Obsah

• Tipy
• Varovania
• Doplňujúce články

1 Chlieb zabalte do plastového vrecka alebo fólie. Tieto typy obalov zachovajú prirodzenú vlhkosť chleba, čím zabránia jeho vysušeniu a zatuchnutiu. Ak ste si kúpili chlieb zabalený v papieri, vyberte ho a chleba zabaľte do igelitu alebo fólie.

• Ak ste si kúpili nakrájaný chlieb, môžete ho tesne uzavrieť a uložiť do pôvodného obalu. Výrobcovia takéhoto chleba odporúčajú nechať chlieb v pôvodnom obale, aby si zachoval prirodzenú vlhkosť chleba.
• Niektorí tvrdia, že nechávajú celý domáci chlieb v papierových obaloch, alebo dokonca žiadny, priamo na stole, rezanou stranou. Vďaka tomu zostane vonkajšia kôra krehká, ale vzduch ho niekoľko hodín vysuší.

2 Chlieb skladujte pri izbovej teplote najviac dva dni. Teplota by mala byť okolo 20 ° C. Chlieb skladujte mimo priameho slnečného svetla na chladnom a suchom mieste, ako je skriňa alebo chlebník.

• Ak máte vo svojom dome vysokú vlhkosť, môže chlieb rýchlo plesnivieť. Ak je to tak, možno budete chcieť preskočiť priamo na proces mrazenia po zjedení požadovaného množstva čerstvého chleba.

3 Zmrazte prebytočný chlieb. Ak si kúpite viac chleba, ako môžete zjesť, než sa zatuchne, najlepší spôsob, ako ho uskladniť, je zmraziť ho. Mrazený chlieb dosahuje teplotu, pri ktorej sa škrob nerekryštalizuje, čo znamená, že chlieb nedusí.

• Chlieb skladujte v plastových vreckách alebo v ťažkej fólii, pretože tenká potravinová fólia nie je určená na mrazenie.
• Na vrecko položte štítok s dátumom, aby sa z neho postupom času nestala „magická kocka“.
• Pred zmrazením nakrájajte chlieb. Nemusíte ho krájať mrazený a po rozmrazení je ťažké nakrájať chlieb.

4 Nedávajte chlieb do chladničky. Vedci dokázali, že chlieb v chladničke trikrát rýchlejšie schne a zatuchne, ako keby ste ho nechali pri izbovej teplote. Je to spôsobené procesom nazývaným „retrogradácia“, v ktorom molekuly škrobu kryštalizujú a chlieb zatuchne.

5 Rozmrazujte mrazený chlieb. Ak máte mrazený chlieb, nechajte ho rozmraziť pri izbovej teplote. Vyberte obal, v ktorom bol uložený, do mrazničky a nechajte ho na stole. Ak chcete, môžete ho potom sušiť v mikrovlnnej rúre alebo opiecť v hriankovači (nie viac ako 5 minút), aby bol chlieb opäť chrumkavý. Nezabudnite, že chlieb môžete ohriať iba raz, potom budete mať do činenia so starým chlebom.

Tipy

• Niektorí ľudia sa domnievajú, že je veľmi dôležité udržať na chlebe kôrku, pretože funguje ako „viečko“ a udržuje vo vnútri vlhkosť.
• Ak ste si kúpili čerstvý chlieb z pekárne alebo ste si upiekli vlastný domáci chlieb, nechajte ho pred zabalením do plastového vrecka úplne vychladnúť. Dokonca málo teplý chlieb vo vrecku zvlhne. Čerstvý chlieb nechajte na stole niekoľko hodín, kým úplne vychladne, a potom ho odložte.
• Chleby obsahujúce rastlinné oleje alebo tuky majú dlhšiu trvanlivosť. To platí pre chlieb vyrobený z olivového oleja, vajec, masla atď.

Varovania

• Odolajte pokušeniu vložiť mrazený chlieb do mikrovlnnej rúry, chlieb zvlhne a získa nepríjemnú textúru a stane sa gumovým. Na druhej strane čerstvo upečený domáci chlieb musí pred krájaním alebo skladovaním v mrazničke úplne vychladnúť a zahriatím v mikrovlnnej rúre sa rýchlo obnoví jeho chuť a textúra bez toho, aby bol chlieb gumový a vlhký. Experimentujte s časom, ktorý strávite zahrievaním. Niekedy stačí len niekoľko sekúnd, v závislosti od hrúbky kusu a výkonu mikrovlnnej rúry.

Doplňujúce články

Ako upiecť chlieb Ako upiecť chlieb od začiatku Ako používať pekáreň na chlieb Ako rozmraziť chlieb Ako zohriať chlieb Ako zistiť, či sa vodný melón pokazil Ako pochopiť, že huby sa pokazili Ako urobiť banány zrelé Ako prežiť bez varenia Ako uchovávať tofu Ako sušiť mätu Ako otvoriť skrutkovaciu nádobu s uhorkou Ako uchovávať trhané Ako sa zbaviť roztočov múky a chrániť sa pred nimi