Obsah

• Čo potrebuješ

• Ataulfo ​​mango má po dozretí mierne plochý oválny tvar. Plody tejto odrody manga sú zvyčajne dosť malé.
• Františkove mango, keď je zrelé, je podlhovasté a mierne zakrivené do tvaru písmena S.
• Hadové mango je okrúhle alebo oválne. Táto odroda manga má veľkosť od strednej po veľkú.
• Keitt Mango je oválneho tvaru s veľkým ovocím.
• Kent Mango je tiež veľká odroda oválneho ovocia.
• Mango Tommy Atkins má oválny alebo predĺžený tvar. Táto odroda manga má zvyčajne stredné až veľké ovocie.
• Alfonsové mango majú podlhovastú formu.
• Edwardské mango je okrúhle aj podlhovasté.
• Mangá Kesar sú zvyčajne okrúhle.
• Manilaské mango má rozpoznateľný štíhly tvar.
• Palmer mango má predĺženú formu.

Skontrolujte okolie stopky. Dužina a koža okolo stonky musia byť silné a okrúhle.

• Keď je nedozreté, vrch stonky manga bude celkom plochý. Dužina, voda a cukor v ovocí nie sú úplne vyvinuté. Keď mango prestane rásť a začne dozrievať, vo vnútri sa nakloní, čo spôsobí, že sa vrchná časť stonky trochu zalepí, namiesto toho, aby bola rovná, ako keď bola zelená.

Nesúďte iba mango podľa zrelosti podľa farby. Červená farba zvyčajne označuje vystavenie ovocia slnečnému žiareniu, nielen úroveň zrelosti ovocia. Ďalej sa farba zrelého manga bude líšiť v závislosti od odrody. Pri určovaní, či je mango zrelé alebo nezrelé, by ste sa nemali spoliehať iba na farbu. Ak však chcete zvážiť pridanie farby na posúdenie zrelosti manga, najskôr musíte zistiť, akú farbu budú mať zrelé odrody manga.

• Ataulfo ​​mango po dozretí nadobudne tmavo žltú farbu.
• Keď sú mangá František zrelé, majú zmes zelenej a žltej farby. Zelená farba na žltých tobolkách vybledne a zožltne. Mali by ste si však uvedomiť, že niektoré plody zostávajú po dozretí zelené.
• Hadové mango sa po dozretí zmení zo zelenej na žltú. Táto odroda je tiež ľahko sfarbená do červena, ale nemusí byť červená, keď je zrelá.
• Keittské mango zostane po dozretí zelené.
• Kentské mango je po dozretí väčšinou tmavozelené, ale často s extra zlatým odtieňom alebo žltými škvrnami na šupke.
• Mango Tommy Atkins nemá zjavné sfarbenie. Po dozretí zostávajú tobolky žltozelenej farby, sfarbujú sa do tmavožltej alebo tmavočervenej farby.
• Keď sú mangá Alfonzy zrelé, budú mať fialovú až tmavo žltú farbu.
• Mangá Edward majú ružovú, žltú alebo zmes týchto dvoch farieb.
• Mango Kesar môže po dozretí zostať zelené, ale často má zlatý odtieň.
• Manilské mango je po dozretí zvyčajne žltooranžové, niekedy však šupka zružovie.
• Palmer mango môže mať rôzne farby, zvyčajne fialovú, červenú a žltú, pričom niektoré bobule majú zmes všetkých troch.

Dávajte pozor na škvrnité škvrny na šupke manga. Aj keď to nie je vždy bezpečné znamenie, ak sa na šupke objaví niekoľko hnedých škvŕn, je pravdepodobné, že je zrelá.

• Mango bez škvŕn môže byť stále zrelé, najmä v závislosti od odrody. Pri posudzovaní zrelosti manga by ste sa nemali spoliehať iba na tieto miesta.
• Niektoré odrody manga, ako je Kent, môžu mať namiesto hnedých žlté škvrny.

reklama

Časť 2 zo 4: Kontrola vône manga

1. 

   Vyberte si ananásové mango. Voňajte okolie stonky manga. Ak má ovocie výrazne sladkú vôňu, je mango s najväčšou pravdepodobnosťou úplne zrelé.
   • Voňajte mango blízko hornej časti stonky. Vôňa bude v tejto oblasti najsilnejšia a budete presne vedieť, aké aromatické je mango.
   • Vôňa manga vám okamžite pripomenie príchuť manga. Vôňa a chuť spolu úzko súvisia a vôňa niečoho má obrovský vplyv na jej chuť.

2. 

   
   
   Vyvarujte sa výberu manga, ktoré má kyslý zápach alebo zápach alkoholu. Keď zacítite mango v blízkosti oblasti stopiek a všimnete si ostrý kyslý zápach, je to známkou toho, že je mango prezreté a začne sa variť.
   • Manga majú v porovnaní s iným ovocím veľmi vysoký obsah cukru. Keď sa začne kaziť, prirodzene kysne a má kyslý zápach alkoholu. To tiež naznačuje, že mango je prerastené a podľa vône často chutí kyslo.
   reklama

Časť 3 zo 4: Hmatový test

1. 

   Ľahko stlačte na mango. Keď mierne zatlačíte na stranu manga, mali by ste cítiť, ako sa dužina manga „potápa“ alebo mierne ochabuje. Mäkké mango je zrelé.
   • Mango, ktoré sa po stlačení vôbec nepotopí alebo je tvrdé, nie je dostatočne zrelé na to, aby ste ho zjedli.
   • Samozrejme, musíte tiež pochopiť, že mango tiež nie je dobré. Ak dôjde k prepichnutiu šupky, keď jemne stlačíte špičku prsta, mango je prezreté.
   • Aby ste sa vyhli náhodnému rozdrveniu manga, namiesto dlaní stlačte mango namiesto manga. Držte mango v dlani a omotajte päsťou okolo manga. Dlaňou ho stlačte.

2. 

   Dotknite sa šupky manga. Jemne posúvajte končeky prstov po povrchu šupky manga. Zvyčajne má zrelá šupka z manga nejaké vrásky.
   • Upozorňujeme však, že nezmačkané mango môže byť ešte zrelé.
   • Manga s hlbokými vráskami na väčšine šupky sú zvyčajne prezreté.
   • Ataulfo ​​mango sa vyznačuje tým, že keď je zrelá, má vráskavú pokožku. Iné odrody manga môžu mať mierne vrásky, ktoré sa na šupke ťažko dajú zistiť. Okrem toho existujú odrody, ktorých pokožka zostáva po dozretí hladká.

3. 

   Vyhodnoťte hmotnosť manga. Zdvihnite mango a odhadnite jeho hmotnosť v ruke. Zrelé mango bude pôsobiť ťažšie pre svoju veľkosť a ťažšie ako nezrelé mango.
   • Ak chcete presnejší odhad, porovnajte hmotnosť manga, ktoré môže byť zrelé, a manga, o ktorom viete, že nie je zrelé. Nezrelé mango bude výrazne ľahšie ako zrelé ovocie, najmä mango rovnakej veľkosti a veľkosti. Ak sa zdá, že dve manga sú rovnako ťažké, mango, ktoré skúmate, je pravdepodobne nezrelé.
   reklama

Časť 4 zo 4: Zrelé zelené mango

1. 

   Mango uchovávajte v hnedom papierovom vrecku. Aj keď je tento krok voliteľný, po vložení do tašky mango rýchlejšie dozrieva.
   • Po dozretí bude ovocie produkovať prírodný etylén. Hormón etylén stimuluje ovocie k ešte rýchlejšiemu dozrievaniu a hnedé papierové vrecko udrží plyn etylénu produkovaný počas procesu zrenia manga.
   • Môžete urýchliť dozrievanie manga ešte rýchlejšie vložením jablka alebo banánu do vrecka s mangom, pretože tieto dva druhy ovocia produkujú viac etylénu.

2. 

   Odstráňte mango a nechajte ho odležať pri izbovej teplote. Kontrolujte každý deň mango pomocou metód popísaných vyššie a zistite, či je mango zrelé.
   • Doba zrenia manga môže trvať 2 - 7 dní, v závislosti od počiatočnej zelene manga.
   • Nenechajte nezrelé mango v chladničke. Chladné teploty spomalia mango, aby výrazne dozrelo, a zelené mango sa v chladničke často pokazí skôr, ako bude šanca na dozretie.

3. 

   Keď je mango hotové, uložte ho do chladničky. Zrelé mango by sa malo okamžite zjesť alebo uchovávať v chladničke až 5 dní.
   • Nízke teploty sú prirodzeným nepriateľom nezrelého manga, ale dobrým priateľom pre zrelé mango. Ak necháte zrelé mango na stole pri izbovej teplote, začne sa kaziť už za jeden deň. Ak však bude mango uchovávané v chladničke, zostane zrelé a čerstvé najmenej 4 alebo 5 dní.
   reklama

Čo potrebuješ

• Hnedý papierový sáčok (voliteľný)