jedla.

Prísady

Jednoduché kari:

• Zeleninový olej
• 1 polievková lyžica l. koriander
• 1 polievková lyžica l. rasca
• 1 lyžička chilli prášok
• ½ lyžičky kardamóm
• ½ lyžičky kajenské korenie
• 1-1 / 2 lyžičky kurkuma
• Nie viac ako 1 štipka asafoetidy
• Zázvor
• Cibuľa
• Cesnak
• Mäso a / alebo zelenina, voliteľné

Kuracie kari:

• 2 cibule
• ½ lyžičky aníz
• 1 lyžička mletý cesnak
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 koreň zázvoru
• Štipka kmínu
• ½ lyžičky kmínový prášok
• ½ lyžičky prášok dhana
• 1 lyžička miešané bylinky
• 1 lyžička petržlenová vňať
• 1 polievková lyžica l. kari prášok
• Kuracie kúsky pre štyri osoby
• 2 ks veľké zemiaky
• 2 paradajky
• Grécky jogurt (alebo hromadný)
• Niektoré listy čerstvej mäty
• Nejaká dhana a čerstvé listy kari

Kroky

Metóda 1 z 2: Jednoduché kari

1. 1 Na panvici zohrejte rastlinný olej, kým nie je horúci, ale nefajčite.
2. 2 Do oleja pridajte koriander, kmín, čili prášok, kardamóm, kajenské korenie, kurkumu a asafoetidu.
3. 3 Na rozpálenom oleji opražíme zázvor, cibuľu a cesnak. Ďalej pridajte čokoľvek, čo chcete jesť, a uvarte to, či už ide o kura, hovädzie mäso alebo zeleninu.
4. 4 Jedzte lahodné kari (s ryžou alebo bez nej).
5. 5 Pripravený.

Metóda 2 z 2: Kuracie kari

1. 1 V hrnci zohrejte trochu rastlinného oleja. Pridajte aníz. Necháme piecť, kým olej neuvoľní anízovú chuť.
2. 2 Pridajte cesnak, cibuľu a zázvor. Nechajte všetko trochu zhnednúť.
3. 3 Pridajte kmínový prášok, kmín a dhanu. Necháme opekať.
4. 4 Pridajte kura, zemiaky, rozmixované bylinky a suchú petržlenovú vňať. Varte 15 minút.
5. 5 Pridajte kari, paradajky a soľ. Necháme kari ešte uvariť.
6. 6 Akonáhle to urobíte, nakrájajte lístky mäty na malé kúsky. Spojte s polovicou nadrobno nakrájanej cibule. Túto zmes pridajte do pasty alebo jogurtu. Nalejte kastról a nechajte ho uvariť.
7. 7 Keď je kari hotové, znížte teplotu na minimum. Pridajte čerstvú dhanu a kari listy a premiešajte.
8. 8 Podávajte. Podávame s ryžou a naan.

Tipy

• Kúpte si asafoetida z indického obchodu s potravinami. Malé množstvo dodá kari zemitú, hubovú chuť. Toto je tajná zložkao ktorých väčšina ľudí nevie.

Varovania

• Používajte veľmi málo asafoetidy, ako keby ste ju pridali príliš veľa, bude mať zlú chuť.