Obsah

• Kroky
• Časť 1 z 3: Ako nájsť zelenú fazuľu
• Časť 2 z 3: Ako hodnotiť kvalitu zeleniny
• Časť 3 z 3: Ako správne skladovať a variť kel

Collard green, ako kapusta, brokolica, karfiol a kel, je vysoko výživná zelenina. Jedlo sa to stovky rokov a kapusta sa najčastejšie nachádza v ruskej kuchyni. Túto zeleninu nájdete vo väčšine obchodov, ale v severných oblastiach krajiny je ťažké ju nájsť. Kľúčom k úspešnému hľadaniu kapustnice budú presné informácie o tom, ako vyzerá a kde je najlepšie ju hľadať, a schopnosť identifikovať vysokokvalitný a čerstvý produkt.

Kroky

Časť 1 z 3: Ako nájsť zelenú fazuľu

1. 1 Nájdite kapustu. Zeleninu nenájdete, ak neviete, čo hľadať. Jeho listy sú veľké, najmenej 25-30 centimetrov dlhé, sú oválne a ploché. V porovnaní s kapustou sú listy širšie a stonky hrubšie.
   • Ak nie ste oboznámení so sortimentom položiek, ktoré sú vo výpredaji vo vami vybranom obchode, prezrite si cenovky alebo štítky, ktoré držia zväzky pohromade. Potrebné informácie si môžete overiť aj u predajcov.
2. 2 Starostlivo skontrolujte špecializované oddelenie obchodu. Väčšina obchodov s potravinami predáva zeleninu neustále, spolu s ďalšou zeleninou, ako je kel a repa. Tieto potraviny sa uchovávajú v chlade, aby zostali čerstvé.
   • Najčerstvejšie zelené listy sú k dispozícii v zime a skoro na jar. Cena bude v tomto ročnom období najnižšia.
3. 3 Choďte do špecializovaného obchodu. Ak zelenina nie je k dispozícii v bežnom obchode s potravinami, budete musieť ísť do špecializovaného. V obchodoch so zeleninou si zaručene budete môcť kúpiť zeleninku, pretože v potravinovej kultúre obyvateľov našej krajiny zaujíma dôležité miesto.
   • Collard greeny sa nachádzajú aj v iných plodinách. Pridáva sa do jedál po celom svete, od Etiópie až po Portugalsko, takže túto zeleninu nájdete v mnohých špecializovaných obchodoch.

Časť 2 z 3: Ako hodnotiť kvalitu zeleniny

1. 1 Hľadaj tmavozelené listy. Listy by mali mať veľmi tmavozelenú farbu. Stonka listu a žily sú zároveň sfarbené nie tak jasne.
   • Listy môžu mať voskovitú vrstvu, ktorá prirodzene odpudzuje hmyz.
2. 2 Hľadaj zelené, ktoré dobre držia tvar. Čerstvé bylinky sú na dotyk chrumkavé a pevné. V tomto prípade je zelenina považovaná za relatívne čerstvú a správne skladovanú v obchode a počas prepravy.
   • Vezmite zeleň do rúk a zľahka stlačte. Malo by zostať pevné a chrumkavé.
3. 3 Hľadaj tmavé a žlté škvrny. Ak sú listy vyblednuté, rasce nie sú čerstvé. Chuť takejto zeleniny pokazí hotové jedlo, aj keď ho plánujete variť.
   • Vo zväzku zelene môže byť jeden alebo dva listy s menším poškodením, ktoré viedlo k ich zafarbeniu. Na kapuste je tiež poškodenie vo forme dier, ktoré zanechali hladní chrobáci.Kapustu si môžete bezpečne kúpiť, ak väčšina listov v zväzku vyzerá reprezentatívne.

Časť 3 z 3: Ako správne skladovať a variť kel

1. 1 Udržujte zelenú čerstvú. Zeleninu je lepšie skladovať po nákupe v plastovom vrecku a v chladničke. Vrecko udrží vlhkosť, a preto zelenina zostane čerstvá a pevná.
   • Bylinky neumývajte pred vložením do chladničky. To prispieva k jeho rýchlemu vyblednutiu.
2. 2 Bylinky poriadne umyte. Zozbierané zelené listy sú zvyčajne veľmi špinavé a prašné. Preto skôr, ako pristúpite priamo k vareniu, musíte ho dôkladne umyť. Naplňte kuchynský drez vodou a listy dôkladne opláchnite, aby ste odstránili špinu a prach.
   • Dávajte pozor na každý jednotlivý list. Uistite sa, že ste dôkladne umyli všetku zeleninu, inak špina skončí vo varenej miske.
3. 3 Pripravte sa collard greeny. Tento proces trvá pomerne dlho a niektoré recepty trvajú viac ako dve hodiny, počas ktorých kapusta zmäkne a je šťavnatá a absorbuje chuť mäsa. Tento proces trvá pomerne dlho a niektoré recepty trvajú viac ako dve hodiny, počas ktorých kapusta zmäkne a je šťavnatá a absorbuje chuť mäsa.
   • Pred prípravou zelených plodín ich musíte nakrájať na malé kúsky. Odrežte stonky zo stredu listu. Potom zrolujte zvyšné kúsky a nakrájajte na pásy široké tri centimetre.
   • Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť zeleninu. Kel používajte, ak chcete experimentovať s receptami, ktoré obsahujú bylinky a kel alebo kel.